Хек, запечаны ў духоўцы: нескладаныя рэцэпты

Аматарам гатаваць, ды і проста жадаючым папесціць сябе новым цікавым стравай, ўяўляем пяць незвычайных рэцэптаў прыгатавання хека. Многія, хутчэй за ўсё, не ведаюць, што хек не толькі смачная рыба, але і прадукт, багаты вітамінамі A, Е, вітамінамі групы B, мікра- і макраэлементаў, кальцыем, магніем, фторам, жалезам, ёдам і іншымі карыснымі рэчывамі, якія рэгулююць абмен рэчываў у арганізме і выраўноўваюць ўзровень цукру ў крыві. Таму на пытанне, як прыгатаваць хек ў духоўцы, любая хатняя гаспадыня абавязкова павінна ведаць адказ.

Такім чынам, пачнем! Для першага рэцэпту, дзе хек, запечаны ў духоўцы, будзе паліты гарчычным соусам па-французску, нам спатрэбіцца лук-порей (каля двух штук), сталовая лыжка гарчыцы, 4 сталовыя лыжкі белага сухога віна, цытрынавы сок, сметанковае масла ці маргарын, дробна нарэзаная зеляніна (пятрушка і кроп цалкам падыдуць) і спецыі па гусце. Загадзя падрыхтаваную і вычышчаную рыбу ўкладваем на бляху, папярэдне змазаны сметанковым алеем. Рыбу неабходна пасыпаць соллю, перцам і зелянінай і заліць падліўкай з віна і гарчыцы. Хек ў духоўцы неабходна запякаць каля 40 хвілін, пасля чаго гатовую рыбу выкладваюць на бляху, абсыпаюць зелянінай і пакінутым падліўкай, афармляюць гароднінай і падаюць на стол. Як гарнір можна выкарыстоўваць вараная бульба ці рыс.

Іншы рэцэпт, хек, запечаны ў духоўцы разам з бульбай, запатрабуе тыя ж інгрэдыенты, але толькі з даданнем адной сталовай лыжкі пшанічнай мукі. Тут мы рыбу чысцім, вымаем усе косткі і наразаем кубікамі. Пасоленыя, поперченный і абсыпаны мукой хек смажыць ў сланечнікавым алеі з даданнем гарчыцы. У гэты час злёгку кухары бульбу. Пасля таго, як абсмажым рыбу і бульба будзе злёгку гатовы, можна раскладваць іх на бляху з невялікім даданнем сметанковага масла. Запякаць у духоўцы прыкладна паўгадзіны да з'яўлення залацістай скарыначкі на бульбе. Хек, запечаны ў духоўцы па-нямецку, здзівіць вашу сям'ю сваёй мяккасцю і пяшчотай.

Незвычайным густам адрозніваецца хек, запечаны пад сырам. У гэтым рэцэпце кожны кавалачак рыбы неабходна вышмараваць тонкім пластом гарчыцы, абкласці яго лустачкай вяндліны і абкатаць у нацёртай сыры. Запякаць у духоўцы, пакуль рыба не стане досыць мяккай. Пры падачы на стол не забудзьцеся абсыпаць хек сумессю з зеляніны і прыгатаваць гарнір з бульбы.

Для наступнага рэцэпту выкарыстоўвайце філе хека, памідоры, вінны воцат, базілік, сыр і лук-порей. На форму, змазаную папярэдне сметанковым алеем, абкладзеце парэзаныя кружочкамі памідоры, лук-порей і лісце базіліка. Філе хека выкладвайце зверху. Наступным пластом зноў хай стануць нарэзаныя памідоры, зверху абсыпаныя нацёртым сырам. Страва неабходна запякаць у духоўцы 25 хвілін пры тэмпературы 200С.

А гэты рэцэпт запечанай хека шырока распаўсюджаны сярод балгараў і грэкаў. Тут, як і ў папярэднім рэцэпце, вам таксама спатрэбіцца філе хека, каля 500 г, 5 сталовых лыжак таматнага пюрэ, 2 баклажана, 3 сталовых лыжак мукі, алей, зеляніна і спецыі па гусце. Пачнем з таго, што абсмажым парцыённыя кавалачкі хека на вялікім агні, папярэдне пасаліць і паперчыць іх. У канцы дадайце таматавы соус ці дробна нарэзаныя памідоры. Пасля займіцеся баклажанамі, якія павінны быць старанна вымытыя і ачышчаны. Наразайце іх кружочкамі і таксама абсмажце з двух бакоў на вялікім агні, да гэтага абсушыўшы і памачыўшы ў муцэ. Пасля выкладзеце на бляху рыбу з таматавым пюрэ і баклажаны. Запякайце ў духоўцы каля 20 хвілін, пакуль хек не стане дастаткова мяккім. Хек, запечаны ў духоўцы, неабходна ўпрыгожыць зелянінай перад падачай, каб здзівіць гасцей не толькі дзівосным густам, але і прыемным выглядам. Страва выдатна будзе глядзецца на любым святочным стале.