Чым разбавіць марціні? Як правільна піць марціні і з чым

Марціні - сусветна вядомае і ўсенародна любімая мацаванае віно, настоянное на розных вострыя прыправы і травах. Асабліва яго любяць дамы, хоць і мужчыны не адмовяцца пасядзець з куфлем гэтага духмянага і вытанчанага напою. У чыстым выглядзе яго ўжываюць рэдка. Часта людзі, спрабуючы змяніць крэпасць або смак напою, не заўсёды ўдала эксперыментуюць, дапаўняючы яго рознымі інгрэдыентамі. Таму пытанне пра тое, як правільна піць марціні і з чым, сёння з'яўляецца досыць актуальным.

Класіфікацыя, вытворца

Марціні адносяць да класа вермутаў. Звыклае для ўсіх назву ўяўляе сабой імя брэнда, пад якім выпускаецца прадукцыя італьянскай фірмы Martini & Rossi. У вытворчасці выкарыстоўваюць вінаматэрыялы з розных гатункаў вінаграду: белых (напой прадстаўлены ў бутэльках, пазначаных надпісам «Бьянко») і чырвоных (бутэлькі з віном адзначаюцца знакам "Росі»)

Як правільна піць марціні і з чым? Гэтае пытанне цікавіць многіх. Лічыцца, што дадзены напой варта ўжываць перад ежай, як аперытыў. Ён з'яўляецца ідэальным варыянтам для разнастайных фуршэтаў і кактэйльных вечарынак. Таксама нядрэнна марціні падыходзіць і для рамантычнага вячэры. Вытанчанае мацаванае віно з багатым водарам і густам падыдзе для тых сходаў, дзе галоўным зьяўляецца не выпіўка і ежа, а жывыя зносіны.

склад

Марціні з'яўляецца самым папулярным у свеце Вермут - італьянскім, у якім утрымліваецца 16-18% алкаголю. Назва араматызаванага, настоянного на травах віна, якім з'яўляецца вермут, паходзіць ад нямецкага слова Wermut, што азначае «палын». Менавіта гэтая трава з'яўляецца абавязковым кампанентам усіх гатункаў вермутаў. Яе аб'ём складае да 43% экстракта, які ўжываецца для араматызацыі вінаградных вінаў, якія выкарыстоўваюцца ў вытворчасці вермутаў. Акрамя палыну, у склад напою ўваходзяць іншыя вострыя прыправы і травы: мята, сухацвет, ядловец, дзівасіл, крываўнік, бузіна чорная, святаяннік, карыца, мацярдушка, каляндра, мушкатовы арэх, імбір, рамонак, Ясянец, меліса цытрынавая, дягель і т. Д .

У вырабе пэўных відаў вермута выкарыстоўваюць да некалькіх дзесяткаў, а то і да сотняў рэзкіх і духмяных раслін, якія ўзбагачаюць вінаграднае віно адмысловымі араматычнымі і смакавымі ноткамі, якія надаюць напою даўкасць і духмянасць.

вытокі

Аказваецца, не так-то проста дакапацца да вытокаў стварэння гэтага легендарнага напою. Па адной з папулярных версій, да яго стварэння прыклаў сваю руку сам Гіпакрат. Легенда абвяшчае, што 2 тысячы гадоў назад ім было сапраўднае віно на дзікім бадьяне і артемизии. Хто з'яўляецца аўтарам ідэі стварэння напою, гісторыя замоўчвае. Так ці інакш, марціні з'яўляецца сёння самым папулярным у свеце выглядам вермута.

вытворчасць

Папулярны напой вырабляецца ў Італіі, на вінным заводзе Martini & Rossi ў горадзе Турыне. У якасці асновы пры вырабе класічнага вермута выкарыстоўваюць пераважна белыя віны, але ў апошні час усё часцей ужываюцца чырвоныя і ружовыя гатунку вінаграда. Белае віно адрозніваецца нейтральным густам і водарам, утрыманне спірту ў ім - каля 11-13%. Крэпасць напою, з мэтай дасягнуць неабходнага балансу густу, павышаюць да 16-18%. Да створанай віннай аснове дадаюць цукар, чысты спірт, настоі або экстракты расліннага сыравіны. У чырвоны вермут дадаецца яшчэ і карамель. Затым вермут апрацоўваюць холадам, фільтруюць, пасля чаго на працягу тыдня напой павінен "адпачыць" (пры гэтым тэмпература аднаўляецца да ўзроўню пакаёвай).

Найбольш папулярныя віды

Самымі папулярнымі відамі вермута з'яўляюцца:

• Bianko. Так называецца белы вермут, які адрозніваецца ванільным водарам і характэрнай вострыя прыправы.
• Rosso. У гэтым чырвоным вермут звяртаюць на сябе ўвагу насычаны водар і гаркаваты смак напою. Прысутнасць карамелі надае яму цёмна-бурштынавы колер.
• Rosato - назва ружовага вермута, які вырабляецца з белага і чырвонага вінаграда.
• Extra Dry - у гэтым вермут, які адрозніваецца саламяных, колерам, павышаным утрыманнем алкаголю і нязначным колькасцю цукру, звяртаюць на сябе ўвагу лімонныя, малінавыя і ирисовые духмяныя ноткі.

«Кароль начнога жыцця»

Менавіта так называюць прафесійныя бармэны напой, любімы мільёнамі. Шэрагі яго прыхільнікаў папаўняюцца з кожным днём. Як марціні піць правільна? Як яго падаваць? Ці трэба закусваць гэты напой? Чым разводзяць «Марціні Бьянко» і «Россо»? Ад якіх эксперыментаў лепш устрымацца? Знатакам напою будзе цікава даведацца, што марціні вядомы як любімы напой Джэймса Бонда, хоць у расійскіх клубах ён пазіцыянуецца ў асноўным у якасці асабліва жаночага.

Як вынікае падаваць марціні?

Знаўцы сцвярджаюць, што дадзенае віно варта піць умерана астуджаным. Але не трэба спрабаваць яго замарозіць да такой ступені, каб бутэлька пакрылася інеем. Грэць напой у руках таксама не мае сэнсу. Аптымальнай для яго з'яўляецца тэмпература каля 10-15 градусаў. Пры іншых паказчыках водар і густ напою ў поўнай меры не расчыняцца.

келіхі

Распіццё марціні мяркуе наяўнасць спецыяльных куфляў на высокай ножцы, верхняя частка якіх нагадвае форму перавернутага конусу. Іх так і называюць - «мартишками» або «мартинками». Выкарыстоўваць высокія і нізкія шклянкі не забаронена, але атрымаць асалоду ад ў поўнай меры багаццем густу і водару напою можна, толькі выбраўшы правільны чарку.

Марціні па праве лічаць сімвалам прыгожага жыцця, таму спецыяльныя куфлі для гэтага напою з'яўляюцца не проста посудам, а увасабленнем вытанчанасці і вытанчанасці стылю і густу. З такога куфля не п'юць залпам. Па правілах, марціні п'юць, павольна пацягваючы, імкнучыся атрымаць асалоду ад кожным глытком і ў поўнай меры рассмакаваць букет ўсіх рэзкіх затавак і травы, якія ўваходзяць у склад.

Ці трэба яго разводзіць?

Марціні п'юць двума спосабамі: у чыстым выглядзе і як кактэйлі. У апошнія дадаюць розныя кампаненты, якімі небудзь мякчэе, альбо, наадварот, павышаецца градус напою. З чыстым падаюць аліўкі, нанізаныя на шпажку або выкладзеныя на дно куфля, цыбуліну, дзельку цытрыны і кавалачак лёду. Часам да яго дадаюць ягады і садавіна: вішню, трускаўку, ківі, дзелькі памяранца, кавалачкі ананаса. Гэтым дадаецца лёгкая фруктова-ягадная нотка да водару.

Адным з кампрамісных варыянтаў адказу на пытанне аб тым, чым разбавіць марціні, з'яўляецца прапанова ўжываць напой з замарожанымі ягадамі і лёдам. Адзіным недахопам такога спосабу з'яўляецца атрыманая крэпасць напою.

Чым разбавіць марціні: што думаюць мужчыны?

Многія мужчыны крэпасць напою лічаць недастатковай, таму часта яны імкнуцца яго «ўзмацніць». Для тых, хто абраў «Марціні Бьянко» або «Марціні Россо» - «З чым піць?" - з'яўляецца немалаважным пытаннем. Часцей за ўсё джэнтльмены аддаюць перавагу кактэйлі з дадзенага напою з якім-небудзь іншым моцным алкаголем. Напрыклад, разводзяць з джынам, змест якога ў кактэйлі павінна ў 4 разы перавышаць ўтрыманне вермута. Задаўшыся пытаннем пра тое, чым разбавіць марціні, прадстаўнікі моцнага полу выкарыстоўваюць таксама для стварэння кактэйляў тэкілу. Яе змест перавышае аб'ём марціні ў 2 разы і акцэнтуецца цытрынавай дзелькай. Увогуле, мужчыны пытанне аб тым, чым разбавіць марціні, зводзяць менавіта да выбару другога кампанента для сумесі.

меркаванне дам

Дамы ацэньваюць напой інакш. Ці трэба разводзіць марціні? На гэтае пытанне прадстаўніцы прыгожага полу адказваюць пераважна станоўча. Але дамам напой у чыстым выглядзе часам здаецца некалькі резковатый, таму яны аддаюць перавагу ўводзіць у яго безалкагольныя дадаткі.

Як правільна разводзіць марціні сокам?

Найбольш папулярным з'яўляецца варыянт гадоўлі дадзенага напою сокам. Класічнай лічаць прапорцыю 1: 1. Вермут наліваюць ў спецыяльны келіх або шклянку, конусападобны, на доўгай ножцы. Затым туды дадаюць у такім жа колькасці сок без мякаці. Можна, вядома, піць і з мякаццю, але кактэйль ў такім выпадку будзе мець неахайны выгляд. Выбар соку залежыць ад тыпу напою і асабістых пераваг п'е. Як лічаць спецыялісты, «Марціні Бьянко» лепш за ўсё піць з сокам цытрыны, памяранца або лайма, а таксама грэйпфрута. Да чырвонаму Вермут ( «Марціні Россо») выдатна падыходзіць вішнёвы, гранатавы, яблычны.

Чым можна разбавіць яшчэ?

Знатакі градусаў змешваюць папулярны напой з гарэлкай або джынам. Аматары крэатыўных падыходаў ахвотна праводзяць эксперыменты з ліманадам, "Кока-Колай", "Крэм-содай" і рознымі іншымі шыпучкі. Галоўнае пры гэтым - не перастарацца, дзейнічаць так, каб палёт фантазіі не павалок з сабой арыгінальны смак і непераўзыдзены водар напою. На пытанне аб тым, чым разводзяць «Марціні Бьянко», многія сомелье адказваюць, што для гэтага цалкам можна скарыстацца тонікам, вельмі арыгінальнага густу можна дамагчыся, калі разбавіць яго гарбатай (зялёным) і пакласці ў келіх невялікі кавалачак імбіра. «Марціні Бьянко» таксама п'юць са лёдам і з лімонам. Добра спалучаецца ён з содавай, ліманадам і тонікам.

Апошнім часам усё большую папулярнасць набывае «Марціні Россо". "З чым піць?" - пытаюцца знатакі. «Марціні Россо» ўжываюць з сокам, лёдам або лімонам. Ён выдатна кампануецца з усімі вышэйпералічанымі інгрэдыентамі, акрамя гарбаты.

Марціні Extra Dry п'юць астуджаным і чыстым. Дадзены выгляд досыць шырока выкарыстоўваецца як аснова для многіх кактэйляў.

"Марціні Розато" часам проста разводзяць фруктовым сокам (грейпфрутовым, апельсінавы, вішнёвым, гранатавым) або жа іспанскім пеністых віном, якія нагадваюць шампанскае.

Змешваем з тонікам

Часта карыстальнікі сетак задаюць пытанне: "Як правільна разводзіць марціні з тонікам?" Спецыялісты адзначаюць, што вермут вельмі ўдала спалучаецца з тонікам ў розных прапорцыях, і прапануюць некалькі рэцэптаў.

У складзе кактэйлю «Ла-Ціні» прысутнічаюць: дзве траціны марціні (500 мл), адна траціна тоніка, 0,5 лайма, 1,5 ч. Лыжкі цукру, 3 галінкі мяты, молаты лёд.

Склад кактэйлю «Брэндзі-Марціні»: 25 г брэндзі (ці каньяку), 50 г марціні Bianco, 100 г тоніка, долька цытрыны, адна масьліна. Інгрэдыенты змешваюць у шейкере, на дзве траціны напоўненым лёдам, выліваюць у келіх, ўпрыгожваюць маслінай і лімонам.

У «Бьянко тонік» ўтрымоўваецца: 200 г лёду, 30 г цытрыны, 150 мл тоніка, 50 мл Martini Bianco. Шклянку хайбол напаўняюць даверху, наліваюць туды Martini Bianco і тонік, размешваюць лыжкай. Ўпрыгожваюць лімонам, падаюць з трубачкай.

Змест кактэйлю «Марціні з брэндзі і тонікам» прадстаўлена цікавым спалучэннем вермута з брэндзі (каньяком) і тонікам. У складзе: «Марціні Бьянко» - 30 мл, каньяк (або вінаградны брэндзі) - 15 мл, тонік - 60 мл. Каб прыгатаваць кактэйль, змешваюць ў куфлі астуджаныя тонік, каньяк і марціні. Прыгожа афармляюць маслінай.

Ці варта закусваць марціні?

Яго закусваюць, як і ўсякае спіртное. У якасці закускі да марціні ў Еўропе падаюць арэшкі і салёныя крекеры, хоць шмат хто лічыць, што цалкам дастаткова алівы або маслінкі з куфля. Гурманы раяць таксама заказваць неострые цвёрдыя сыры.

заключэнне

Ведаючы, чым можна разбавіць «Марціні Бьянко» і «Марціні Россо», можна задаволіць даволі-такі нядрэнны прыём. Для гэтага, апроч іншага, неабходна назапасіцца кубікамі лёду, рознымі замарожанымі садавінай, некалькімі бутэлькамі моцных напояў і цэлай батарэяй розных сокаў. Акрамя таго, варта набраць цытрын, алівак, саломінак для пітва, а таксама луковок для асаблівых гурманаў. З такім наборам абавязкова атрымаецца ўразіць гасцей смачнымі, арыгінальнымі і разнастайнымі кактэйлямі, створанымі на аснове усімі любімага напою.