Выдатныя рэцэпты прыгатавання стронгі

Нават дзіўна, як шмат прадуктаў стала даступна кулінарам ў сучасным свеце - многія з іх раней лічыліся нябачанымі, залішне дарагімі і проста недаступнымі. Дарагая і элітная рыба фарэль адкрывае перад кухарамі шырокія магчымасці для эксперыментаў і кулінарнай творчасці - а гэтым варта скарыстацца! Фарэль бывае самай рознай - азёрнай, севанской, ручьевой і вясёлкавай. З любога гэтага гатунку можна прыгатаваць самае смачнае ласунак - рыбу гарачую, абсмаленую ў фрыцюры, або лусты стронгі, запечаныя ў выглядзе шашлыка ці на рашотцы. Аднак не менш смачная і стронга з гароднінай - адна са шматлікіх халодных закусак, якія могуць быць створаны з дадзенага прадукту, ці ж рыба, абкуродымленыя папярэдне да напалову.

Цікава тое, што любыя рэцэпты прыгатавання стронгі мяркуюць падачу стравы без гарніру, што дазваляе эксперыментаваць з соусамі, заправамі і метадамі гатавання. Зрэшты, пры жаданні фарэль могуць дапаўняць некаторыя прадукты, адцяняе яе смакавыя якасці: агародніна (свежыя, квашаная або марынаваныя), ягады вішні або брусніцы (свежыя і марожаныя), ледзь абсмажаную зялёны гарошак і струкі фасолі, а таксама зеляніна ў асабліва буйных памерах. Задумваючыся над тым, як рыхтаваць фарэль, варта не забываць і пра тое, што да кожнага стравы ў абавязковым парадку патрабуецца соус. Соус сметанковае-грыбны або сырны для страў са свежымі гароднінай, таматавы - да марынаванай рыбы, а створаны на сталовай віне - да гарачай класічнай закускі.

Адным з самых выдатных страў з'яўляецца стейк з фарэлі, для падрыхтоўкі якога спатрэбіцца філе (1200 гр.), Коксовая стружка або мякаць какоса (150 гр.), Чырвоны перац чылі (2 шт.) І часнык (4 зуб.). Акрамя таго, спатрэбяцца спецыі і вострыя прыправы - кмен, кінза, пятрушка, соль і перац, а таксама раслінны алей і цытрынавы сок. Як і многія іншыя рэцэпты прыгатавання стронгі, дадзены прапануе старанна ачысціць стронга, пазбавіць ад костак і акуратна разрэзаць на шэсць аднолькавых частак. У той жа час можна заліць мякаць або габлюшку какоса гарачай вадой (не менш за 300 мл.) І, добра змяшаўшы, праварыць да максімальнага растварэння какоса. Пакуль «какосавае малако» рыхтуецца, прыйдзецца ачысціць перац, выняўшы з яго ўсе перагародкі і насенне, дробна нарэзаць, здрабніць разам з кменам, часныком, соллю, цытрынавым сокам і зелянінай ў кухонным камбайне. Калі такога няма - можна прапусціць усе інгрэдыенты праз мясарубку, змяшаць з гарачым «какосавым малаком» і добра ўзбіць, пакуль маса не стане аднастайнай. У той ці іншай ступені ўсе рэцэпты прыгатавання стронгі дастаткова аднолькавыя: пасля папярэдняй падрыхтоўкі застаецца толькі паклапаціцца аб філе - пасыпаць усімі спецыямі і рэзкімі затаўкамі, ледзь паліць алеем, пасля чаго на працягу некалькіх хвілін прасмажыць на рашотцы-грыль над распаленымі вуглямі. Какосавы соус падаецца да стала разам з гарачай стронгай і рэшткамі зеляніны - усе гэтыя складовыя часткі стравы будуць дапаўняць і адцяняць адзін аднаго.

Ёсць шматлікія рэцэпты прыгатавання стронгі, якія дазваляюць стварыць страва не толькі надзвычай смачнае, але і вельмі карыснае, якое захоўвае ўсе вітаміны. Да такіх у прынцыпе ставіцца і шашлык са стронгі. Для яго варта падрыхтаваць філе рыбы (1600 кг.), Лук (1 шт.), Алей сметанковае (100 гр.), Палоўку цытрыны, а таксама зеляніны і спецыі па гусце. Кавалачкі філе варта прамыць, пакласці ў міску і прысыпаць кольцамі лука, а таксама пасаліць і паперчыць, каб стронга грунтоўна промариновалась. Праз паўгадзіны рыбу можна нанізваць на шампуры, перамяжоўваючы марынаванымі кольцамі лука і дзелькамі свежых памідораў. Каб страву засталося карысным, запякаць яго варта не больш за 10 хвілін над распаленымі вуглямі, змазваючы перыядычна кожны кавалачак распаленым сметанковым алеем. Па заканчэнні прызначанага часу страва прызнаецца гатовым да ўжывання.