Сушка яблыкаў у хатніх умовах. парады

Напэўна, няма фрукта папулярней яблыка. Купіць яго можна ў любой краме ў любую пару года. Яго актыўна вырошчваюць садоўнікі на сваіх дачных участках. Яблыкі - прадукт адносна танны, карысны і вельмі смачны. Менавіта гэтым фруктам спакусіў Ева Адама, і спакусіцца-то было чым. Аб карысці і годнасці гэтых пладоў можна казаць шмат. Але не ўсе ведаюць, што свае выдатныя ўласцівасці яблыкі ў свежым выглядзе губляюць даволі хутка. Апрацаваўшы іх тэрмічнаму, карысныя ўласцівасці можна захаваць значна даўжэй. Сушка яблыкаў у хатніх умовах - выдатны рашэнне дадзенай праблемы. Для гэтай мэты выбіраюць мясістыя і сакавітыя яблыкі позніх гатункаў, у якіх большая колькасць карысных рэчываў.

Спосабы сушкі і падрыхтоўка яблыкаў

Варыянтаў маецца няшмат, усяго тры: сушка на сонца, у духоўцы, з выкарыстаннем спецыяльных сушыльных камбайнаў. Не гэтак важна, які спосаб вы абралі, падрыхтоўка яблыкаў аднолькавая. Садавіна бяруць не бітыя, ня чарвівыя і саспелыя. Рэзка яблыкаў для сушкі нескладаная. З іх выдаляюць акуратна асяродак і наразаюць тоненькімі дзелькамі (танчэй 1 гл). Каб яблыкі заставаліся светлымі, іх на некалькі хвілін апускаюць у злёгку падсоленую ваду. На смакавых якасцях гэта не адаб'ецца, а колер захаваецца.

Самы стары спосаб, які выкарыстоўвалі раней, ды і цяпер да яго часта звяртаюцца нашы бабулі, гэта сушка яблыкаў на сонца (нагадвае вяленая). Выкладзеныя на роўныя паверхні нарэзаныя долькамі выстаўляюцца на сонца. І пачынаецца натуральнае выпарванне вільгаці з садавіны. Сушкі неабходна абавязкова атуліць марляў, каб пазбегнуць траплення на іх пылу, а таксама каб не садзіліся казуркі. Сушка яблыкаў у хатніх умовах на сонца - клапотны працэс. Каб на яблыках не зьявілася гнілата, важна каб некалькі дзён запар былі сонечныя. Трохі прасцей і хутчэй у гэтым плане сушка яблыкаў у хатніх умовах у духоўцы. Тэмпературу ў духавай шафе неабходна падтрымліваць на першым этапе каля 45 градусаў, пры гэтым дзверцы павінна быць трохі прыадчыненыя. Затым тэмпературу паднімаюць да 70 градусаў (працэс стэрылізацыі). Дасушваць яблыкі пры ранейшай (45 градусаў) тэмпературы. Пры гэтым трэба ўважліва сачыць, каб сушкі ня перасохлі і не надгарэлі. Час ад часу плады змешваюць.

Сушка яблыкаў у хатніх умовах ажыццяўляецца таксама ў спецыяльных электрычных прыборах. Такія камбайны забяспечаныя награвальнымі элементамі і вентылятарам, за кошт чаго і вырабляецца высушванне пладоў. Яблычныя дзелькі выкладваюцца на спецыяльныя латкі. Для раўнамернага подсушивания садавіны латкі неабходна мяняць месцамі. Галоўным перавагай такіх прыбораў з'яўляецца хуткасць. Яблычную сушку можна атрымаць усяго за некалькі гадзін, а смакавыя якасці захоўваюцца гэтак жа.

Сушку з яблыкаў захоўваюць у сухіх банках, шчыльна закрытых поліэтыленавай вечкам ў цёмным месцы. Некаторыя гаспадыні для захоўвання выкарыстоўваюць спецыяльна пашытыя для гэтых мэтаў мяшкі.

Прыгатаваная яблычная сушка восенню будзе цудоўным ласункам ў халодныя зімовыя вечары, дасць магчымасць не толькі атрымаць асалоду ад густам яблыкаў, але і дапаможа змагацца з сезонным авітамінозам.