Чым цікавыя маленькія бананы

Многія глыбока памыляюцца, думаючы, што бачылі ў сваім жыцці самыя маленькія бананы. У прыватнасці, для жыхароў Расіі гэта зусім не проста. Як вядома, карлікавыя гатункі бананаў растуць у асноўным у краінах Азіі. Напрыклад, у Індыі іх можна сустрэць у вялікай колькасці на любым прадуктовым рынку. Чым характэрныя такія плён і чаму тыя, што ведаюць людзі аддаюць перавагу іх больш буйным асобнікам?

разнастайнасць відаў

Першае афіцыйнае згадка пра бананах датуецца прыблізна IX стагоддзем да нашай эры. Гэта адзін з самых старажытных прадуктаў, які людзі лічылі проста ядомымі раслінай і ўжывалі ў ежу разам з астатнімі трапічнымі пладамі. У прыродзе вядома каля пяцісот розных гатункаў бананаў, якія адрозніваюцца паміж сабой па памеры пладоў, колеры іх лупіны, густу і стане мякаці. На любым ўсходнім базары можна сустрэць адразу некалькі розных відаў. Самы папулярны з іх - Poovan. Яго вельмі любяць індусы. Robusta moris з тонкімі і злёгку выгнутымі пладамі - гэта таксама досыць вядомы выгляд. Ён ідзе на экспарт. Менавіта гэты гатунак бананаў можна сустрэць у кожным расійскім краме. Асаблівай увагі заслугоўвае Mysore rastali. Гэта самыя маленькія бананы востраканцовай формы з характэрнай жоўтай лупінай.

Іх пяшчотная белая мякаць вельмі салодкая на смак без намёку на якую-небудзь кіслінку. Некаторыя прывыклі лічыць, што маленькія бананы - гэта тыя, якія не змаглі дасягнуць у працэсе росту пэўнай даўжыні. На самай справе памер ні ў якім разе не гаворыць пра нейкія праблемы ў развіцці плёну. Кожнаму ўвазе і гатунку адпавядае пэўная даўжыня прадукту.

рэдкія асобнікі

У прыродзе часам сустракаюцца такія прадукты, знешні выгляд якіх часам дазваляе сумнявацца ў іх здольнасці для ежы. Напрыклад, бываюць блакітныя, ружовыя, зялёныя, аранжавыя, чырвоныя і нават чорныя бананы. Незвычайная расфарбоўка лупіны - гэта проста прыродная анамалія і лішняе пацверджанне разнастайнасці відаў. Акрамя таго, кожнаму гатунку адпавядаюць плён пэўнага памеру. Трапляюцца па-сапраўднаму гіганцкія бананы. Да прыкладу, плён Kluay лічацца самымі вялікімі. У сярэднім іх даўжыня дасягае 35 сантыметраў. Але сустракаюцца і сапраўдныя волаты да паўметра. А самыя маленькія бананы - гэта Senorita. Спелы плод такога расліны часам нават цяжка ўтрымаць у руках, так як у даўжыню яны бываюць ад 2,5 да 5 сантыметраў. Тым не менш гэта адны з самых салодкіх і смачных бананаў. Есці іх не заўсёды зручна, затое вельмі прыемна. У Расіі іх знайсці практычна немагчыма. Такія гатункі, як правіла, не ідуць на экспарт. Але ў сябе на радзіме яны лічацца выдатным ласункам.

Міні-прадукты

Цікавай разнавіднасцю якія сталі ўжо звыклымі для ўсіх трапічных пладоў з'яўляюцца міні-бананы. Галоўнае іх адрозненне ад астатніх відаў - гэта памер. Пры знешняй падабенстве са звычайнымі прадуктамі даўжыня такіх бананаў не перавышае 12 сантыметраў. У народзе іх яшчэ называюць «карлікавымі» або Baby banana.

У такіх малых ёсць яшчэ адна асаблівасць: іх мякаць вельмі салодкая на смак і валодае насычаным, ярка выяўленым водарам. Радзімай гэтых малютак лічыцца Малайзія. Менавіта адсюль яны спачатку былі завезеныя ў азіяцкія краіны і толькі потым патрапілі ў Афрыку. На амерыканскім кантыненце бананы апынуліся нашмат пазней. Яны былі завезены іспанцамі падчас захопу свабодных зямель. Затое цяпер такія краіны, як Мексіка і Эквадор, з'яўляюцца галоўнымі пастаўшчыкамі бананаў па ўсім свеце. Миниплоды папулярнага трапічнага расліны звычайна ўжываюць у ежу як самастойны прадукт або выкарыстоўваюць у якасці інгрэдыента для падрыхтоўкі розных страў (салатаў, дэсертаў, каш, пірагоў, амлетаў і нават супаў). Акрамя таго, міні-бананы пякуць на вуглях, кансервуюць і нават робяць з іх чыпсы.

станоўчыя ўласцівасці

Перш чым ўжываць у ежу той ці іншы прадукт, неабходна больш пра яго даведацца. Толькі тады можна будзе меркаваць аб яго станоўчым або адмоўным уплыве на арганізм. Навукоўцы праводзілі шмат даследаванняў у гэтым кірунку, асобна звяртаючы ўвагу на маленькія бананы. Карысць іх для чалавека апынулася практычна той жа, што і ў стандартных асобнікаў:

• вялікую колькасць клятчаткі, якая змяшчаецца ў мякаці, дабратворна адбіваецца на працы стрававальнай сістэмы;
• які змяшчаецца ў іх вітамін З дапамагае арганізму супрацьстаяць інфекцыйным і розным вірусных захворванняў, а таксама умацоўвае імунітэт;
• вітамін Е разам з каратынам зніжаюць рызыку адукацыі трамбозаў;
• аскарбінавая кіслата змагаецца з вольнымі радыкаламі, запавольваючы гэтым працэсы старэння самога арганізма;
• вітаміны групы В аказваюць станоўчае ўздзеянне на стан скуры і валасоў;
• за кошт велізарнай колькасці амінакіслот бананы лічацца выдатным прыродным антыаксідантам;
• аказваючы расслабляльнае дзеянне на лёгачную мускулатуру, гэтыя прадукты дапамагаюць зняць спазмы ў людзей з хворымі бронхамі або лёгкімі;
• ўжыванне бананаў актывізуе выпрацоўку ў арганізме чалавека серотоніна, дапамагаючы пазбавіцца ад дэпрэсіі і іншых праблем з псіхікай;
• калій дапамагае працы мозгу і умацоўвае цягліцавую сістэму.

Миниплоды, як вядома, больш салодкія і маюць ярка выражаны густ. За кошт гэтага ўтрыманне мікраэлементаў і многіх вітамінаў у іх нашмат вышэй, чым у бананаў звычайных памераў.

кошт задавальнення

Кожны гатунак бананаў мае свой кошт. Пра гэта абавязкова трэба памятаць, адпраўляючыся за пакупкамі. Праўда, у нашых крамах усе бананы каштуюць практычна аднолькава. А вось у краінах Азіі гэтая розніца больш прыкметная.

Пакупнікі часам дзівяцца, чаму маленькія бананы даражэй вялікіх асобнікаў? Прычым часам цана на іх можа быць у 1,5-2 разы вышэй. Гэтаму ёсць сваё тлумачэнне:

1. Мініяцюрныя плён валодаюць лепшымі смакавымі ўласцівасцямі. Яны нашмат саладзей і духмяны. Зразумела, што попыт на такія бананы заўсёды будзе вышэй.
2. Сярод буйных асобнікаў часта трапляюцца кармавыя гатунку. Яны меней духмяныя і не вельмі смачныя.
3. Калі казаць пра такія рэдкіх экземплярах, як Senorita, то іх пастаўляюць у асноўным з Паўднёвай Амерыкі. Таму дастаўка іх абыходзіцца нашмат даражэй. Ды і ўраджайнасць такіх гатункаў адносна невысокая. Усё гэта абавязкова адбіваецца на кошце.

Акрамя таго, у дробных бананаў за кошт больш тонкай лупіны працэнтнае ўтрыманне мякаці нашмат вышэй. Гэты факт абавязкова ўлічваюць прадаўцы, калі ставяць цану на свой тавар.