Якая каларыйнасць вінегрэта з маслам і як мага яе знізіць

У перакладзе з французскага «Vinaigre» - гэта ўсяго толькі воцат. Пазней была прыдуманая салатная запраўка, у якой галоўную ролю адыгрывала гэта «сапсаванае віно». Да яго дадавалі роўнае колькасць аліўкавага алею і малую крыху дыжонскага гарчыцы. Гародніна, апырскаць такім дрессингом, атрымліваліся як быццам марынаванымі і ў той жа час прыпраўленым алеем. Соус атрымаў назву «vinaigrette», фактычна памяншальнае імя ад «винегрэ». У перакладзе на рускую можна сказаць «уксусик». Ну а мы, славяне, як заўсёды, чагосьці не зразумелі і прыдумалі сваё страва - вінегрэт. Каларыйнасць на 100 грам гэтага салаты невялікая, бо складаецца ён з варанай або квашеных гародніны.

карысць вінегрэта

Пра яе сведчаць самі інгрэдыенты. Лук - лекі ад сямі хвароба; Чырванашчокая, якая падвышае гемаглабін буракі; багатая каратынам і вітамінам А морква; бульба - крыніца крухмалу, які зусім не адбіваецца негатыўна на постаці. І ўжо куды падацца рускаму чалавеку без салёных агурочкаў ды квашеной капустка? І зразумела, што пры такім якасным складзе каларыйнасць вінегрэта з маслам даволі нізкая. А карысці для арганізма ад смакаванне стравы невымерна больш.

Якая каларыйнасць вінегрэта з маслам?

Калі прытрымлівацца класічнай рускай рэцэптуры, то 110 Ккал на 100 г прадукту. Але калі рыхтаваць яго так, як на Украіне (а там людзі не дурні паесці), то ўсё 160 і нават 200. Таму што ў ход ідуць сечанае варанае яйка, адварная фасоль, кансерваваны гарошак. Запраўляюць страва не толькі воцатам і раслінным алеем, але і маянэзам. Святочны варыянт вінегрэта мяркуе наяўнасць у ім варанага мовы - ялавічнага ці свінога. І яшчэ пацерці зверху цвёрды сыр, каб да дэсерту застолле не дайшла.

Што такое винегретная дыета?

Калі вы сочыце за сваёй фігурай або змагаецеся з лішнімі кілаграмамі, вы можаце выпрабаваць яе на сабе. Нічога складанага і пакутлівага. Проста тры дні запар атрымлівайце асалоду ад вінегрэтам з вараных морквы, буракоў, бульбы і кансерваванага гарошку. Запраўце свой салата кефірам або абястлушчаным тварагом. Таму што каларыйнасць вінегрэта з маслам тут жа ўзрасце на 40-50 адзінак. А саліць ня варта наогул, хіба што ледзь-ледзь. Дазваляецца дадаць трохі зялёнага цыбулькі. Піць падчас дыеты варта нятлустыя малочныя прадукты (кефір, сыраватку), а вечарам - гарбата з мёдам.

Як знізіць каларыйнасць вінегрэта з маслам

Калі для вас нікчэмныя 150 Ккал на 100 г салаты здадуцца празмернымі, то давайце падумаем, як знізіць гэты паказчык. Перш за ўсё пячыце буракі ў духоўцы (з лупінай). Так яна захавае больш карысных рэчываў. Адварваюць гародніна да стану «аль та». Гэта азначае, што яны павінны быць крышачку твердоваты. Спачатку нарэжце буракі, апырскайце яе воцатам, дайце пастаяць. Потым капніце расліннага алею і змяшайце - гэты просты прыём дазволіць вам стварыць стракаты салата, а не чырвоны. Далей Крош астатнія гародніна. Прыблізна ў аднолькавай прапорцыі, толькі морквы ледзь менш. Зыходзім з спартанскага мінімуму, мы ж худнеем. Толькі буракі, бульба, морква, воцат, рафінаваны сланечнікавы алей. Для густу я б параіла дадаць яшчэ адзін-два інгрэдыента: салёны агурочак і звараную фасоль. Ці ж гарошак і квашаную капусту. Каларыйнасць вінегрэта з фасоллю ўзрасце нязначна, калі мы замест воцатна-алейнага падліўкі заправіць яго абястлушчаным кефірам.