Самыя смачныя рэцэпты прыгатавання хека

Рыбныя стравы вельмі папулярныя ва ўсіх кухнях свету. Яны не толькі вельмі смачныя, але і карысныя. Белыя гатункі рыбы ўтрымліваюць вялікую колькасць кальцыя і фосфару пры мінімальным змесце калорый. Папесціць сябе смачнымі рэцэптамі могуць нават тыя людзі, якія строга прытрымліваюцца дыеты. Асаблівае месца займае ў кулінарыі хек. Гэты від рыбы апроч сваёй нізкай каларыйнасці і высокага ўтрымання бялку яшчэ і адрозніваецца дэмакратычным коштам, якая зваротна прапарцыйная яго смакавых якасцях. Паколькі хек з'яўляецца марской рыбай, то яшчэ адным яго перавагай стала невялікая колькасць костак. Існуе мноства варыянтаў яго падрыхтоўкі.

Самыя папулярныя рэцэпты прыгатавання хек а так жа простыя, як і смачныя. Да прыкладу, сакавітая абсмаленыя рыба. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца 0,5 кг філе хека, 150 г маянэзу, 2 яйкі, мука для обмакивания, дробка солі і перцу. Рэцэпт такога стравы з хека вельмі просты. Неабходна ў піялы змяшаць маянэз і яйкі, а затым дадаць туды рыбу і пакінуць яе там на некалькі хвілін. На патэльню наліваецца трохі расліннага алею і ставіцца на невялікі агонь. Пасля гэтага рыбу трэба абмакнуць у муку з абодвух бакоў, выкласці на разагрэтую патэльню і пасыпаць соллю і перцам, а потым накрыць зверху вечкам. Хек абсмажваецца досыць хутка, усяго хвіліны 3 - 4. Калі рыбу пережарить, то яна атрымаецца занадта сухая. Абсмаленыя філе выкладваюць на талерку. Страва гатова!

Некаторыя рэцэпты прыгатавання хека мяркуюць яго запякання. Тушкі рыбы невялікія па памеры, таму іх можна рыхтаваць цалкам, што будзе вельмі эфектна выглядаць пры афармленні стравы. Для таго каб прыгатаваць хек запечаны спатрэбяцца 2 тушкі рыбы без галавы, 6 чайных лыжак смятаны, 1 гарбатная лыжка гарчыцы, 2 чайных лыжкі маянэза, 2 невялікіх зубчыка часныку, свежы кроп, соль, чорны перац, хлеб. Спачатку трэба прыгатаваць соус. З тушак робіцца філе, якое потым солится і Перчем, а затым выкладваецца на фальгу, змазаную раслінным алеем. Далей рыхтуецца соус з смятаны, маянэзу, гарчыцы, часныку, кропу, солі і перцу. Усё гэта змешваецца пры дапамозе блендера да аднароднай масы. Хек заліваецца паловай атрыманага падліўкі і адпраўляецца ў халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну. Хлеб трэба нацерці на тарцы, каб атрымаліся дробкі. Пасля таго, як рыба промаринуется, на яе выліваюцца рэшткі соўсу, і пасыпаецца атрыманая хлебная дробка. У такім выглядзе хек адпраўляецца ў духоўку пры тэмпературы 200 З прыкладна на 20 хвілін. Гэта страва, як і многія іншыя рэцэпты прыгатавання хека, незвычайна проста ў выкананні, але ў той жа час вельмі смачнае!

З гэтага гатунку рыбы атрымліваюцца выдатныя закускі. Гарачая закуска «Хек Залацісты» рыхтуецца лёгка, а падаваць яе можна як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Для яе падрыхтоўкі трэба ўзяць 2 тушкі рыбы, 2 цыбуліны сярэдняга памеру, адну вялікую моркву, 300 г свежых грыбоў (шампіньёны або дрэўнавушка), шклянку смятаны і 150 г сыру. Рыбу неабходна старанна вымыць і нацерці соллю і перцам і адкласці на некаторы час. Асобна пасмажыць парэзаныя кубікамі моркву і цыбулю да залацістага колеру. Потым трэба абсмажыць на вялікім агні хека з абодвух бакоў і даць яму астудзілі. Пасля гэтага зняць з яго скуру і разабраць на дробныя кавалачкі. Рыба выкладваецца першым пластом на плоскую талерку. Грыбы, нарэзаныя адвольна, трэба пасмажыць, а потым у патэльню дадаць смятану і тушыць усё гэта пакуль яна не выпарыцца. На хек зверху кладуцца пластамі моркву, лук, гарачыя грыбы і сыр. Можна рабіць гэтую закуску адразу на двух талерках для тых гасцей, якія аддаюць перавагу яе гарачы варыянт і для тых, хто любіць халоднае пачастунак. Страва гатова! Простыя і смачныя рэцэпты прыгатавання хека нікога не пакінуць абыякавымі. Іх падрыхтоўка адымае мінімум часу, а вынік стане гонарам любой гаспадыні.