Каларыйнасць маліны і яе выкарыстанне ў дыетычным харчаванні

Мала знойдзецца гэтак жа карысных для фігуры і здароўя прадуктаў, як свежая маліна. Каларыйнасць яе мінімальная, а наяўнасць біялагічна актыўных рэчываў у складзе гэтай ягады вельмі высока. Яе можна ўжываць у дыетычным харчаванні і ў дзіцячым меню. Табліца каллорийности прадуктаў падкажа, з чым лепш спалучаць гэтую ягаду, каб атрымаць лёгкія і смачныя дэсерты. Таксама яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі выпечкі і напояў.

Ўласцівасці і каларыйнасць маліны

Плён гэтага кустоўя папулярныя ў славянскай культуры з старажытнасці. Ягады маліны сушылі і заварвалі, як чай, ўжывалі для лячэння прастуды. Таксама з іх робяць узвары, варэнне, мармелад, начынне для розных кандытарскіх вырабаў. У прамысловасці маліну выкарыстоўваюць для паляпшэння густу дзіцячых сіропаў. Дзікарослыя ягады таксама можна ўжываць у ежу. Каларыйнасць маліны роўная ўсяго толькі сарака двух кілакалорый у ста грамах. Акрамя фруктозы, ягады ўтрымліваюць дубільныя рэчывы, пекціну, вітаміны, эфірныя алею і арганічныя кіслоты. У лісці маліны - каратын, кацехіны і флавоноіды. Вельмі багатыя ягады вітамінам С і жалезам. Дзякуючы гэтаму маліна - правераны патагоннае і Протівопростудные сродак.

Падрыхтоўка настояў і адвараў

Пры прастудных захворваннях сухія плады маліны (дзве сталовыя лыжкі) трэба заліць шклянкай кіпеню, настаяць каля дзесяці хвілін і піць. Такі настой паляпшае абмен рэчываў, ліквідуе галаўны боль, аказвае лёгкае седатыўное ўздзеянне. Пры бранхітах і ангінах мае сэнс прыгатаваць адвар. Яго таксама ўжываюць пры багатых крывацёках і як процірвотным сродак. Для яго прыгатавання сушаную маліну кіпяцяць каля пяці хвілін. Затым настойваюць, працаджваюць і п'юць у цёплым выглядзе.

Падрыхтоўка ягадных дэсертаў

Невысокая каларыйнасць маліны і яе яркі густ дазваляюць прыгатаваць з яе карысныя прысмакі. Для ягаднага жэле спатрэбіцца зусім трохі цукру (каля ста пяцідзесяці грам) і тры пласцінкі жэлаціну. Ягад спатрэбіцца кілаграм ці паўтара. Маліну можна змяшаць з ажынай, трускаўкай і чырвонай парэчкай. Усе ягады перабраць, вымыць, абсушыць. Затым скласці ў невялікую рондаль і закіпяціць з цукрам і невялікай колькасцю вады. Даць настаяцца, а тым часам размачыць жэлацін. Пасля таго як ён набракне, дадаць яго ў процеженный ягадны адвар і размяшаць. Даць астыць. На дно формы выкласці траціну маліны і трускаўкі, заліць часткай жэле. Даць трохі застыць. Гэтак жа паступіць з астатнімі часткамі ягад і вадкасці. Потым паставіць у халадзільнік для канчатковага застывання на паўтары гадзіны. Упрыгожыць і падаць з вяршкамі ці йогуртовым падліўкай.

Улічваючы невялікую каларыйнасць маліны, можна прыгатаваць з ёй дыетычныя маффины, дадаўшы рикотту або нятлусты тварог. Для гэтага спатрэбіцца два яйкі, лыжка цукру, дзве лыжкі мукі, разрыхляльнік, 60 грам ягад, цэдра цытрыны і сметанковае масла для змазвання, а таксама чатыры сталовых лыжкі тварагу. Гэтых прадуктаў хопіць на чатыры буйных маффина. Усе прадукты, акрамя яечных бялкоў і маліны, трэба змяшаць. Вавёркі ўзбіць асобна і асцярожна ўвесці ў цеста. Раскласці яго па формачках, упрыгожыць малінай, выпякаць дваццаць хвілін.