Фарэль слабасалёнай: рэцэпт

Шмат хто проста не могуць уявіць сабе святочны стол без слабасалёнай чырвонай рыбы на ім. На жаль, у нас няма велізарнага выбару варыянтаў, толькі сёмга або фарэль. Часта большасць людзей аддаюць перавагу купіць адразу гатовую рыбу. Але ж яна не можа быць так жа карысная і смачная, як так фарэль слабасалёнай, рэцэпт якой вы апрабавалі на практыцы і ацанілі.

Фарэль слабасалёнай, рэцэпт падрыхтоўкі якой прыведзены ніжэй, можна назваць вельмі просты, бо рыхтуецца яна хутка і выдаткаў сіл не патрабуе. А ў выніку атрымліваецца страва, якое валодае тымі ж выдатнымі смакавымі якасцямі.

інгрэдыенты:

- 500-700 грам філе свежай стронгі;

- адна цыбуліна;

- адзін лімон;

- перац і соль;

- пучок пятрушкі (ён спатрэбіцца для ўпрыгожвання гатовага стравы).

падрыхтоўка:

Так ужо выйшла, што дадзены рэцэпт прыгатавання стронгі дзіўна просты. Самым складаным вам можа здацца дастаць саму фарэль. Бо для гэтай стравы больш за ўсё падыходзіць менавіта вычышчаная ад костак рыба (вы ж не хочаце потым даставаць іх з зубоў?), Трэба знайсці менавіта філе фарэлі. Калі гэта цяжка, прыйдзецца рыхтаваць яго самастойна.

робім філе

Такім чынам, першае, што трэба зрабіць - адрэзаць галаву, хвост і плаўнікі стронгі. Разрэжце тушку рыбы ўздоўж з боку брушыны так, каб у адной з паловак застаўся хрыбет. Зараз з гэтай паловы яго неабходна выразаць, прыбраўшы разам з ім і рэберныя косткі.

Такім чынам, вы атрымаеце дзве паловы стронгі, якія не маюць костак. Але затое на іх ёсць шкура, якая нам зусім не патрэбна.

Каб прыбраць яе, трэба з сярэдзіны кавалка зрабіць надрэз мяса да шкуры, пасля гэтага зрэжце з яе філе. Другую палову філе, якое яшчэ не зрэзана, «здабыць» трэба зусім процілеглым спосабам: вазьміцеся за шкуру і ўжо па ёй зрэжце астатнюю частку.

Цяпер вы атрымалі філе фарэлі, і трэба нарэзаць яго тоненькімі лустачкамі. Лепш за ўсё рабіць гэта ва ўсю шырыню папярок, так у вас атрымаюцца доўгія кавалачкі. А іх ужо рэжце, як душа пажадае. Але не варта рабіць кавалкі занадта вялікага памеру, інакш яны могуць не паспець просолиться.

Фарэль слабасалёнай: рэцэпт

Змесціце нарэзаныя лустачкі ў глыбокі посуд і пасоліце. Тут вельмі важна не пралічыцца з засолом. Калі ваша мэта - слабасалёнай фарэль, ні ў якім разе не перабераце, лепш крыху пазней досолите.

Пасля таго як вызначыліся і амбасадар рыбу, пасыпце яе чорным молатым перцам. Але зноў - ня перабераце, лепш потым дадасце на свой густ. Цяпер нарэжце цыбуліну тонкімі кольцамі. Добранька яго промните, каб ён выпусціў сок. Дадайце лук да рыбы і яшчэ раз добра промните.

Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты. Пасля таго як зробіце гэта, памыйце рукі і адрэжце палову цытрыны. Выцісніце сок прама ў міску з рыбай, зачыніце ўсе вечкам і добра перабяром ўсё змесціва. Хай страва абароніцца прыкладна 10 хвілін.

Цяпер пастаўце міску з стронгай у маразільную камеру, дзе яна прастаіць ня меней за 15 хвілін. Гэта трэба для таго, каб рыба злёгку астудзіць, але не замарозілася. Як варыянт - прыбраць у халадзільнік на 2 гадзіны, для нарэзанай кавалачкамі стронгі гэтага будзе дастаткова.

Так у вас атрымаецца фарэль слабасалёнай, рэцэпт якой вы толькі што даведаліся. Апошні этап складаецца ў тым, каб выкласці на страву кавалачкі стронгі. Упрыгожце ўсе пятрушкай і долькай цытрыны. Калі ваша слабасалёнай фарэль была прыгатавана проста для сямейнага вячэры, можаце прапусціць апошні этап і нічога не упрыгожваць.

нататкі:

Пажадана аддзяліць кавалачкі стронгі перад падачай на стол ад марынаванага лука. Бо хто-то можа не любіць гэты гародніна. Ды і калі не атрымаецца за раз з'есці ўсё страва, марынаваны лук надасць не самы прыемны густ пакінутай рыбе.

Акрамя таго, з прыгатаванай па гэтым рэцэпце рыбай можна рабіць салата з стронгай слабасалёнай. Атрымліваецца вельмі смачнае страва.