Орегано. Што гэта за спецыі?

Першыя звесткі пра орегано (што гэта за расліна) зафіксаваныя яшчэ ў Старажытнай Грэцыі. У кнізе «Лекавыя расліны» Диоскоридос апісаў свае шматгадовыя даследаванні і даказаў, што ўсе травы і карэнні маюць лячэбныя ўласцівасці ў большай ці меншай ступені. Пазней, ужо ў Старажытным Рыме, Целиус Апициус склаў спіс страў, якія аддавалі перавагу багатыя рымляне. Амаль усе з іх ўтрымліваюць значную колькасць спецый, уключаючы орегано.

Галоўным месцам росту дадзенай спецыі лічацца паўднёвыя і цэнтральныя раёны Еўропы. Гэта шматгадовая расліна дасягае вышыні да 80 сантыметраў, мае лісце эліптычнай формы, белыя або ліловыя кветкі, паўзучы корань. Орегано ўтрымлівае тымол, эфірныя алею, дубільныя рэчывы, карвакрол і розмариновую кіслату. Дзякуючы араматычным уласцівасцях орегано, прымяненне яго распаўсюджваецца і на касметычную прамысловасць.

Што ж тычыцца кулінарыі, смакавыя якасці спецыі ідэальна спалучаюцца з салатамі, вяндлінай, рыбнымі соусамі, мясам ягня і свініны, запечаным бульбай, шашлыком і супамі. Калі ў працэсе падрыхтоўкі ў вас пад рукой не аказалася орегано, чым замяніць без шкоды для густу - пытанне вырашальнае. Вам на дапамогу прыйдзе маяран, але варта памятаць, што яго водар больш даўкі і насычаны.

Яшчэ трыццаць гадоў таму ў Расіі амаль ніхто не ведаў пра існаванне орегано. Што гэта за спецыі, мелі ўяўленне толькі замежныя кулінары. Сёння яго выкарыстоўваюць як у шырока вядомых стравах, так і ў сваіх хатніх гастранамічных эксперыментах. Паспрабуйце і вы дадаць гэтыя духмяныя лісце да памідораў, яйкам, фасолі або дзічыны.

Праведзеныя ў Англіі даследаванні выявілі і іншыя карысныя ўласцівасці орегано. Што гэта лячэбнае расліна, цяпер пацверджана клінічна. Які змяшчаецца ў расліне карвакрол з'яўляецца адным з наймацнейшых антыбіётыкаў нароўні з пеніцылінам або стрэптаміцынам. Дадзенае рэчыва можа ўжывацца пры грыбковых інфекцыях, паразітах і нават для знішчэння залацістага стафілакока, распаўсюджанага ў медустановах.

Орегано станоўча ўплывае на стан нервовай сістэмы, пазбаўляе ад бессані, здымае напружанне, паляпшае апетыт, прыбірае спазмы, рэгулюе працэс стрававання. Прэпараты на яго аснове валодаюць супрацьзапаленчымі, болесуцішальнымі і адхарквальнае сродкамі. Акрамя таго, дадзеная заправа валодае слабільнымі і мочэгоннымі ўласцівасцямі.

У народнай медыцыне таксама ўжываюць орегано. Напрыклад, яго дадаюць у чай пры хранічным бранхіце, ангіне, грыпе, пнеўманіі і хваробах страўнікава-кішачнага гасцінца. Пакутуюць ад рэўматызму, фурункулаў і сыпу рэкамендуюць прымаць ванны, рабіць кампрэсы. Людзям з запаленнем дзёсен варта рабіць паласкання з настоем з гэтай расліны.

Такая колькасць карысных уласцівасцяў прымушае сур'ёзна задумацца над «статусам» орегано. Што гэта: заправа ці ж лекавая расліна? У любым выпадку варта памятаць пра меры. Злоўжыванне орегано проціпаказана жанчынам падчас цяжарнасці і мужчынам, якія маюць праблемы з мочеполовой сістэмай.