Сыр "Омичка" - смачная прадукцыя для дарослых і дзяцей

Што такое сыр «Омичка»? Гэта прадукцыя, вядомая шматлікім жыхарам Расійскай Федэрацыі. Вынайдзены салодкі сыр быў яшчэ ў 1969 годзе, на Омскам заводзе. Дэсерт распрацоўваўся начальнікам сыроплавленого цэха Зояй Кутминой і старэйшым майстрам Валянцінай Панфілавай. У 1971 году сыр «Омичка» атрымаў аўтарскае пасведчанне. Прадукт вельмі хутка заваяваў славу па ўсёй краіне. На сённяшні дзень «Омичка» выпускаецца ў некалькіх варыянтах: класічны, шакаладны, крэм-брюле, клубнічны са сліўкамі і курагой і т. Д. Прадукт фасуется ў стограммовую і двухсотграмовым пластыкавыя ўпакоўкі.

Сыр «Омичка»: падрабязнасці

Такім чынам, па парадку. Сыр «Омичка» - прадукт, які стварыў ў СССР. На сённяшні дзень ведае пра яго літаральна кожны расеец, ды і не толькі. Омск - горад, вядомы па многіх прычынах. І гэты прадукт - адна з іх. Вырабляецца сыр «Омичка» з натуральнага каровінага малака. Мае кремообразная тэкстуру.

гісторыя

Як ужо было згадана, тэхналогія вытворчасці сыру «Омичка» была вынайдзеная ў 1969 годзе. Аўтарскае пасведчанне Зоя Андрэеўна Кутмина і Валянціна Андрэеўна Панфілава атрымалі 23 лістапада 1971 года.

1971 знакаміты тым, што завод змог выпрацаваць 60 тон сыру. А вось 1983 год парадаваў жыхароў СССР ужо 147 тонамі. З моманту атрымання аўтарскага пасведчання сыр выпускаецца з дзяржаўным знакам якасці.

Першапачаткова вырабляўся прадукт выключна на Омскам заводзе плаўленых сыроў. Сёння ж вырабляецца ён і на некалькіх іншых расійскіх прадпрыемствах. Кіраўніцтва адзінага Міністэрства малочнай прамысловасці, які існаваў у той час у СССР, распарадзілася агучыць тэхналогію вытворчасці сыру падведамным прадпрыемствам, як толькі ён атрымаў прызнанне пакупнікоў. Такое паспяховае вынаходніцтва вельмі хутка распаўсюдзілася па ўсёй краіне. У цяперашні час «Омичка» вырабляецца на заводах Казані, Новасібірска, Краснадарскага краю, Саранска, Варонежа, Курска, Санкт-Пецярбурга, Удмурцкай Рэспублікі і іншых рэгіёнаў Расіі і тэрыторыі былога СССР.

Права на таварны знак

Але не ўсё так проста складалася. Тэхналогія вытворчасці сыру была ўжо вядомая. Аднак раптам разгарэлася спрэчка. Ініцыяваны ён быў казанскім перапрацоўшчыкам малака «ВАМИН Татарстан». Прадпрыемства заявіла, што менавіта яно з'яўляецца ўладальнікам законных правоў на гандлёвы знак. Омскі завод плаўленых сыроў, у сваю чаргу, прад'явіў свае правы на сыр і прапанаваў Татарстану заключыць ліцэнзійнае пагадненне. Той жа накіраваў у ФАС Расеі скаргу з патрабаваннем заклікаць да адказу амічоў за парушэнне закона аб абароне канкурэнцыі. Там было прынята рашэнне выключных правоў амічоў не даваць. Омскі завод плаўленых сыроў, само сабой, з гэтым не пагадзіўся. Бо рэцэптура і назва прадукту былі распрацаваны ў 1969 годзе менавіта тут. Прадукт, які вырабляецца ў Татарстане, па словах кіраўніцтва завода, ад омскай «Омички» тэхналогіяй вытворчасці і рэцэптурай адрозніваецца.

У 2009 годзе Арбітражным судом горада Масквы было пакінутае ў сіле рашэнне аб прызнанні дзеянняў Омскага заводу плаўленых сыроў, звязаных з рэгістрацыяй таварнага знака, нядобрасумленнай канкурэнцыяй. На вытворцу быў накладзены штраф у памеры ста тысяч рублёў.

Тым не менш Омскі завод свае правы працягваў адстойваць. У выніку ў 2010 годзе яму было выдадзена пасведчанне на таварны знак «Омичка», сапраўдны да 2018 года.

галоўныя асаблівасці

А цяпер пра галоўныя асаблівасцях прадукту. Салодкі плаўлены сыр «Омичка» адрозніваецца крэмавым колерам. Па кансістэнцыі прадукт з'яўляецца пэцкаюць мяккай пастай. Валодае мяккім сметанковым густам - салодкім, сырным, з прысмакам ванілі і пастэрызацыі. У склад прадукту ўваходзяць цвёрдыя натуральныя сыры, вяршкі, тварог і цукар.

Масавая доля тлушчу ў сухім рэчыве складае 50%. Што тычыцца фізіка-хімічных паказчыкаў, сыр складаецца з 30 г тлушчаў (малочных - не больш за 10 г), 10,5 г бялкоў, 16 г вугляводаў (і цукрозы ў тым ліку). Энергетычная каштоўнасць прадукту складае 372 ккал.

Омскім заводам выпускаецца сёння трынаццаць варыянтаў сыру - класічны, шакаладны, апельсінавы, персікавы, клубнічнае-сметанковы, сметанковае-бананавы, сметанковае-какосавы, з ляснымі ягадамі, курагой, разынкамі, арэхамі, арэшкамі з шакаладам, крэм-брюле. У 2012 годзе прадукцыю з пункту гледжання ДАСТ было прынята рашэнне сырам не лічыць (дзякуючы наяўнасці раслінных тлушчаў у складзе).

змена рэцэптуры

Дарэчы, пра рэцэптуры. Яна перажывала невялікія змены. У канцы 2014 года даволі сур'ёзнае рашэнне прыняў Омскі завод плаўленых сыроў. «Омичка» менавіта тады зрабіла асноўнай складнікам натуральныя сліўкі. Яны замянілі звычайную ваду, прысутную ў складзе прадукта раней. Абноўленая «Омичка», з'явіўшыся на вітрынах крамаў, стала раскупляцца яшчэ хутчэй. Па словах спажыўцоў, нагадвае яна дэсерт 70-х гадоў. Бо якраз тады натуральныя сліўкі былі асновай знакамітага на ўвесь свет сыру.

Вырабляецца прадукт на Омскам заводзе па ўсіх правілах. Прычым з кожным годам усё ў вялікіх і вялікіх колькасцях. Адным словам, без сыру не застаецца ні Омск, ні іншыя гарады Расіі. Пастаўляюцца для вытворчасці плаўленага сыру сліўкі мясцовымі вытворцамі. Гэта, само сабой, гарантуе высокую якасць прадукцыі.

новыя фарматы

Такім чынам, «Омичка» - сыр плаўлены, кошт якога складае ўсяго толькі 20 рублёў. Пры гэтым склад незвычайна радуе спажыўца. Адным словам, суадносіны кошту і якасці проста выдатнае.

Дарэчы, адносна навін. На сённяшні дзень плануецца выпускаць «Омичку» ў новых фарматах - у трыкутніках і дой-пайках (у гнуткай вакуумнай упакоўцы).

У планах вытворцаў таксама выпуск так званай лёгкай версіі прадукта. Гэты сыр будзе адрознівацца паніжанай тлустасцю і паветранай сумессю.