Ежа і напоі, Рэцэпты
Цеста на бяляшы. сакрэты прыгатавання
Расія - краіна шматнацыянальная, а таму і кухня расійская адрозніваецца разнастайнасцю страў, якія былі прыўнесеныя рознымі народамі, якія пражываюць на яе неабсяжнай тэрыторыі. Стравы з мяса, рыбы, гародніны з самымі незвычайнымі інгрэдыентамі і смакавыя якасці, якія цяжка назвамі і шматвяковай гісторыяй - усім гэтым багатая кухня народаў Расіі. І адно з такіх страў - бяляш, даўно ўсім знакомомый і які прыйшоў да нас на стол з татарскай і башкірскай кухні. Па сутнасці, гэта мясной піражок, а цеста на бяляшы звычайна прэснае або дражджавое. Начынне выкарыстоўваюць у асноўным з фаршу і дробна пасечаныя мяса. Бяляш мае круглую форму, часам у ім зверху робяць маленькае адтуліну. У некаторых мясцовасцях бяляшы вырабляюць треутолной формы.
А цяпер, уласна, рэцэпт таго, як прыгатаваць такое цеста на бяляшы: чатыры сталовыя лыжкі высакаякаснай мукі неабходна заліць вадой, даведзенай да стану белага кіпення (вада гарачая, кіпіць, але не бурліць яшчэ), затым усё хутка змяшаць, каб не даць сфармавацца непатрэбным у гэтым блюдзе камякоў тэсту.
Цеста на бяляшы рыхтуецца без асаблівых праблем, але рэцэптуру на першую пару лепш выконваць з усёй ўважлівасцю, каб атрымаць менавіта тое страва, якое хочаце. Для раздзелкі беляшоў ідэальна падыдзе алей, але не мука, якая можа потым прыгараюць, спрабуючы сапсаваць густ. Цеста павінна, што называецца, «падысці» у цёплым, але не гарачым месцы. У батарэі або ў злёгку летняй духоўцы - ідэальны варыянт. Аднак важна сачыць за тым, каб цеста не перагрэлі, інакш дрожджы могуць зварыцца.
Similar articles
Trending Now