Як захоўваць часнык

Вырасціць часнык на прысядзібным участку - гэта нялёгкая справа, а вось захаваць яго яшчэ складаней. Мабыць, гэта самая адказная частка. Каб працы не прайшлі дарма, трэба ведаць дакладна, як захоўваць часнык, каб ён цешыў сваім пахам і карыснымі ўласцівасцямі на працягу ўсяго года.

Пачнем з таго, што яго трэба выкапаць, калі ён цалкам паспее, пра гэта будзе сведчыць некалькі паказчыкаў. Напрыклад, пры сціску галоўкі часныку павінна адчувацца выдатная пругкасць. Зялепухі не падыходзяць для працяглага захоўвання.

Як захоўваць часнык? Гэтае пытанне хвалюе ўсіх, хто прывык рабіць запасы на зіму. Можна паспрабаваць «распрануць» яго, каб праверыць, колькі нарасло слаёў у лусцэ. Менавіта дзякуючы павярхоўным лускавінкі зубчыкі засцерагаюцца ад шкоднікаў і механічных пашкоджанняў, а таксама ад выпарэння вільгаці. Калі плод саспеў, а ахоўныя плёнкі набылі шараватае адценне з невялікім бляскам, то захоўваць яго будзе прасцей дзякуючы яго ўласнай абароне.

На пытанне, як захоўваць часнык, існуе некалькі адказаў. Самы стары і, напэўна, самы просты спосаб - гэта збор яго разам з зялёнай часткай, а затым звязванне ў плеценыя косы. Гэта і эстэтычна і зручна, заўсёды лёгка можна выцягнуць упадабаную галоўку часнаку. Толькі не забудзьцеся аднесці гэтыя смачныя косы ў хлеў або склеп і павесіць у прахалоднае, добра вентыляваныя месца, паколькі пры няправільным захоўванні ўсе вашы працы апынуцца марнымі, гародніна можа высахнуць або пакрыцца цвіллю.

Як захоўваць часнык? Гэта сапраўды важнае пытанне, паколькі гэты прадукт захаваць няпроста. Можна трымаць яго ў звычайнай плеценай сетцы, але зноў, памятаем, што кладку трэба рабіць толькі добра прасушанага сухога часныку, без зялёных хвосцікаў. Доўгі захоўванне сеткі мяркуецца ў сухім і досыць прахалодным памяшканні.

Часта паўстае праблема, як правільна захоўваць часнык дома пры звычайнай пакаёвай тэмпературы. Ёсць простае рашэнне - ён можа захоўвацца ў простых фанерных невялікіх скрыначках. На самае дно скрыні насыпаем буйную соль, а потым зверху часнык, затым зноў соль і гэтак далей чаргуем пласты, запаўняючы ёмістасць да самага верху. Соль у гэтым выпадку мае ролю кансервантаў і не дае псавацца нашаму пахучага аднаму.

Нягледзячы на існаванне мноства спосабаў, людзей звычайна хвалюе пытанне, як правільна захоўваць часнык? Ёсць яшчэ адзін спосаб! Гэта робяць у шкляных банках, папярэдне добранька прасушыўшы. Тару варта простерілізованы і высушыць, толькі пасля гэтага ўкладваецца ў іх галоўкі часныку і закрываем чыстымі поліэтыленавымі вечкамі. Свежасць такога гародніны вас здзівіць.

Як захоўваць часнык зімой? Вось самы просты савет, які запатрабуе мінімум намаганняў, а складаецца ён у наступным. Галоўкі гародніны старанна прасушваюць, скараціўшы сцеблы, а потым злёгку опаливаем на маленькім агні месца выхаду зялёных сцеблаў. Захоўваем пасля гэтага абавязкова ў палатняным невялікім мяшочку, паколькі ён павінен «дыхаць». Для лепшага захоўвання ў мяшочак змяшчаем трохі цыбульнай шалупіны.

Ёсць яшчэ разнавіднасць гэтага ж спосабу, як захоўваць часнык зімой, толькі з невялікім змяненнем. У гэтым выпадку палатняны мяшочак замочваецца ў дужым солевом растворы, затым пасля прасушкі ў яго ўкладваецца часнык на захоўванне. Вешаць яго варта ў прахалодным месцы. Солевая абарона прадухіліць порчу прадукту.

Выдатны спосаб захоўвання - гэта ў скрынях-кантэйнерах з дрэва, але самыя лепшыя паказчыкі ў парафинируемого часныку. Апусціце на некалькі секунд галоўкі ў расплаўлены парафін і затым абсушыце. Захоўваюць яго далей так: у капронавай панчосе ў падвешаным стане і абавязкова ў сухім месцы.

Дастанеш зімой смачны і духмяны часнык, а ён быццам толькі што з градкі. А вітамінаў колькі! Нездарма яго заўсёды бралі з сабой маракі ў далёкае плаванне.