Рондалі з керамічным пакрыццём. Выбар лепшай посуду. водгукі

Даўно вядома, што густ і якасць ежы залежаць не толькі ад майстэрства гаспадыні, але і ад той посуду, у якой яна гатуе. Часцей за ўсё на кухні выкарыстоўваюцца рондалі, таму да выбару менавіта гэтага прадмета хатняга начыння трэба падыходзіць з розумам. Вельмі важна, каб ежа ў ёй раўнамерна выгравалася і ня прыгараюць. Таму ўсё больш распаўсюджвацца ў апошнія дзесяцігоддзі стала посуд з антіпрігарная пакрыццём. І на змену папулярнай раней тефлоновой посудзе прыйшлі патэльні і рондалі з керамічным пакрыццём.

Але акрамя першых захопленых водгукаў пра яе цяпер з'явіліся і адмоўныя. Што ж сабой уяўляюць рондалі з керамічным пакрыццём? Чаму яны так папулярныя, і ці сапраўды яны такія бяспечныя? Перш чым адказаць на гэтыя пытанні, трэба даведацца, якія наогул бываюць рондаля.

Як выбраць посуд

Самае галоўнае для гаспадыні, каб рондалі, у якіх яна рыхтуе, былі прыгожымі, зручнымі, і ежа ў іх не прыгараюць. Акрамя таго, пры іх выбары трэба ўлічваць, што ў іх будуць рыхтаваць. Зараз вырабляюць посуд з розных матэрыялаў, і можна выбраць рондаль на любы густ.

1. Самай распаўсюджанай посудам яшчэ ў сярэдзіне мінулага стагоддзя была алюмініевы рондаль. Яна была даступная, і ежа ў ёй хутка закіпала. Але ў такіх рондаляў шмат недахопаў: матэрыял лёгка дэфармуецца і цямнее, ежа прыгараюць і можа ўтрымліваць часцінкі алюмінія.

2. Не губляюць папулярнасці ўжо шмат дзесяцігоддзяў эмаляваныя рондаля. Вялікая разнастайнасць формаў і расфарбовак прыцягвае гаспадынь. У такім посудзе лёгка рыхтаваць, але пры недахопе вадкасці ежа моцна прыгараюць. Акрамя таго, калі адкалоўся кавалачак эмалі, такая каструля становіцца небяспечнай для здароўя.

3. Чыгунныя рондалі таксама вядомыя даўно і выкарыстоўваюцца па гэты дзень. У іх добра рыхтаваць стравы, якія патрабуюць працяглага тушэння. Але такія рондалі вельмі цяжкія і не падыходзяць для захоўвання ежы.

Сучасныя антіпрігарная рондалі

Як выбраць посуд, у якой ежа не будзе прыгараюць? Такім пытаннем часцей за ўсё задаюцца сучасныя гаспадыні. Бо для многіх жанчын важна, каб працэс падрыхтоўкі ежы і мыцця посуду не займаў шмат часу. І вытворцы хатняй маёмасьці ідуць насустрач пажаданням гаспадынь. У апошнія дзесяцігоддзі з'явілася шмат посуду з антіпрігарная пакрыццём.

1. Папулярнай стала металічная посуд. Рондалі з нержавеючай сталі лёгка мыюцца, ежа ў іх амаль не прыгараюць, а матэрыял абсалютна бяспечны. Але не ўсім гаспадыням падабаецца іх знешні выгляд.

2. Асаблівай папулярнасцю ва ўсім свеце яшчэ нядаўна карысталася тэфлонавым пакрыццём. У такіх рондалях можна рыхтаваць любую ежу амаль без алею і вады, і яна не прыгараюць. Але ёсць і мінусы: калі на сценках з'явіліся расколіны, то посуд становіцца небяспечнай для здароўя. А яны з'яўляюцца вельмі хутка, таму што тэфлонавым пакрыццём лёгка падрапаць, яно можа парэпацца нават ад моцнага перападу тэмператур.

3. Апошнім "піскам" моды стала посуд з вогнетрывалай шкла. Асабліва лёгка ў ёй гатаваць з дапамогай мікрахвалёўкі. Але шкляная кастрюля можа выкарыстоўвацца нават на газавай пліце. Праўда, мінусы ў яе таксама ёсць: яна нетрывалая, можа трэснуць ад перападу тэмператур або пры недахопе вадкасці, ды і не ўсе стравы ў ёй можна гатаваць. Але шкляная кастрюля ўсё-такі - гэта выбар многіх гаспадынь.

Чаму папулярная посуд з керамікі

Гэты матэрыял са старажытных часоў выкарыстоўваецца для вырабу хатняй маёмасьці. Посуд, зробленая з гліны, папулярная і па гэты дзень. Яна лічыцца самай карыснай, а ежа прыгатаваная ў ёй, набывае непаўторны густ. Таму дасведчаныя майстры для самых вытанчаных страў выкарыстоўваюць гліняны посуд. Адзіным яе недахопам лічыцца далікатнасць і здольнасць ўбіраць староннія пахі.

Але тэхнічны прагрэс змог вырашыць гэтыя праблемы. У апошнія гады было створана сучаснае керамічнае пакрыццё, якое захавала ўсе плюсы такой посуду, але пазбаўлена большасці яе недахопаў. Яно ўжываецца для рондаляў, патэльняў і Жаровень. І такая посуд карыстаецца ў апошнія гады ўсё большай папулярнасцю.

Што такое керамічнае пакрыццё

Вытворцы навучыліся рабіць тонкі пласт керамікі і наносіць яго на металічную аснову. Такі посуд захоўвае ўсе станоўчыя якасці натуральнай гліны, але набывае трываласць і вогнетрывалыя якасці. З чаго ж робяць керамічнае пакрыццё на каструлі? Хоць рэклама мільгае абяцаннямі, што такая посуд абсалютна экалагічна бяспечная і ня толькі натуральныя матэрыялы, гэта не зусім так. Насуперак словам яе вытворцаў, у керамічным пакрыцці ёсць і іншыя рэчывы, акрамя гліны і пяску. Бо натуральную кераміку складана вырабіць тонкім пластом на металічную паверхню. Таму керамічнае пакрыццё вырабляюць па складанай золь-гель тэхналогіі. Яно атрымліваецца пры злучэнні крэмнія з хлорам, рознымі ацвярджальнікамі і каталізатарамі. Таму нельга казаць аб абсалютнай бяспекі такі посуду. Праўда, таксічных злучэнняў накшталт политетрафторэтилена або перфтороктановая кіслаты ў ім сапраўды няма.

Плюсы такой посуду

Рондалі з керамічным пакрыццём сталі ў апошнія гады вельмі папулярнымі. На фоне негатыўных водгукаў аб тефлоновой посудзе яны лічацца самымі бяспечнымі і зручнымі ва ўжыванні. І сапраўды, у такой посуду шмат пераваг:

- Керамічнае пакрыццё нашмат бяспечней тефлона, бо не ўтрымлівае таксічных злучэнняў, якія вылучаюцца пры награванні.

- Яно даволі трывала і даўгавечна. Рондалі з керамічным пакрыццём праслужаць пры правільнай эксплуатацыі да 10 гадоў.

- Пры гатаванні у такім посудзе можна карыстацца металічнымі лыжкамі, так як пакрыццё устойліва да драпін.

- Кераміка вытрымлівае нагрэў да 450 градусаў, таму ў такой рондалі можна рыхтаваць любыя стравы.

- Гэта пакрыццё валодае Антіпрігарная ўласцівасцямі, таму эканоміцца алей, і посуд лёгка потым памыць.

- Дзякуючы таўшчыні сценак цяпло распаўсюджваецца раўнамерна, і стравы рыхтуюцца хутчэй. Акрамя таго, ежа набывае непаўторны густ.

- Вытворцы цяпер выпускаюць керамічныя каструлі розных формаў і расфарбовак, што таксама немалаважна, так як яны могуць стаць упрыгажэннем любой кухні.

Недахопы керамічнага пакрыцця

Пагаворым аб недахопах керамічнага пакрыцця:

- Яно ўсё-такі баіцца рэзкіх перападаў тэмператур, а з-за гэтага пакрыццё можа парэпацца.

- Ежа можа пачаць прыгараюць праз некаторы час пасля пачатку эксплуатацыі.

- Якасць такой посуду моцна залежыць ад вытворцы. Варта выбіраць толькі еўрапейскія фірмы, якія выконваюць усе стандарты вытворчасці. У іншай посуду якасць ніжэй, і рондалі не будуць адпавядаць заяўленым уласцівасцях.

- Не ўсім даступныя яшчэ рондалі з керамічным пакрыццём. Кошт іх даволі высокая - ад 1000 да 4000 рублёў.

Як даглядаць за такімі каструлямі

Каб посуд праслужыла даўжэй, карыстацца лепш драўлянымі ці сіліконавымі лыжкамі. Нельга мыць такія рондалі з дапамогай шчолачных мыйных сродкаў, жорсткіх губак і карыстацца Посудамыйныя машыны, нельга стукаць па сценках і губляць такія рондаля. Мыць іх трэба толькі цёплай вадой мяккай губкай, а пасля гэтага абавязкова выцерці насуха. Ні ў якім разе нельга награваць такі посуд без ежы.

Як выбраць керамічную рондаль

Нягледзячы на недахопы, такая посуд ўсё ж такі патрэбна на кухні. Але выбіраць яе трэба правільна:

- Не варта браць рондаль танней - яна не праслужыць доўга.

- Уважліва трэба агледзець посуд перад купляй: пакрыццё ўнутры павінна быць ідэальна гладкім, а ручкі - трымацца моцна.

- Пажадана, каб рондаль быў цяжкай. Гэта значыць, што яна выраблена на літой аснове і праслужыць даўжэй. Асабліва важна, каб дно было тоўстым.

- Купляць трэба толькі посуд ад вядомых вытворцаў.

- Рондаль павінна мець выразныя формы і, вядома ж, падыходзіць па дызайне.

Водгукі аб такім посудзе

Асабліва ацанілі керамічнае пакрыццё гаспадыні, якім важна, каб посуд валодала Антіпрігарная ўласцівасцямі і лёгка мылася. Пасля тефлона такія рондалі апынуліся вельмі зручнымі. Таму тыя, хто ўпершыню паспрабаваў карыстацца посудам з керамічным пакрыццём, адклікаюцца пра яе захоплена. Яны кажуць, што ў ёй не толькі лёгка рыхтаваць, так як ежа раўнамерна выграваецца і ня прыгараюць, але і даглядаць за такой посудам проста.

Але з часам не ўсім сталі падабацца рондалі з керамічным пакрыццём. Водгукі аб іх недахопах ўсё часцей можна сустрэць на форумах. Аказалася, што яны недаўгавечныя і нетрывалыя, паверхня хутка трэскаецца, на ёй з'яўляюцца плямы, і ежа пачынае прыгараюць. Аднак большасць гаспадынь лічаць, што якасная посуд, калі за ёй правільна даглядаць, доўга будзе радаваць сваімі станоўчымі якасцямі.