Ежа і напоіГалоўны курс

Які вітамін у бураках змяшчаецца? Карысць буракоў для арганізма

Буракі з'яўляецца унікальным гароднінай, якія валодаюць вялікай колькасцю карысных рэчываў і вітамінаў. У старажытнасці бурачны бацвінне і карняплоды не толькі ўжывалі ў ежу, але таксама выкарыстоўвалі як лекавы сродак. Пры падрыхтоўцы страў на аснове гэтай гародніны гаспадыні мала задумваюцца аб тым, які вітамін у бураках змяшчаецца ў большай колькасці, а які ў меншым. Між тым буракі вельмі карысная для арганізма, мае багаты склад і высокую харчовую каштоўнасць. Больш падрабязна пра гэта раскажам у нашай артыкуле.

Буракі: склад вітамінаў

У склад буракоў ўваходзіць цэлы пералік карысных вітамінаў і мінералаў. У карняплодзе і бурачны бацвінні ўтрымліваюцца вітаміны:

  • A - знаходзіцца пераважна ў лісці расліны ў колькасці 2 мкг, што складае 0,2% ад дзённай нормы;
  • правітамін A (бэта-каратын) - 0,01 мг або 0,2% ад нормы ў дзень;
  • B1 - тыямін ў бураках змяшчаецца ў колькасці 0,02 мг і пакрывае 1,3% дзённай нормы.
  • B2 - 0,04 мг або 2,2% ад нормы;
  • B5 - гэты вітамін у бураках змяшчаецца ў колькасці 0,12 мг або 2,4%;
  • B6 - 0,07 мг або 3,5% ад дзённай нормы;
  • B9 - 13 мг або 3,3% ад нормы ў суткі;
  • C - 10 мг або 11,1% ад нормы;
  • E - 0,1 мг або 0,7% ад сутачнай нормы;
  • PP - 0,4 мг або 2% ад дзённай нормы.

З прадстаўленых дадзеных нескладана здагадацца, якім вітамінам багатая буракі. У колькасным выражэнні ў гародніны больш за ўсё ўтрымоўваецца вітаміна B9 (13 мг), а ў працэнтных - вітаміна C, які пакрывае 11,1% сутачнай патрэбнасці ў ім.

Мінеральны склад буракоў

У бураках ўтрымоўваецца вялікая колькасць мікра- і макраэлементаў, якія аказваюць выключна станоўчы ўплыў на арганізм.

Колькасны і працэнтны склад макраэлементаў:

  • калій - 228 мг або 11,5% ад сутачнай нормы;
  • кальцый - 37 мг або 3,7%;
  • магній - 22 мг або 5,5%;
  • натрый - 46 мг або 3,5%;
  • сера - 7 мг або 0,7%;
  • фосфар - 43 мг або 5,4%;
  • хлор - 43 мг або 1,9%.

У спісе макраэлементаў, якія змяшчаюцца ў бураках, лідзіруе калій, дзякуючы якому адбываецца рэгуляцыя воднага, кіслотнага або электролітного балансу, нармалізуецца ціск і т. Д.

Колькасны і працэнтны склад мікраэлементаў:

  • жалеза - 1,4 мкг або 7,8% ад сутачнай нормы;
  • ёд - 7 мкг або 4,7%;
  • кобальт - 2 мкг ці 20%;
  • марганец - 0,66 мкг або 33%;
  • медзь - 140 мкг ці 14%;
  • фтор - 20 мкг або 0,5%;
  • хром - 20 мкг ці 40%
  • цынк - 0,43 мкг ці 3,6%.

Які вітамін у бураках змяшчаецца ў найбольшым колькасці, ужо вядома. Гэта вітамін C, які адказвае за нармальнае функцыянаванне імуннай сістэмы і спрыяе поўнаму засваенню жалеза ў арганізме. Але акрамя ўсяго іншага, нямала і мінералаў ўтрымлівае буракі. Вітаміны і мікраэлементы цесна ўзаемадзейнічаюць тут паміж сабой. Так, напрыклад, кобальт, якога ў гародніны змяшчаецца ў колькасці 20% ад сутачнай нормы, учувствует ў сінтэзе вітаміна B12.

Харчовая каштоўнасць і каларыйнасць

Буракі ставіцца да гародніны з гранічна нізкай каларыйнасцю. У 100 грамах гэтага карыснага прадукту змяшчаецца ўсяго 42 ккал. Аднак харчовая каштоўнасць буракоў лічыцца высокай у асноўным дзякуючы харчовых валокнах. Іх у карняплодах ўтрымліваецца 2,5 грама, што складае 12,5% ад сутачнай нормы.

У астатнім харчовая каштоўнасць буракоў складаецца ў наступным:

  • вавёркі - у колькасці 1,5 г, што складае 1,83% ад сутачнай нормы;
  • тлушчы - 0,1 г або 0,15% ад усталяванай дзённай нормы;
  • вугляводы - 8,8 г або 6,88% ад нормы ў дзень.

На 86% гародніна складаецца з вады (86 г на 100 г прадукта), што складае 3,36% ад нормы. Можна з упэўненасцю сказаць, што гэта карысны для арганізма прадукт з максімальна збалансаваным складам.

Карысць буракоў для арганізма

Кожны з вітамінаў, якія змяшчаюцца ў бураках, прыносіць арганізму неацэнную карысць. Прычым у ежу рэкамендуецца ўжываць не толькі карняплоды, але і свежую бацвінне.

Карысць буракоў для арганізма заключаецца ў наступным:

  • Нармалізуе працу нервовай сістэмы.
  • Дзякуючы вітаміну B5 паляпшаецца стан скуры і слізістых абалонак.
  • Стабілізуецца праца імуннай сістэмы, чаму спрыяе вітамін С. У выніку яго дэфіцыту дзясна становяцца друзлымі і пачынаюць сыходзіць крывёй, з-за ломкасці крывяносных капіляраў часта ўзнікаюць насавыя крывацёку. Пры рэгулярным ужыванні карняплодаў гэтых праблем атрымоўваецца пазбегнуць. Зараз зразумела, якой вітамін у бураках дапамагае менш хварэць.
  • Нармалізуецца праца эндакрыннай сістэмы і шчытападобнай залозы дзякуючы высокаму ўтрыманню ёду (крыху менш, чым у марской капусце).
  • Паляпшае працу кішачніка за кошт высокага ўтрымання харчовых валокнаў.
  • Стабілізуе працу крывяноснай сістэмы, павышае эластычнасць крывяносных сасудаў.
  • Спрыяе павышэнню ўзроўню гемаглабіну ў крыві.
  • З'яўляецца мочегонным сродкам, дапамагае ачысціць печань і ныркі ад таксінаў.
  • Антыаксіданты ў бураках дапамагаюць змагацца з ракавымі клеткамі.
  • Біялагічна актыўнае рэчыва бэтаін удзельнічае ў рэгуляцыі тлушчавага абмену і спрыяе пахуданню. Ён жа ўзмацняе фізічную цягавітасць арганізма.

Буракі аднолькава карысная для мужчын, жанчын і дзяцей. Гэты гародніна павінен абавязкова прысутнічаць у рацыёне кожнага чалавека штодня.

Вараная буракі: вітаміны і мінералы

Нешматлікія людзі аддаюць перавагу ўжываць буракі ў ежу ў сырам выглядзе. Як правіла, карняплоды спачатку адварваюць, а затым рыхтуюць з іх салаты, вінегрэты і іншыя стравы. Мінералы і вітаміны ў варанай бураках захоўваюцца ў тым жа складзе, але вось іх лікавае значэнне пры цеплавой апрацоўцы крыху зніжаецца. Каб захаваць іх максімальную колькасць пры варэнні, гародніна ў лупіне рэкамендуецца апускаць толькі ў кіпячую ваду. Прыкладныя час цеплавой апрацоўкі - 45 хвілін. Акрамя таго, буракі можна запекчы ў фальзе ў духоўцы.

Вараная буракі карысная пры завалах, засмучэннях стрававання, хваробах печані і нырак. Яна валодае слабільным і мочегонным эфектам.

Карысць бурачнага соку для арганізма

Велізарную карысць арганізму можа прынесці рэгулярнае ўжыванне бурачнага соку. Дзякуючы гэтаму Танізуючае напою нармалізуецца праца шчытападобнай залозы, стабілізуюцца функцыі кішачніка, павышаецца гемаглабін. Сок буракоў перашкаджае адукацыі тромбаў, зніжае крывацечнасць дзёсен і павышае імунітэт. Яго можна піць пры бессані і дэпрэсіі.

Свежевыжатый бурачны сок перад ужываннем рэкамендуюць паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны. Да поўнага прывыкання арганізма піць яго варта ў разведзеным выглядзе з маркоўным або яблычным сокам. Тут будзе карысна ўспомніць, які вітамін у бураках змяшчаецца ў большай колькасці. Дык вось, у яблычна-бурачным і маркоўна-бурачным соку яго канцэнтрацыя будзе яшчэ вышэй. Паступова дозу можна павышаць да 1 ½ шклянкі ў дзень.

Супрацьпаказанні да ўжывання буракоў

Нягледзячы на ўсе карысныя ўласцівасці буракоў, існуюць і супрацьпаказанні да яе ўжывання. Напрыклад, грубыя харчовыя валакна сырога гародніны могуць выклікаць раздражненне кішачніка. Не варта злоўжываць бураком і гіпатонікам, паколькі рэчывы, якія змяшчаюцца ў карняплодах, паніжаюць крывяны ціск. У дзяцей буракі, склад якой ўключае біялагічныя пігменты антоціаны, якія надаюць гародніне чырвоныя, ліловыя і бэзавыя адценні, нярэдка выклікае алергічныя рэакцыі на скуры. Дыябетыкам буракі можа быць проціпаказаная з прычыны вялікага ўтрымання цукрозы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.