Захоўванне мёда ў хатніх умовах: асноўныя правілы

Аб карыснасці мёду вядома ўсім, так як гэты натуральны прадукт валодае гаючымі ўласцівасцямі. Яго ўжываюць пры розных захворваннях ў якасці дадатковага сродку лячэння. Пры сталым ўжыванні мёду адзначаецца павышэнне імунітэту, аднаўленне сіл і паляпшэнне агульнага стану арганізма. Аднак пры ўтрыманні прадукту ў якія не адпавядаюць умовах ён можа страціць некаторыя карысныя ўласцівасці. Таксама пры гэтым могуць пагоршыцца смакавыя якасці. Захоўванне мёда ў хатніх умовах патрабуе захавання некаторых правілаў, асноўныя моманты якіх мы паспрабуем асвятліць ў гэтым артыкуле.

Ёмістасці для захоўвання прадукту

Захоўванне мёда ў хатніх умовах мае на ўвазе такое ўтрыманне прадукту, пры якім не будуць губляцца такія яго ўласцівасці:

• Супрацьзапаленчыя.
• Бактэрыцыдныя.
• Ахінальныя.
• Аднаўляюць і іншыя.

Ўтрымліваць натуральны прадукт рэкамендуюць у такіх ёмістасцях:

• Бочкі з лісцяных парод.
• Бляшаныя банкі, посуд з алюмінія або нержавеючай сталі.
• Керамічныя вырабы з глазурного пакрыццём.
• Шкляныя ёмістасці.

Не рэкамендуецца змяшчаць мёд у ёмістасці з медзі, свінцу, цынку, жалеза, а таксама нельга захоўваць яго ў вырабах з дуба.

Памяшканне для ўтрымання мёду

Захоўванне мёда ў хатніх умовах абумоўлівае падрыхтоўку спецыяльнага памяшкання для гэтых мэтаў. Пры гэтым лепш ўлічыць такія моманты:

• У памяшканні павінна падтрымлівацца пастаянная тэмпература (0-10 ° С) пры вільготнасці не больш за 70%.
• Адсутнасць старонніх пахаў, гэта значыць нельга змяшчаць побач нават з вельмі добра закаркаваным посудам з мёдам такія прадукты, як соль, алей і іншыя. Асабліва нельга захоўваць яго па суседстве з ГЗМ і іншымі хімічнымі рэчывамі.
• Памяшканне павінна добра ветраць, і ў той жа час на мёд не павінны трапляць прамыя прамяні сонца. Таму лепш выкарыстоўваць непразрыстую тару.

Бо гэты прадукт адрозніваецца высокай гіграскапічнасць, ён можа хутка ўбіраць вільгаць з навакольнага асяроддзя і іншыя рэчывы. З прычыны гэтага захоўванне мёда ў халадзільніку не рэкамендуецца.

Асноўныя моманты захоўвання

Мёд у сотах можа захоўвацца як заўгодна доўга. Грыбкі і цвіль пры гэтым знішчаюцца змяшчаюцца ў складзе самога прадукту і прыроднай «тары» рэчывамі. Пры гэтым аптымальныя ўмовы, якія загадваюць правілы захоўвання мёду, наступныя: тэмпература - каля 5 ° С, вільготнасць паветра - прыкладна 60%.

Адзначаецца, што мёд можа паглынаць вільгаць з навакольнага асяроддзя нават у закрытых сасудах пры ўзроўні ўтрымання пару ў паветры больш за 70%. Калі ж значэнне гэтага паказчыка ніжэй за 30%, то прадукт, наадварот, вылучае часціцы вады.

Забаронена ўтрымліваць мёд пры тэмпературы вышэй за 15 ° С, так як пры гэтым у яго складзе пачынаюць адбывацца кіслотныя рэакцыі. А пры нагрэве да 40 ° С руйнуюцца вітаміны і іншыя рэчывы, і само натуральнае выраб губляе свае гаючыя ўласцівасці.

Захоўванне мёда ў хатніх умовах лепш праводзіць пры захаванні аптымальных умоў. Пры гэтым прадукт не страціць сваіх карысных якасцяў, дзякуючы якім ён і з'яўляецца такім каштоўным вырабам «прыродных майстроў" - пчол.