Як варыць пшанічную кашу: традыцыйную, малочную, для гурманаў - парады і нюансы

Пшанічную кашу даруюць далёка не ўсе, зрэшты, роўна як і іншыя кашы - субраты (ячная, прасяная, кукурузная). Таму кашы вельмі рэдкае страва ў меркаваным меню. Прычын - адгаворак нямала: ад індывідуальнага прадузятага стаўлення да іх да катэгарычнага перакананні, што кашы - прадукт, скажам, сем'яў з нізкім дастаткам. Хіба што дзеткам карысны. Сапраўдная ж прычына адна - няўменне або няведанне як варыць пшанічную кашу, каб яна была смачнай, эстэтычна прывабнай і «небедной».

У рэчаіснасці кашы вельмі і вельмі карысныя, прычым не толькі папулярныя і дапушчальныя ў вышэйшае грамадства рыс і традыцыйная аўсянка, і грэчка ж яшчэ для парасяці. Тым больш што кашы на славянскай зямлі елі дружна, шмат і смачна. А ўсе спецыялісты па харчаванню, як адзін перакананыя, што менавіта гістарычныя прадукты і стравы засвойваюцца і напаўняюць энергіяй і карыснасці шмат лепш, чым любая, неймаверна карысная экзотыка. Існавала нават некаторая градацыя каш: кашыцы (густы суп фактычна), размазню (глейкія і клейкія) і стромкія або паветрана рассыпістыя. Прычым прыгатаваць любую кашу можна кожным спосабам у залежнасці ад прызначэння. Справа ў колькасці вады, тэхніцы і нюансаў прыгатавання (прамываць ці не, замочваць ...). Больш вады, часу падрыхтоўкі і непромытая крупы - тым больш клейкая і вадкая каша. Практычна такая градацыя раскрывае пытанне, як варыць пшанічную кашу - як пераважней.

Пшанічныя крупы вырабляецца з, зразумела, пшаніцы і змяшчае ўсе яе карысныя рэчывы: мікраэлементы (калій, фосфар, магній, кальцый), вітаміны (група В, РР, З), абалоніна, і мала цукру. Пшанічку валодае агульнаўмацавальным ўласцівасцямі і нядрэнна рэгулюе тлушчавы абмен, нармалізуючы і паляпшаючы працу ЖКТ, стымулюючы вывядзенне шкодных рэчываў і таксінаў. Характэрна, што пшанічныя крупы досыць аднастайная, часціцы крупы практычна ідэнтычнай формы, што палягчае яе падрыхтоўка. Адназначна сказаць рэцэптуру, як варыць пшанічную кашу катэгарычна правільна, цяжка. Бо крупы можна класці ў супы, рабіць запяканкі, начыння, біточкі, пудынгі, замяняць рыс у галубцах, блінцы, тэфтэлі. У чыстым выглядзе духмяную Свежэпрыготаўленный кашу пераважна ўжываць на сняданак: добрая як традыцыйная, так і падсалоджаная пшанічная малочная каша.

Самая простая ў падрыхтоўцы, мабыць, каша пшанічная на вадзе, галоўнае дасягнуць жаданай кансістэнцыі. Для клейкай кашы: на долю крупы - 3 шклянкі вады, кашу пераважна папярэдне замачыць, аднак ваду не зліваць, ня прамываць яе. Даць закіпець, закласці спецыі, тлушч, соль, варыць на малюсенькім, ледзь бачным агні хвілін сорак, выключыць пакінуць даходзіць. Патрэбна каша яшчэ жыжцы - больш вады. Для рассыпістай - вады 2 шклянкі. Крупы засынаецца ў закипевшую ваду. Папярэдне ў халоднай вадзе крупы абавязкова варта прамыць, вызваляючы ад дробнай, мучной пылу. Варыць, заправіць аналагічна (толькі тлушчу крыху, лепш расліннага) і варыць да 15 хвілін (да выкіпання вады і пагрозлівага булькатанне кашы), таксама даць дайсці. Пры правільным маленькім агні, каша не павінна подгорают, аднак можна і зазіраць, памешваючы. Акажа антіпрігарная садзейнічанне і посуд: казанок, кераміка.

Шмат каму каша пшанічная на вадзе нецікавая, некалькі безаблічная па смакавых характарыстыках. Ну, густы, як той казаў розныя, хоць натуральны пшанічны густ даволі арганічны і нянудны. Тым не менш, як варыць пшанічную кашу для гурманаў? Уласна спосабу тры:

- варыць на булёне, малацэ, травяным адвары. Калі гэта пшанічная малочная каша, то памешваць прыйдзецца абавязкова, а колькасць аналагічнае 1 да 2. Можна кашу праварыць ў шклянцы вады, пазней дадаць яшчэ шклянку цёплага малака, посахарить і масла сметанковага дадаць, абавязкова свежага.

- шматкампанентны склад: пшанічныя крупы + любая іншая крупы або мікс, капуста, гарох, бульбу, моркву, мяса (практычна плоў). Закладваць адначасова або ў адпаведнасці з неабходным часам прыгатавання.

- дадаткі - запраўкі. Запраўляць ўжо гатовую і якая настоена кашу можна: смажаным лукам, алеем з травой або часнаком, нацёртым сырам, уласна мясной поджарку / нарэзкай .... Салодкую - варэннем, сокам ці мядком. У любую можна арэшкаў дадаць.