Ягада цёрн: карысць і шкоду

Цярноўнік - гэта хмызняк, які галоўным чынам распаўсюджаны ў заходняй частцы Сібіры, Ніжнім Паволжы і Еўропе. Яго называюць кіслай слівай, калючым слівай, казлінае ягадай, цернем, чорнай калючкай і аўсянай слівай. Расліна ўяўляе сабой галінастае дрэўца, вырастаюць да чатырох метраў. Яно валодае маленькімі шыпамі. А яго плён - гэта дробныя чорныя ці цёмна-сінія ягады, пакрытыя восковатым налётам. На густ «слівы» звязальныя і кіслыя. Не вельмі прыемны густ і водар кампенсуе карысць цёрну, пра якую мы і пагаворым у нашым артыкуле далей.

Як іх ёсць?

Ягады калючым слівы вяжуць рот даволі моцна. Многія людзі нават кажуць, што ўжываць іх у сырым і свежым выглядзе наогул немагчыма. Тыя ж асобы, якія з'яўляюцца прыхільнікамі кулінарнай апрацоўкі раслінных прадуктаў, раяць варыць з пладоў разнастайныя джэмы, варэнне, начынкі для рулеты і піражкоў. Густ цёрну, перетерты з цукрам, выходзіць вельмі цікавай: ён не такі салодкі, як у калючая варэння, але і не настолькі рэзкі, як у свежай чорнай калючкі. Але для падрыхтоўкі сродкаў, якія ўжываюцца ў народнай медыцыне, пераважна ўжываюць тыя ягады, якія толькі што сарвалі з хмызьняку.

Цёрн для народных спосабаў лячэння

Чым карысны цёрн, ведаюць нямногія людзі. Бо гэта расліна на нашых абшарах - госць рэдкі, а таму нават само яго назва вядома не ўсім. Але ўсё ж тыя, хто разбіраецца ў розных травах-муравках і ягадкі, актыўна ўжываюць аўсяную сліву пры розных захворваннях. Яе плён эфектыўныя пры каліце неспецыфічнага характару, токсикоинфекциях, дызентэрыі і харчовых атручваннях. Пры страўнікава-кішачных засмучэннях і лямбліёз рэкамендуюць піць сок, прыгатаваны з чорных ягад. У гэтым выпадку ён праяўляе сваё антыбактэрыйнае дзеянне. Ён жа з'яўляецца дапаможным сродкам пры розных скурных хваробах. Цёрн, карысць і шкоду якога разгледжаны будуць ніжэй, ягада адмысловая. Усё залежыць ад таго, як і пры якіх абставінах яе ўжываць. Кветкі хмызняку цярноўніку рэгулююць абмен рэчываў, таму дапамагаюць пры лячэнні скурных хвароб, якія залежаць ад парушэнняў у гэтым працэсе. У дадзеным выпадку кветкі аказваюць мяккі слабільны эфект.

Іншыя карысныя ўласцівасці

Цёрн (карысць і шкоду апісаны ў аглядзе), а дакладней, яго кветкі, з'яўляецца добрым сыравінай для стварэння настойкі, якая валодае патагонным і мочегонным ўласцівасцямі. Акрамя гэтага, такі сродак рэкамендуецца ўжываць людзям, якія пакутуюць гіпертанічнай хваробай. Калі вы пакутуеце заваламі хранічнага характару, то можаце паспрабаваць ужыць лісце цёрну. Яны аказваюць слабільнае і мочегонное ўздзеянне. Настой з гэтай часткі хмызняку - дапаможны сродак пры запаленчых працэсах ротавай поласці. А адвар з зялёных частак цярноўніку спрыяе акрыянню пры нефрыце, цыстыце, запаленнях скуры. Калі на эпідэрмісе прысутнічаюць састарэлыя гнойныя язвы і раны, то прыпаркі і кампрэсы з лісця калючым слівы дапамогуць пазбавіцца ад іх усяго за некалькі дзён. Чым карысны цёрн яшчэ, дык гэта тым, што настой на аснове яго кветак і лісця выкарыстоўваюць пры запаленні мачавой бурбалкі і нырак.

Шкода і супрацьпаказанні

Наконт пабочных дзеянняў і супрацьпаказанняў да ўжывання цёрну меркаванні экспертаў трохі разышліся. Так, адны сцвярджаюць, што шкода цёрну мізэрны. Яго наогул не існуе. А вось іншыя крыніцы кажуць аб немагчымасці паскарэння абмену рэчываў у выніку ўжывання настойкі на аснове спірту і кветак хмызняку. У гэты сродак пераходзіць трохі мочэгонных рэчываў і кумарынаў, якія спрыяюць памяншэнню вагі. Таксама, калі піць падобную настойку на галодны страўнік, то арганізм адрэагуе дыярэяй. А гэта таксама прыводзіць да пахуданню. Калі ж прымаць спіртавым настойку на працягу некалькіх месяцаў ці нават тыдняў, парушыцца метабалізм, у арганізме пачнецца абязводжванне і паўстане нястраўнасць. Цёрн, супрацьпаказанні да ўжывання якога практычна адсутнічаюць, можа выклікаць рознага роду алергічныя рэакцыі. Яны магчымыя і на пылок квітнеючай хмызняку.

Смачнае і духмянае варэнне

Цёрн (карысць і шкоду апісаны вышэй) з'яўляецца выдатным прадуктам для падрыхтоўкі варэння, смак якога, на жаль, вядомы не ўсім гурманам. Для вытворчасці такога стравы неабходныя толькі ягады і цукар, хоць у некаторых рэцэптах рэкамендуюць дадаваць яшчэ і ваду. Такім чынам, каб зварыць джэм, варта замачыць плён на некаторы час у вадзе. Пасля гэтага слівы трэба прамыць праточнай вадкасцю. Костачкі можна выдаляць, а можна і не вымаць іх. Усё залежыць ад смакавых прыхільнасцяў таго, хто ў канчатковым выніку будзе ўжываць гэтую карысную слодыч. Зараз варта скласці ў рондаль цэлыя ягады або іх палоўкі. Далей - засыпаць цярноўнік цукрам у суадносінах 1: 1 і пакінуць ёмістасць, пакуль слівы не пусцяць сок. У выніку ўтворыцца сіроп. Ёмістасць разам з яе змесцівам ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Доўга кіпяціць варэнне не рэкамендуецца, бо страціцца вялікая колькасць карысных элементаў. Гатовае гарачае варыва варта разліць у слоікі і старанна закаркаваць.

Пазітыўныя якасці прысмакі

Варэнне з цёрну, карысць якога неацэнная, валодае выдатным звязальным эфектам, таму яго раяць ужываць пры страўнікава-кішачных засмучэннях. Сюды адносяцца дызентэрыі, токсикоинфекции харчовага паходжання, язвавы каліт і кандидомикозы. Варэнне таксама аказвае антысептычнае, мочегонное і замацоўвае дзеянне. Яно выдатна павышае апетыт.

Яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі варэння

Можна рыхтаваць павідла з казлінае ягады з даданнем кизила. Ягады цёрну, карысць якіх ад гэтага не паменшыцца, будуць мець у гэтым выпадку яшчэ больш вытанчаны прысмак. Для падрыхтоўкі смачніны спатрэбяцца 400 грам цукру і па 200 грам вышэйзгаданых пладоў. У тазік складаем ўсе прадукты і заліваем іх вадой. Вадкасці павінна быць столькі, каб у ёй растварыўся цукар. Затым варым склад на павольным агні да поўнага яго падрыхтоўкі. Пры гэтым варэнне варта памешваць і вызваляць ад пены. Прыгатаваныя плён дастаем з сіропу і раскладваем у загадзя вымытыя ёмістасці. Сіроп жа увариваем і яшчэ гарачым залівам ў ягады. Цяпер пакідаем банкі, пакуль яны не астынуць, пасля чаго прыкрываем іх вечкамі або паперай.

Лячэбнае ўжыванне цёрну

Сок, атрыманы з пладоў калючым слівы, выкарыстоўваюць пры запаленчых працэсах кішачніка і пры некаторых хваробах скуры. А калі лісце і ягады гэтага хмызняка добранька прасмажыць, то імі цалкам можна замяніць кавы.

Цёрн (карысць і шкоду якога пазначаны ў нашым апісанні) прыдатны для адвара, які ўжываюць пры белях. Для яго прыгатавання неабходна ўзяць пяць грам кораня альбо кары хмызняку заварыць у 200 мілілітраў кіпеню. Вадкасць павінна знаходзіцца 30 хвілін на вадзяной лазні. П'юць лекі тройчы ў дзень пасля прыёму ежы па 1/3 шклянкі. Развёўшы адвар напалову вадой, можна рабіць таксама спрынцаванне.

Лячэбным з'яўляецца і настой на аснове кветак чорнай калючкі. Сорак грам лісця ці кветак заліваюць адной шклянкай кіпячонай вады пакаёвай тэмпературы і настойваюць дзесяць гадзін, пасля чаго працаджваюць. Такая вадкасць ўжываецца пры захворваннях печані, мачавой бурбалкі, нырак, пры прастудзе, завалах, парушэннях абменных працэсаў. П'юць лекі чатыры разы на суткі перад ежай па 50 мілілітраў.

Калі чалавек пакутуе ацёкамі і нырачнымі хваробамі, яму нярэдка прапісваюць настой з лісця кустоўя цярноўніку. Адразу ж пасля таго як расліна пажухла, неабходна сабраць яго маладыя лісточкі. Іх заварваюць кіпенем, як звычайны чай. Прымаюць па адной шклянцы тры разы на дзень. Сродак дзейнічае, як мочэгонный прэпарат.

Прымайце ў меру гэты неоцененный дар прыроды, і ён вам не нашкодзіць! А нават наадварот, зарадзіць арганізм энергіяй, вітамінамі і бадзёрасцю. Будзьце здаровыя!