Як піць віскі з лёдам

Гістарычна так склалася, што ў кожнага народа свету ў пашане свой алкагольны напой. Японцы аддаюць перавагу сакэ, мексіканцы - тэкілу, а рускія п'юць гарэлку. Збольшага гэта стэрэатып, аднак доля праўды ў гэтым сцвярджэнні ёсць. Што тычыцца шатландцаў, то, вядома, яны аддадуць перавагу шклянку віскі з лёдам адным зь іншых алкагольнаму напою. Тут не паспрачаешся.

паходжанне

Акрамя Шатландыі, віскі лічыцца традыцыйным напоем і ў Ірландыі. Гэтыя дзве краіны як раз прынята лічыць радзімай напою. Як правіла, ужываюць віскі з лёдам, але некаторыя аддаюць перавагу яго выключна ў чыстым выглядзе. Утрыманне спірту ў напоі можа дасягаць 60%, а для вырабу прадукту выкарыстоўваюць ячмень, кукурузу ці пшаніцу. Звычайна скроні мае каляровую гаму ад жоўтага да цёмна-карычневага.

класіфікацыя

Ўжываць віскі з лёдам або без - гэта справа густу, а вось класіфікуюць яго па зусім іншым складнікам. Напой падзяляюць на саладовы, збожжавы і купажированный, прычым самым папулярным лічыцца як раз апошні тып. Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць соладавага і збожжавы спірты, якія маюць працяглую вытрымку. Як правіла, больш за 12 гадоў.

гама густу

Смакавыя характарыстыкі высакароднага напою вызначаюць розныя параметры, напрыклад, выгляд збожжа і якасць выкарыстоўванай вады, солад, спосаб фільтрацыі, працягласць фільтрацыі і нават асаблівасці вырабу бочкі. Даволі часта выкарыстоўваецца драўляная тара з-пад портвейна або віна, бо яны ўбіраюць у сябе водар напою і часткова перадаюць смакавай адценне. Здараецца і так, што розныя перыяды вытрымкі віскі праходзіць у розных бочках.

Размовы і шматлікія спрэчкі аб тым, які ж віскі больш правільны, шатландскі або ірландскі - падобна гамлетаўскае «быць ці не быць», ды і пытанне гэтае, хутчэй за ўсё, рытарычнае. Калі ж усё-такі праводзіць паралелі, то шатландскі напой мае злёгку дымны прысмак за кошт сушкі соладу з дапамогай торфу. Ірландскі віскі характарызуецца як мяккі, паколькі солад сушыцца ў спецыяльнай печы і тройчы пераганяецца.

Аб вытрымцы

Добры віскі з лёдам - абавязкова вытрыманы віскі. У Шатландыі існуе нават адмысловы закон, згодна з якім высакародны напой павінен вытрымлівацца не менш за тры гады. Як правіла, віскі трымаюць у бочках ад пяці гадоў. Напоі з вытрымкай 10-12 называюць арыгінальнымі, больш за дваццаць гадоў - эксклюзіўнымі. Найбольш рэдкія і дарагія гатункі могуць чакаць у чарзе да пяцідзесяці гадоў.

Як піць віскі з лёдам

Высакародны напой мае сваю культуру спажывання і ўстояныя негалосныя правілы. Напрыклад, віскі не п'юць з чарак або звычайных фужэраў. Для гэтага віду алкаголю прызначаны спецыяльны тып бакалаў з завужаным верхам. Лічыцца, што толькі такая тара можа ў поўнай меры раскрыць водар і смакавыя якасці напою. Аб'ём такога куфля, як правіла, не перавышае 100 мілілітраў.

Дадаваць ці не дадаваць у напой лёд - яшчэ адна нагода для спрэчак. Ёсць меркаванне, што дадаваць варта толькі ў купажированные гатунку, а даражэйшыя односолодовые могуць, дзякуючы вадзе, часткова страціць водар. Існуюць і іншыя прыёмы ўжывання, мы ж рэкамендуем прытрымлівацца наступнага. Сам напой трэба астудзіць прыкладна да 18 градусаў. Калі віскі будзе цяплей, ён проста-проста можа біць спіртам. Піць гэты алкаголь лепш за ўсё невялікімі глоткамі, на некалькі секунд затрымліваць ў роце перад глытком. Прапаноўваючы віскі гасцям, лёд і іншыя дабаўкі лепш за ўсё падаць асобна, каб кожны мог сам вырашыць, у якім выглядзе яму больш па душы напой.

Калі ж вы лічыце сябе сапраўдным гурманам і не прымаем дабаўкі накшталт лёду або колы, алгарытм ужывання выглядае наступным чынам. Для пачатку келіх проста падносіцца да рота. Неабходна ўдыхнуць і адчуць водар напою. Далей варта маленькі глыток, прычым вадкасць ў роце павінна патрапіць на неба. Далей дробныя глоткі чаргуюцца з прыкладна дзвюххвілінны паўзамі. Часам у мастацкіх фільмах можна ўбачыць, як келіх віскі суправаджае моцная цыгара. У сілу адсутнасці такога досведу не бярэмся што-небудзь рэкамендаваць, аднак для чалавека, якія шануюць дым добрага тытуню, такое спалучэнне цалкам дапушчальна.

тандэм

Асобна некалькі слоў пра найбольш папулярным у нас у краіне спосабе падачы напою - віскі з колай. Прапорцыі з лёдам, як правіла, такія ж, як і без колы. Адкуль жа пайшла такая традыцыя - дадаваць у высакародны алкаголь салодкую газаваную ваду? Існуе прыгожая гісторыя пра тое, як Колу дадавалі ў віскі ўдзельнікі легендарнага гурта The Beatles. Магчыма, гэты факт сапраўды меў месца ў гісторыі, аднак, дастасавальна да нашых рэалій, хутчэй, усё-ткі гаворка ідзе пра адсутнасць строгай культуры піцця гэтага напою і пра невысокім якасці алкаголю, даступнага шырокай масе спажыўцоў. Паралельна з гэтым можна спаслацца і на звычайныя стэрэатыпы, бо мы так любім паўтараць тое, што робяць «стромкія хлопцы» ў кіно і не толькі.

Што тычыцца рэцэпту кактэйлю, то ён вельмі просты. У келіх віскі з лёдам трэба дадаць прыкладна такое ж колькасць колы і ўпрыгожыць яго долькай цытрыны або галінкай мяты. Кактэйль гатовы, падаецца астуджаным. Калі ж гэта першае знаёмства з напоем і ён здаецца занадта моцным, можна спалучаць адну долю віскі з двума долямі колы.

А пад дзічыну?

Зноў жа, калі казаць пра тое, якая закуска падыдзе да віскі з лёдам і ці трэба наогул яго закусваць, напэўна апаненты падзеляцца на два ваяўнічых лагеры. Адны да хрыпаты будуць даказваць, што гэта напой для сапраўдных гурманаў. Маўляў, яго трэба выключна смакаваць і ні ў якім разе не псаваць смакавай водар закускай. Іншыя запярэчаць, што віскі ставіцца да катэгорыі моцных напояў, таму закусваць яго можна і трэба. Не прэтэндуючы на ісціну ў апошняй інстанцыі, толькі прапануем прадукты, якія могуць нядрэнна спалучацца з тым ці іншым гатункам алкаголю. Напрыклад, односолодовые шатландскі віскі можна закусіць ялавічны стейк або дзічынай, а гатунку «з дымком» - баранінай. Для мяккіх гатункаў падыдуць морапрадукты або чорны шакалад. Існуюць і больш арыгінальныя варыянты. Так, у Злучаных Штатах досыць часта можна ўбачыць, як да дужага віскі падаюць паўнавартасныя салодкія дэсерты. Што называецца, на аматара. Зрэшты, на густ і колер ...