Што такое спаржа і як прыгатаваць сухую спаржу?

Спаржа - гэта вясновы гародніна, які вельмі карысны для здароўя, таму як у ім утрымліваецца вялікая колькасць каратыну і вітамінаў групы В. Пры гэтым каларыйнасць спаржы зусім невялікая - усяго 25 калорый у 100 грамах, таму яна з'яўляецца проста незаменным прадуктам для тых, хто сочыць за сваёй фігурай. Аднак спаржу трэба падаваць з соусам, і для таго, каб з-за яго страва з спаржы не стала вельмі каларыйны, лепш аддаць перавагу падліўцы на аліўкавым алеі.

Спаржу можна смажыць, варыць, запякаць, а таксама дадаваць у суп або нават у тарты.

Лепшым спосабам варыць спаржу лічыцца такі, калі яна знаходзіцца ў вертыкальным становішчы (так сцеблы знаходзяцца ў вадзе, а верхавіны - не, і яны хутчэй парацца, чым варацца). Пасля варэння, спаржа можа лёгка паламацца, таму лепш перад гэтым звязаць яе ніткай. Працэс падрыхтоўкі сухі спаржы некалькі адрозніваецца, таму важна ведаць, як прыгатаваць сухую спаржу.

У шклянку можна змясціць прыкладна 180 грам спаржы, у гэтым колькасці будзе знаходзіцца толькі 0.2 г тлушчу.

Як прыгатаваць сухую спаржу?

Арыгінальны салата з сухой спаржы

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• прыкладна 600 грам спаржы

• 4 памідоры

• 2 пучка лука-резанца

• 2 яйкі (звараныя укрутую)

• 4 сталовых лыжкі маянэза

• 200 г ёгурта

• 100 г слівак

• 3 сталовых лыжкі воцату (віннага)

• 1 цытрына (сок)

• 2 сталовыя лыжкі гарчыцы (не занадта вострай)

• 20 мл яечнага лікёру

• лісце салата

• цукар

• соль

• перац

• пятрушка

Працэс падрыхтоўкі:

1. Сухую спаржу трэба папярэдне парэзаць на тонкія кружочкі і замачыць на два-тры гадзіны.

2. З памідораў здымаем лупіну, здабываем насенне і дробна нарэзаць.

3. Таксама дробна наразаем і лук-резанец.

4. Усе вышэйпаказаныя інгрэдыенты выкладваем ў салатніцу і акуратна перашкаджаем.

5. Далей разразаем напалову яйкі. Жаўток праціраем праз сіта і выкладаем у місачку, а бялок дробна сячэм.

6. У міску з жаўтком дадаем маянэз, вяршкі, ёгурт, воцат, цытрынавы сок, яечны лікёр, гарчыцу і ўсё вельмі старанна змешваем да аднароднай кансістэнцыі. У канцы дадаем соль, перац і дробку цукру.

7. Салата выкладваем на лісце зялёнай салаты, а затым паліваем падліўкай, які атрымаўся з яечнага жаўтка.

8. Па-над падліўкі пасыпаем яечны бялок і нямога пятрушкі.

Сухая спаржа выдатна ўпішацца ў любы салата. І дапаможа вам выканаць дыету.

Як прыгатаваць сухую спаржу ў салаце?

Салата з смажанай спаржы

Для гэтай стравы вам спатрэбіцца:

• 200 г спаржы

• адно яйка

• 20 г крухмалу

• адзін булённы кубік

• 50 г семак кунжуту

• пару зубчыкаў часныку

• соевы соус

Працэс падрыхтоўкі:

1. Кладзем спаржу ў рондаль і заліваем стромкім кіпенем. Пакідаем пад вечкам прыкладна на 30 хвілін для таго, каб яна набракла.

2. адкідваюцца спаржу на друшляк.

3. Рэжам яе на невялікія кавалачкі, змочваем іх у сумесі (яйка, крухмал і кубік булёна, разведзенага ў зусім невялікай колькасці халоднай вады).

4. Затым гэтыя кавалачкі спаржы абсмажваем.

5. абсмаленыя спаржу выкладваем ў салатніцу, пасыпаем толченым часныком і кунжутам (папярэдне абсмажанай на патэльні).

6. Затым паліваем наш салата соевым соусам (прыкладна 2-3 лыжкі), дадаем дробку молатага каляндры і ўсё вельмі акуратна змешваем.

Як прыгатаваць соевую спаржу?

Смажаная соевая спаржа

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

• 100 г сушанай соевай спаржы

• 1 штучка цыбулі рэпчатай

• 1 штучка морквы

• пару зубчыкаў часныку

• алей (прыкладна 50 г)

• кінза - зеляніна

• перац молаты

• адна сталовая лыжка соевага соўсу

Працэс падрыхтоўкі:

1. Сушеную соевую спаржу замочваюць у лядоўні вадзе прыкладна на чатыры гадзіны.

2. Калі вы ўбачыце, што спаржа стала больш белага колеру, а яе аб'ём павялічыўся дзесьці ў два разы - гэта значыць, што яе можна вымаць.

3. Зараз добранька прамываем спаржу і рэжам на невялікія кавалачкі.

4. Рэжам лук і морква. Таксама можна дадаць стручковую фасолю. Усё гэта абсмажваем на патэльні хвілін пяць.

5. Да нашай поджарку дадаем спаржу, солім, робім невялікі агонь і тушым пад вечкам яшчэ пяць хвілін.

6. Затым дадаем перац, часнык, кінзы, соевы соус.

7. Усе акуратна змешваем і накрываем вечкам для таго, каб страва ўвабрала ў сябе ўвесь водар спецый.

8. Зараз можна выключаць пліту.

9. Такая страва лепш падаваць разам з рысам, а можна і як самастойнае.

Ведаючы, як прыгатаваць сухую спаржу, звычайную і соевую, вы будзеце здзіўляць усіх сваімі новымі стравамі.