"Шато Лафит" (Chateau Lafite-Rothschild). Чырвонае віно з Францыі

Больш стагоддзі вядомае французскае віно Château Lafite ( «Шато Лафит») застаецца самым дарагім і лепшым у свеце, увасабляючы сабой рэспектабельнасць і багацце, раскоша і прэстыж. З канца XIX стагоддзя над стварэннем гэтых непаўторных вінаў працавала некалькі пакаленняў сям'і Ротшыльдаў.

Маёнтак на ўзгорку

Адно з самых вядомых у свеце вінаробных гаспадарак Château Lafite-Rothschild размешчана ў французскім Бардо, акруга Мядок. Упершыню пра гэта феадальным маёнтку згадваецца ў дакументах, датаваных 1234 годам. Філолагі сцвярджаюць, што назва «лафит» адбылося ад гасконскага la hite, які азначае «схіл, пагорак». Такое імя вельмі падыходзіць маёнтку, размешчаным на спадзістай ўзвышша.

трохі гісторыі

Маёнткам Château Lafite валодалі да лета 1868 года, калі барон Джэймс Якаў дэ Ротшыльд, які ўзначальваў у той час французскую галіна гэтага вядомага сямейства, набыў больш чым 70 гектар вінаграднікаў і сама гаспадарка, наступныя асобы:

• дваранін Жозэф Соба дэ Помье;
• Жак дэ Сегюр - натарыус;
• Аляксандр дэ Сегюр;
• Нікаля-Аляксандр, маркіз дэ Сегюр;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Нікаля П'ер дэ Пишар;
• барон Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Жан дэ Віт;
• Отон Гіём Жан Берг;
• Жан Голь дэ Франкенштайн;
• банкір Ванлерберг;
• мадам Лемер Барбара-Разалі.

час прызнання

Да пачатку XVIII стагоддзя «Шато Лафит» - віно ўжо вядомае і якое карыстаецца попытам. Гэтаму шмат у чым паспрыяў «вінны прынц» - Nicolas Alexandre de Ségur, прыклалі немалыя намаганні да паляпшэння вырабляюцца яго гаспадаркай вінаў. Адбыліся змены высока ацанілі як у самой Францыі, так і за яе межамі. Герцаг Рышэлье падчас свайго губернатарства ў правінцыі гіен па радзе сямейнага лекара ўжываў віно «Шато Лафит». Яго рэкамендацыі дапамаглі Château Lafite апынуцца на каралеўскім стале Людовіка XV. Прыдворныя і вяльможы, паводле прыкладу свайго кіраўніка, таксама сталі заказваць яго. Англійская прэм'ер-міністр, сэр Роберт Валпоул, высока ацэньваў прадукцыю «Шато Лафит» і раз у некалькі месяцаў замаўляў для сябе больш за 200 літраў віна.

У апублікаванай у сярэдзіне XIX стагоддзя "Афіцыйнай класіфікацыі вінаў Бардо» якое вырабляе віно маёнтак Château Lafite афіцыйна было ўключана ў катэгорыю Premier Grand Cru Classe і прызнана адным з чатырох лепшых.

Эпоха Ротшыльдаў

Улетку 1868 года ў чарговы раз былі прададзеныя вінаграднікі і маёнтак Шато Лафит. Цана, якую заплаціў James de Rothschild, склала на той час амаль 5 мільёнаў франкаў. Праз тры месяцы пасля гэтай здзелкі Джэймс памёр, а вінаробнае гаспадарка дасталася ў спадчыну тром ягоным сынам: Эдману, Альфонса і Густаву. Ўраджай менавіта гэтага, 1868, года атрымаў рэкордна высокую, пабітую толькі ў канцы XX стагоддзя, цану - за 900 літровую бочку - 6250 франкаў, што эквівалентна сучасным 5000 еўра.

бурнае час

З канца XIX і ўсю першую палову XX стагоддзяў «Шато Лафит Ротшыльд» змагалася за выжыванне. Эпідэмія шэрай цвілі і филлоксеры негатыўна адбіліся на вінаградніках. Першая сусветная вайна і якая вылілася затым Вялікая дэпрэсія трыццатых гадоў прывялі да нябачанага падзення коштаў на віны еўрапейскіх вытворцаў. Усё гэта паспрыяла таму, што Ротшыльды деклассифицировали некаторыя віна ураджаяў з 1882 па 1886, і некаторых іншых гадоў. Акрамя таго, у гэты перыяд, каб выключыць магчымасць падробкі і махлярства, віно разлівалася толькі на тэрыторыі Château Lafite. Прыкладна ў гэты ж час была значна скарочана плошчу вінаграднікаў, але тым не менш было некалькі выпускаў віна цудоўнага якасці, напрыклад, 1899 1906 і 1929 гадоў. Элі Робер - сын Эдмона і праўнук Джэймса дэ Ротшыльда, ўстаў ля руля сямейнага бізнесу па заканчэнні Другой сусветнай вайны. Менавіта ён у супрацоўніцтве з вядомым энологом таго часу прафесарам Эмілем Пэйн унёс вялікі ўклад у пасляваенны аднаўленне французскага вінаробства і стаў адным з заснавальнікаў суполкі вінаробаў Мядок.

змена ўлады

У сямідзесятыя гады мінулага стагоддзя змяніліся пакалення, і барон Элі Робер перадаў кіраванне Шато Лафит Эрыку дэ Ротшыльд - свайму пляменніку. Новы кіраўнік не толькі абнавіў каманду, але і пачаў пасадку маладых лоз і стаў выкарыстоўваць унікальныя распрацоўкі і методыкі па абароне раслін. Тэхнолаг Шарль Шевалье, запрошаны ў апошняе дзесяцігоддзе XX стагоддзя для кіравання французскім маёнткам і кантролю за якасцю выраблянага віна, і па сённяшні дзень працуе на Ротшыльдаў.

сучасны стан

Сёння сямейнае прадпрыемства «Шато Лафит Ротшыльд» з'яўляецца часткай вінаробнага холдынгу DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), які належыць французскай галіны гэтага сямейства. Гэта прадпрыемства набыло яшчэ некалькі вінаграднікаў у Францыі, а таксама ў паўднёваамерыканскіх краінах, такіх як Аргенціна і Чылі. Дзякуючы гэтаму ў кампаніі значна павялічыліся плошчы вінаграднікаў і выраслі аб'ёмы вытворчасці.

Глеба і вінаград

Сучасныя вінаграднікі ў Брага размяшчаюцца на некалькіх участках:

• на плошчах каля вёскі Сэн-Эстеф;
• на тэрыторыях пасткай маёнтка, на пласкагор'е Каррюад;
• непасрэдна побач з замкам, на схілах пагорка.

У гэтых вінаграднікаў бедныя глебы, якія складаюцца з сумесі жвіру і дробнага пяшчаніку, якія базуюцца на тоўстым вапняковым пласце. Дзякуючы беднасці грунту, ураджайнасць тут даволі нізкая, а вось канцэнтрацыя розных рэчываў вельмі высокая. Усё гэта адбіваецца на насычанасці і складанасці букета вінаў.

Сёння ў гаспадарцы вырошчваюць наступныя гатункі вінаграднай лазы:

• Кабернэ Совиньон (Cabernet Sauvignon) - расце, прыкладна на 70% плошчаў;
• Мерла - ¼ вінаграднікаў;
• Пці Вердо і Cabernet Franc, у вельмі малой колькасці.

Сусветна вядомае чырвонае віно з Францыі - Château Lafite-Rothschild вырабляецца толькі з ягад, сабраных з лоз старэйшыя за 30 гадоў. Таксама ёсць сектар Ла Гравьер, дзе лозам больш за 100 гадоў, і некалькі участкаў з больш «маладымі» - 80-летнімі.

Як робяць віно?

У маёнтку Лафит, каб захаваць цэласнасць і унікальнасць густу вінаграду з кожнага ўчастка, ферментуюць яго ў асобных цыстэрнах.

На працягу трох-чатырох тыдняў сусло блукае ў драўляных чанах, абрашаючы жамерыны і спрыяючы пераходу з яе араматычных і экстрактыўных злучэнняў, мінеральных рэчываў і поліцукрыдаў ў якое вырабляецца віно. Па завяршэнні гэтага этапу дэгустуюць атрыманы склад і разліваюць яго па чанам для малолактической ферментацыі, або, як яе яшчэ называюць, яблычна-малочнага закісання, які спрыяе змякчэнні густу і памяншэння кіслотнасці. Порцыямі маладое віно пераліваюць з чанаў ў цыстэрны. У сакавіку, перш чым напоі разольют па бочак, праводзіцца асамбляж. Гэта змешванне маладых вінаў, прыгатаваных з вінаграда аднаго гатунку, але выгадаванага на розных участках. На 18 - 20 месяцаў бочкі змяшчаюцца ў склеп для старэння віна, а затым яго ўжо разліваюць па бутэльках.

«Першае» і «другое» віно

Асноўным, або «першым», віном «Ротшыльд Лафит» з'яўляецца створанае ў далёкім 1815 годзе Château Lafite-Rothschild. У яго склад, у залежнасці ад атрыманага ўраджаю, уваходзіць 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% гатункі Мерла, і ўсё гэта можа дапаўняцца малой колькасцю Petit Verdot і Кабернэ Фран. Гэтага шчыльнага, як кажуць спецыялісты, «у целе», віна ў год вырабляецца каля 90 000 - 145 000 бутэлек, дзякуючы чаму на «Шато Лафит» цана заўсёды трымаецца на вельмі высокім узроўні.

«Другое» віно гэтага французскага вінаробнага гаспадаркі - Carruades de Lafite, амаль да канца мінулага стагоддзя было вядома пад назвай Moulin des Carruades. Вырабляюць яго толькі з вінаграда, сабранага з лоз пласкагор'я Каррюад. У яго аснове, у залежнасці ад ураджайнасці, - Merlot (30 - 50%) і Cabernet Sauvignon (50 - 70%), а таксама да 5% Пці Вердо і Cabernet Franc. У адрозненне ад «першага» віна, «другое» вытрымліваецца каля 18 месяцаў як у новых, так і ў двухгадовых бочках з дуба. У год вырабляецца каля 180 000 бутляў.

Вельмі дарогі і з густам ...

Выбітнымі гадамі (миллезимами) Château Lafite мінулага і цяперашняга стагоддзяў, годнымі 100 з 100 магчымых балаў, сусветна вядомы эксперт Роберт Паркер назваў: 1982-й, 1986 й, 1990-й, 1996-ы, 2000-ы і 2003-ы. Нягледзячы на тое што ў гэтым спісе няма «Шато Лафит 1963», цана на яго высокая - ад 85000 расійскіх рублёў і вышэй. Вось толькі знайсці яго практычна немагчыма, калі толькі ўдасца купіць на якім-небудзь аўкцыёне.