Хатняе піва: рэцэпт, інгрэдыенты, тэхналогія прыгатавання

Калі задацца пытаннем: «Якое піва лепш?» - то адказ гучыць адназначна: «Хатняе піва!» Рэцэпт для падрыхтоўкі гэтага напою падыдзе любы. У любым выпадку прадукт атрымаецца нашмат смачней яго крамных аналагаў. Людзям, тым, хто любіць свежае і якаснае піва, лепш рыхтаваць яго сваімі рукамі. Напой атрымліваецца неверагодна духмяным і прыемным на густ.

сакрэты піваварства

Падрыхтоўка хатняга піва - гэта не такая складаная задача, як многім здаецца. Проста трэба назапасіцца часам і рабіць усё так, як напісана ў рэцэпце. Часцей за ўсё гаспадынька вараць хатняе піва з хмеля, лічачы, што яго прасцей рыхтаваць. Але гэта не так. Любое піва варыцца амаль аднолькава.

Асноўныя правілы падрыхтоўкі:

1. Ваду для піва лепш выкарыстоўваць фільтраваныя або кіпячоную.
2. Дрожджы могуць быць сухімі або свежымі, але абавязкова яны павінны быць піўнымі.
3. Пры варэнні можна выкарыстоўваць солад, атрыманы пры прарошчванні зерняў ячменю ці саладовы экстракт.
4. Колер хмеля павінен быць жоўта-зялёным.
5. Закісанне павінна адбывацца пры тэмпературы, якая трохі ніжэй пакаёвай.
6. Посуд, у якой будзе варыцца піва, павінна быць простерілізованы.
7. Падчас падрыхтоўкі пажадана выконваць на кухні чысціню.
8. Рондаль для варэння лепш выкарыстоўваць высокую.
9. Падчас закісання піва пажадана пакінуць у спакоі.
10. Гатовае піва лепш захоўваць у халадзільніку ці склепе.

Хатняе піва: рэцэпт класічны

Класічнае піва хатняга прыгатавання атрымліваецца вельмі духмянае і смачнае, ва ўсякім разе, значна лепш крамнага. Такім напоем будзе прыемна пачаставаць блізкіх і сяброў. Яны абавязкова ацэняць піва, для варэння якога выкарыстоўваліся толькі якасныя прадукты. Для адпачынку ў адзіноце яно таксама падыдзе. Напой расслабляе і супакойвае.

інгрэдыенты:

• Два вядра халоднай вады.
• Палова вядра ячменнага соладу.
• Гарбатная лыжка солі.
• Шэсць вялікіх шклянак хмеля.
• Кубак дрожджаў.
• Маленькая кубак патакі.

Спосаб прыгатавання:

1. У бочку трэба наліць ваду і дадаць да яе солад. Сумесь трэба пакінуць на ноч.
2. Раніцай усё варта пераліць у тару і дадаць соль. Сумесь неабходна кіпяціць на павольным агні каля двух гадзін.
3. Пасля трэба дадаць хмель і варыць яшчэ дваццаць хвілін.
4. Атрыманую сумесь варта прапусціць праз марлю і выліць у бочачку.
5. Як толькі ўсе астыне, у бочачку трэба дадаць дрожджы і патаку. Усе неабходна змяшаць і пакінуць на суткі.
6. Пасля піва варта разліць па бутэльках і вытрымаць суткі.
7. Затым бутэлькі закаркоўваюць і вытрымліваюць яшчэ адзін дзень.

Рэцэпт № 2: простае хатняе піва

Простым лічыцца піва, якое рыхтуецца на працягу двух дзён. Інакш яшчэ яго называюць скороспелым. Гэта вельмі смачнае і насычанае хатняе піва. Рэцэпт яго падрыхтоўкі нескладаны і даволі даступны. Піва можна падаваць для шумнай і вясёлай кампаніі. Смак яго павінен парадаваць ўсіх без выключэння.

інгрэдыенты:

• Адзін кілаграм ячменнага або жытняга соладу.
• 1 кг жытняй мукі.
• Сто грам хмеля.
• Дзевяць літраў вады.
• Пяцьдзесят грам дрожджаў.
• Чатырыста грам мёду.

падрыхтоўка:

1. Хмель трэба расцерці з пакутай і змяшаць з соладам.
2. У мяшок з чыстай тканіны варта выкласці ўсю сумесь.
3. Пасля яго неабходна падвесіць на падстаўцы. Знізу трэба паставіць рондаль, а зверху варта наліваць кіпень. Сусла павінна сцякаць тонкай бруёй.
4. У атрыманую астылую сумесь трэба дадаць мёд і дрожджы. Усе варта пакінуць на суткі.
5. Пасля піва разліваецца па бутэльках, закаркоўваецца і ставіцца ў халадзільнік на няпоўныя двое сутак.

Рэцэпт № 3: з соладу

На гэты раз разгледзім рэцэпты хатняга піва з соладу. Менавіта ён дае піву насычанасць, паўнату густу, пяшчотны колер і ўстойлівую пену. Піва падабаецца практычна ўсім, так як яно мае даволі пяшчотны і прыемны густ. Такім напоем лепш частаваць сваіх самых блізкіх, яны па вартасці ацэняць працу півавара.

інгрэдыенты:

• 4,5 кг жытняга соладу.
• 7 кг хлеба.
• 4,5 кг пшанічнага соладу.
• Дзесяць грам дрожджаў.
• Чатыры кілаграмы сухога хмеля.
• Дваццаць бутэлек кіпячонай вады.
• Дзве сталовых лыжкі соды.

Спосаб прыгатавання:

1. У вялікую ёмістасць трэба пакласці хлеб, солад, дрожджы і хмель. Усе варта змяшаць і пакінуць у цёплым месцы на пяць гадзін.
2. Затым сумесь неабходна заліць вадой, зачыніць вечкам і пакінуць на дзень.
3. Праз дзень усе варта зліць без асадка і сцадзіць.
4. У сумесь трэба дадаць соду і пакінуць яе яшчэ на суткі.
5. Пасля ўсе разліваецца па бутэльках.

Рэцэпт № 4: з хмеля

Зараз разгледзім, як прыгатаваць хатняе піва з хмеля. Ён надае піву прыемны, ялкавы густ. Таксама ён асвятляе напой і ўтварае пену. Піва вельмі нагадвае класічнае, таму да спадобы падыходзіць абсалютна ўсім. Напой злёгку гарчыць і вельмі моцна пеніцца. Такое піва абавязкова прыйдзецца ўсім па густу.

інгрэдыенты:

• Дзевяць літраў вады.
• Трыццаць грам хмеля.
• Чатыры шклянкі цукру.
• Пяцьдзесят грам дрожджаў.
• Адзін кілаграм жытняга соладу.

Спосаб прыгатавання:

1. У тару варта уліць ваду, да яе дадаць солад, цукар і хмель. Варыць усё трэба адну гадзіну.
2. Атрыманую сумесь неабходна астудзіць, працадзіць і дадаць у яе дрожджы.
3. Блукаць ўсё павінна ў цёплым месцы не менш трох дзён.
4. Пасля напой варта працадзіць, разліць па бутэльках і закрыць.
5. Настойваць ўсе пажадана на працягу тыдня.

Рэцэпт № 5: мятнае піва

Вельмі часта гаспадынька задаюцца пытаннем: «Як зварыць хатняе піва з мятай правільна і ці будзе гэта смачна?» Напой атрымліваецца на самай справе незвычайны. Густ у яго спецыфічны і на аматара. Дамам такое піва абавязкова павінна спадабацца. Яно атрымліваецца лёгкім і далікатным. Рыхтуецца такое піва амаль гэтак жа, як і папярэднія віды. Галоўнае, не перабраць з мятай.

інгрэдыенты:

• Тры маленькіх жмені мяты.
• Тры літры вады.
• 50 г дрожджаў.
• Тры маленькіх шклянкі цукру.
• Адзін пакецік ванільнага цукру.
• Скарыначка хлеба.

Спосаб прыгатавання:

1. Мяту варта заліць кіпячонай вадой і зачыніць рондаль. Вытрымаць усё трэба прыкладна гадзіну.
2. Пасля мяту неабходна працадзіць. У сумесь варта дадаць скарыначку хлеба з дрожджамі і цукар.
3. Напой варта пакінуць у цёплым месцы для закісання.
4. Пасля таго як з'явіцца пена, трэба ўсыпаць ванільны цукар.
5. Піва разліваецца ў бутэлькі і шчыльна закаркоўваецца.

Рэцэпт № 6: можжевеловое піва

Гэта піва таксама рыхтуецца ў хатніх умовах. Заснавана яно на выкарыстанні ядлоўца. Напой атрымліваецца з незвычайным густам і пахам, але шматлікім такое піва вельмі падабаецца. Крэпасць яго даходзіць да 5 градусаў. Для прыняцця гасцей, сяброў, такі пачастунак выдатна падыдзе.

інгрэдыенты:

• 200 г ягад ядлоўца.
• Два літры вады.
• 50 грам мёду.
• 25 грам дрожджаў.

падрыхтоўка:

1. Свежыя ягады трэба варыць трыццаць хвілін.
2. Затым іх варта працадзіць і астудзіць.
3. У атрыманую сумесь дадаюць дрожджы і мёд. Усё трэба змяшаць і пакінуць у спакоі на час закісання.
4. Як толькі дрожджы паднімуцца, варта зноў усё размяшаць і разліць у шкляныя бутэлькі.
5. Бутэлькі трэба закаркаваць і пакінуць на пяць дзён у халодным месцы.

Рэцэпт № 7: з сухафруктаў

Часам у хозяюшек з'яўляецца жаданне паэксперыментаваць. Да прыкладу, можна зварыць піва з сухафруктаў. З іх атрымліваецца з самым незвычайным густам і пахам хатняе піва. Рэцэпт яго падрыхтоўкі даволі просты.

інгрэдыенты:

• Дваццаць бутэлек вады.
• Восем кілаграм жытняга соладу.
• 2,5 кг ягад ядлоўца.
• 300 г сухіх ягад (любых).
• 100 г сухіх яблыкаў і груш.

Спосаб прыгатавання:

1. Солад трэба заліць вадой так, каб яна пакрывала яго цалкам. Усе варта пракіпяціць пятнаццаць хвілін і зняць з агню.
2. У сумесь следам дадаюцца ягады і сухафрукты.
3. Усе неабходна выліць у бочачку і заліць да сярэдзіны цёплай вадой.
4. Бочачку варта забіць і пакінуць на суткі.
5. Кожны дзень у працэсе закісання трэба дадаваць трохі воды.
6. Пасля напой варта пакінуць у спакоі. Піва будзе гатова, як толькі яно перастане шумець.

Вось як проста зрабіць піва ў хатніх умовах. Рэцэпты усе даступныя і лёгкія, а ў якасці ўжытнага прадукту сумнявацца не прыйдзецца. Намаганняў будзе выдаткавана не так шмат, а спакойны, расслабляльны і ўтульны вечар з хатнім півам забяспечаны.