Як смажыць яйка на патэльні? Як смажыць яйкі з малаком?

У народзе яечню называюць «чыста халасцяцкім стравай» з-за яе простага падрыхтоўкі. Па-звычайнаму абсмажыць яйка на патэльні можа нават чалавек, які не мае ніякіх навыкаў у кулінарыі, а для таго каб прыгатаваць ідэальную яечню іншымі спосабамі, ужо трэба трохі патрэніравацца. Нягледзячы на прастату падрыхтовак дадзенага стравы, яно карыстаецца попытам у рэстаранах ці ж закусачных.

Сакрэты прыгатавання ідэальнага стравы

Многія людзі задаюцца пытаннем аб тым, як смажыць яйкі на патэльні, каб атрымалася ідэальнае страва. Сакрэтаў падрыхтоўкі яечні вельмі шмат, а вопытныя кулінары падзяліліся некаторымі з іх:

1. Для таго каб страва атрымалася яркім і прыгожым, неабходна выкарыстоўваць хатнія яйкі, паколькі ў іх жаўткі аранжавыя, а ў крамных - жоўтыя.
2. Калі трэба атрымаць дыетычнае страва, то курыныя яйкі павінны быць замененыя перапёлчынымі.
3. Класічная яечня смажыцца на сметанковым алеі. Так страва атрымліваецца нашмат больш пяшчотна. Калі яйка смажыцца з дадаткамі, то тут прымяняецца альбо сланечнікавы, альбо аліўкавы алей.
4. Каб атрымаць ідэальнае страва, рыхтаваць яго трэба на сярэднім агні. Калі яйкі будуць смажыцца на моцным агні, то краю яечні будуць моцна перасушыць, што сапсуе яе густ, а калі на слабым агні - гэта зойме нашмат больш часу.

Ведаючы сакрэты таго, як правільна смажыць яйкі, можна прыгатаваць ідэальнае страва як для аднаго чалавека, так і для ўсёй сям'і.

каларыйнасць стравы

Яйкі ўжо сталі традыцыйным прадуктам харчавання. Іх выкарыстоўваюць практычна ўсюды. Яечня - гэта выдатны варыянт для сняданку, паколькі яна змяшчае шмат пажыўных рэчываў. Каларыйнасць дадзенага стравы залежыць ад такіх фактараў:

• смажылася яечня на алеі або без яго дадання;
• якія прадукты ці спецыі дадаваліся (сасіскі, бекон, грыбы, гародніна і т. д.)

Для таго каб разлічыць каларыйнасць, трэба вылічыць каларыйнасць ўсіх складнікаў стравы. У сярэднім яечня з двух яек, смажаная на алеі, мае каларыйнасць 182 ккал.

Курыныя яйкі не вельмі каларыйныя - усяго 157 ккал на 100 г. З-за нізкага ўтрымання вугляводаў яечня карыстаецца папулярнасцю ў людзей, якія прытрымліваюцца низкоуглеводного харчавання, якія жадаюць скінуць лішнюю вагу. Таксама яйкі часта ўваходзяць у лячэбныя дыеты.

Рэцэпт класічнай яечні

Каб прыгатаваць лёгкі і хуткі сняданак, спатрэбіцца не больш за 10 хвілін. Менавіта шпаркасць падрыхтоўкі яечні зрабіла яе папулярнай сярод тых людзей, якія не любяць шмат часу траціць на стварэнне ежы.

Перад тым як смажыць яйка, трэба падрыхтаваць такія інгрэдыенты:

1. Алей - яго колькасць залежыць ад патэльні. Яго спатрэбіцца зусім ледзь-ледзь для патэльні, якая мае антіпрігарная пакрыццё.
2. Яйкі - на адну порцыю спатрэбіцца два яйкі.
3. Спецыі (соль, перац) выкарыстоўваюцца па гусце. Іх можна замяніць адмысловымі прыправамі.
4. Гатовае страва па жаданні можна ўпрыгожыць зелянінай - кропам або зялёным лукам.

Падрыхтоўку стравы складаецца з некалькіх этапаў, якія не патрабуюць шмат часу і асаблівых высілкаў.

першы этап

Неабходна ўзяць патэльню і паставіць яе на пліту. Далей на яе трэба выкласці алей і чакаць, калі патэльня нагрэецца на сярэднім агні.

другі этап

Пасля таго як алей растала, у патэльню трэба разбіць яйкі. На гэтым этапе трэба сачыць, каб шкарлупіна ад яек не патрапіла ў страву. Яйкі ў патэльні неабходна адразу пасыпаць падрыхтаванымі спецыямі і зелянінай.

трэці этап

Далей трэба дачакацца поўнай гатоўнасці стравы. Дакладнага адказу на тое, колькі смажыць яйкі на патэльні, няма. Прыкладна яечня смажыцца 4-7 хвілін. Працягласць падрыхтоўкі стравы залежыць ад яго інгрэдыентаў і сілы агню.

чацвёрты этап

Пасля таго як страва будзе гатова, яго трэба выкласці на талерку і падаваць разам з каханым падліўкай і хлебам.

Цяпер, пасля азнаямлення з тым, як смажыць яйкі на патэльні, становіцца зразумела, што гэты працэс зойме менш за 10 хвілін. А хуткі сняданак з'яўляецца вельмі важным момантам для занятых людзей.

Іншыя варыянты падрыхтоўкі

Як было сказана, існуе вялікая колькасць варыянтаў падрыхтоўкі яечні. Найбольш папулярныя з іх:

• яечня з беконам;
• Глазуноў з каўбасой ці сасіскамі;
• амлет з грыбамі;
• балбатун з памідорамі;
• яечня з шынкамі ці шпінатам і інш.

Для таго каб прыгатаваць яечню з дадаткамі, трэба перад тым, як смажыць яйка, абсмажыць дадатковыя інгрэдыенты. Напрыклад, калі трэба прыгатаваць яечню з беконам, то спачатку абсмажваецца да гатоўнасці бекон, а потым да яго дадаюцца яйкі. Вядома, на гэта сыдзе больш часу, але страва атрымаецца нашмат смачней. Таксама ўжо амаль гатовую яечню можна пасыпаць цвёрдым сырам і накрыць на пару хвілін вечкам. Пасля таго як сыр расплавіцца, патэльню можна здымаць з агню.

Не менш папулярным стравай на сняданак з'яўляецца амлет на малацэ з сасіскамі. Як смажыць яйкі з малаком? Для гэтага трэба ўзяць міску, убіць туды два яйкі, наліць трохі малака і відэльчыкам змяшаць гэта ўсё. Далей трэба наліць алей у патэльню, разагрэць яе, абсмажыць сасіскі, а затым выліць сумесь малака і яек. Затым патэльню трэба накрыць вечкам прыкладна на шэсць-сем хвілін. Пасля таго як страва будзе гатова, яго трэба зняць з пліты.

Як смажыць яйка ў мікрахвалевай печы

Многія людзі імкнуцца не ўжываць тлустую або смажаную пішу. У такім выпадку для падрыхтоўкі яечні можна выкарыстоўваць мікрахвалевую печ. Інгрэдыенты для такога спосабу падрыхтоўкі стравы могуць быць розныя. Такім спосабам лепш рыхтаваць балбатуны або амлет, паколькі цэлы жаўток можа лопнуць і запэцкаўся ўсю мікрахвалёўку.

Для таго каб прыгатаваць амлет з каўбасой ў мікрахвалеўцы, трэба ў керамічную міску нарэзаць кубікамі каўбасу, туды убіць два яйкі, дадаць прыправы па гусце, размяшаць і паставіць рыхтавацца.

Рабіць яечню трэба на поўнай магутнасці. Час яе падрыхтоўкі можа вар'іравацца ад двух да пяці хвілін і залежыць ад магутнасці мікрахвалёўкі.

Каму варта абмежаваць ужыванне яек

Вялікая колькасць яек не варта ўжываць людзям, якія маюць праблемы з страваваннем, паколькі гэта можа прывесці да засмучэння страўніка.

Таксама варта абмежаваць ужыванне яек людзям, у якіх павышаны халестэрын. Калі чалавек не мае праблем з ім, то яму можна есьці ў дзень адно-два яйкі, а людзям з падвышаным халестэрынам варта знізіць ужыванне яек да двух-трох на тыдзень. Паколькі халестэрын знаходзіцца ў жаўтку, некаторыя лекары раяць есці толькі яечны бялок.

Нягледзячы на тое, што яечня рыхтуецца вельмі проста, усё роўна трэба быць уважлівым, нельга нікуды сыходзіць з кухні, каб яна не надгарэла. Гэта папулярная страва, якое будзе дарэчы не толькі на сняданак, але і на абед і нават на вячэру. А каб такую страву прыгатаваць, не трэба валодаць адмысловымі навыкамі.