Як прыгатаваць піва ў хатніх умовах

Вельмі многія аматары піва адзначаюць якое назіраецца ў апошні час пагаршэнне якасці хмельнага напою, што незвычайна іх засмучае. Акрамя таго, не варта забываць аб пастаянным росце коштаў на піва, што прыводзіць да неабходнасці задумацца, а ці варта ўвогуле яго ўжываць, гэта значыць плаціць больш, а атрымліваць менш смачны і менш якасны напой. Ці ёсць выйсце з дадзенай сітуацыі? Вядома ж, ёсць - прыгатаваць піва ў хатніх умовах! Аказваецца, арганізаваць хатнюю бровар можа кожны і гэта не так ужо і складана, як можа здацца на першы погляд.

Безумоўна, падрыхтоўка піва ў хатніх умовах патрабуе наяўнасці спецыяльнага абсталявання, што вырабляецца сваімі рукамі ці якое набываецца ў фірмах-вытворцах. Варта адзначыць, што сёння абсталяванне, якое спатрэбіцца для таго, каб зварыць піва ў хатніх умовах, даступна на рынку ў найшырэйшым асартыменце. Прычым наколькі разнастайныя мадэлі, настолькі вар'іруюцца і кошты - ад найпростых бочачак за 50 даляраў да сапраўдных міні-бровараў, кошт якіх можа перавышаць 1000 даляраў.

Што тычыцца піўнога сусла, якое з'яўляецца асноўным кампанентам, якія ўваходзяць амаль у кожны рэцэпт піва ў хатніх умовах, яго таксама можна вырабіць самому, а можна набыць у краме.

Такім чынам, як зварыць піва ў хатніх умовах, некалькі папулярных рэцэптаў:

Рэцэпт №1. Піва з соладу і хмелю.

Для падрыхтоўкі піва бярэцца паўвядра ячменнага соладу, які размешваецца з двума вёдрамі чыстай вады. Сумесь пакідаецца на ноч. Па сканчэнні 12-ці гадзін сумесь пераліваецца ў іншы посуд і да яе дадаецца гарбатная лыжка солі. Увесь склад кіпяціцца на працягу 2-х гадзін, пасля чаго дадаецца 6 шклянак хмеля, і варыцца яшчэ 20 хвілін. Вадкасць працаджваецца, астуджаецца, а затым у яе уліваюцца свежыя піўныя дрожджы. Падлозе гатовае піва размешваецца і пакідаецца яшчэ на 12-й гадзіне. Пасля гэтага гатовы прадукт разліваецца ў бутэлькі і яшчэ праз 12 гадзінаў ён будзе гатова да ўжывання.

Рэцэпт №2. Ангельскае піва.

Для падрыхтоўкі піва па дадзеным рэцэпце спатрэбіцца 4 кг ячменю альбо аўса, якія прасушваюцца ў духоўцы. Пасля прасушкі збожжа неабходна стаўчы і высыпаць у глыбокую ёмістасць. Даліваецца 15 літраў летняй да 65-ці градусаў вады. Сумесь добра змешваецца і пакідаецца на 3 гадзіны. Пасля гэтага ваду неабходна зліць, а што засталося збожжа заліць 12-ю літрамі яшчэ больш гарачай вады, тэмпературай 75 градусаў. Па сканчэнні двух гадзін вада зноў зліваецца, а збожжа зноў заліваецца вадой у тым жа колькасці, але ўжо халоднай, якая таксама зліваецца праз 2 гадзіны. Пасля гэтага ўся зліць вада змешваецца. Зараз прыйшла чаргу патакі, якая разводзіцца ў колькасці 6 кг у 20 літрах цёплай вады. Гэты раствор дадаецца ў злітую сумесь вод. Пасля гэтага да змяшаным інгрэдыентаў дадаецца хмель у колькасці 200 г і склад даводзіцца да кіпення, а затым астуджаецца на працягу 2-х гадзін. Наступны этап - даданне дрожджаў, іх спатрэбіцца 2 шклянкі. Гатовая аснова для піва змешваецца і пакідаецца блукаць пры пакаёвай тэмпературы. Затым падлозе гатовае піва пераліваецца ў адкрытую бочку. Па сканчэнні трох сутак бочка зачыняецца коркам і пакідаецца на 2 тыдні. Пасля таго, як пройдуць 14 дзён, піва лічыцца гатовым.

Рэцэпт №3. Хлебнае піва ў хатніх умовах.

Для падрыхтоўкі гэтага напою змешваюць 800г высушанай салодкай заправы, 100г цукру і 400г жытняга соладу. Атрыманая сумесь обдаётся кіпенем, пасля чаго дадаецца сухі хмель ў колькасці 200г і некалькі здробненых перцаў-гарошын. Дрожджы разводзяцца ў цёплай вадзе, і атрыманая сумесь дадаецца да піўнога складу. Туды ж дадаецца кіпячоная вада, і ўвесь раствор змешваецца да таго часу, пакуль ён не набудзе кашеобразную стан. Посуд з кашай ставіцца ў адкрытым выглядзе ў цёплае месца і пакідаецца на 24 гадзіны. Затым у ёмістасць дадаецца кіпячоная вада ў колькасці 4 літры, а таксама цукар у колькасці 100г. Усё гэта старанна размешваецца. Ёмістасць шчыльна зачыняецца вечкам і змяшчаецца ў гарачую печ на 48 гадзін. Затым вадкасць зліваецца ў асобную ёмістасць, а да пакінутай сумесі дадаецца кіпень у колькасці 3-х літраў. Па сканчэнні 1-га гадзіны вадкасць зліваецца да першага адвара. Атрыманае сусло размешваецца і даводзіцца да кіпення. З гарачай сумесі здымаецца пена, пасля чаго піва разліваецца па бутэльках, якія неабходна шчыльна закаркаваць. Пасля таго, як бутэлькі прастаяць 14 дзён, піва лічыцца гатовым.