Хатнія катлеты з труса: некалькі рэцэптаў

Сёння мы раскажам пра тое, як рыхтуюцца катлеты з труса. Рэцэпты, прадстаўленыя ў артыкуле, з'яўляюцца нескладанымі ў выкананні і малазатратныя (у плане прадуктаў). Жадаем поспехаў на кухні!

Агульная інфармацыя

Далікатнае, духмянае, сытна і карыснае страва. І ўсё гэта катлеты з труса. Рэцэпты, апісаныя ніжэй, падыходзяць для гаспадынь з розным узроўнем кулінарнай падрыхтоўкі. Для атрымання жаданага выніку трэба толькі прытрымлівацца прыведзеных інструкцыям.

Катлеты з труса на патэльні

Неабходныя інгрэдыенты:

• буйная цыбуліна;
• 100-грамовы пачак сметанковага масла;
• белы хлеб - пара кавалачкаў;
• ½ шклянкі мукі (гатунак не важны);
• адно яйка;
• тушка труса - 1,3 кг;
• спецыі (перац, соль).

практычная частка

1. Выкладваем на стол усё, з чаго будуць рыхтавацца катлеты з труса. Што далей? Нам трэба размачыць хлеб у звычайнай вадзе.
2. Здымаем шалупіну з цыбуліны. Мякаць здрабняем (пажадана кубікамі).
3. Зараз зоймемся апрацоўкай тушкі труса. Прамываем яе ў праточнай вадзе. Зразаем мяса да касцей. Атрыманае філе прапускаем праз мясасечку, патроху дадаючы размочаны хлеб і здробнены лук.
4. У фарш дадаем распалены кавалачак сметанковага масла. Змешваем. У котлеточную масу разбіваем яйка. Гэта яшчэ не ўсё. Солім фарш. Пасыпаем любімымі спецыямі. Змешваем масу драўлянай лапаткай.
5. Лепім катлеткі. Рукой, змочанай вадой, бярэм фарш і скочваецца ў шарык. Затым яго варта сплюшчанага зверху і знізу. Атрымліваецца апетытная катлета. Яна не павінна быць занадта вялікі, інакш не прасмажыцца.
6. Разаграваем патэльню, уліўшы ў яе трохі рафінаванага алею. Выкладваем катлеты. Абсмажваем іх да з'яўлення залацістага адцення. Звычайна гэты працэс займае 5-7 хвілін (з кожнага боку). Подрумянятся катлеты з труса акуратна перакладаем на шырокае страва. Падаваць будзе такая страва рэкамендуецца ў цёплым выглядзе. У якасці гарніру падыдзе агародніннай салата, запечаны ў духоўцы бульбу і адварной мал.

Рэцэпт катлет з труса ў духоўцы

Спіс прадуктаў:

• 200 г рэпчатай цыбулі;
• тоўстыя сліўкі - хопіць 40-50 мл;
• 100 г дробнай аўсянкі;
• адно яйка;
• 0,5 кг трусінага мяса (без костак);
• сметанковае (топленае) масла - будзем выкарыстоўваць для смажання;
• спецыі (перац, соль);
• 80-грамовы пачак сметанковага масла.

падрабязная інструкцыя

Крок №1. Хочаце, каб катлеты атрымаліся сакавітымі і пяшчотнымі? Тады выбірайце мяса з задняй часткі трусінай тушкі. Выдаляем косткі. Філе прамываем вадой з-пад крана. Адлучаецца плёнкі. Мяса наразаем сярэднімі кавалачкамі.

Крок №2. Вычышчаны лук трэба нашаткаваць. Адпраўляем яго на разагрэтую патэльню. Абсмажваем, выкарыстоўваючы алей. Як толькі кавалачкі лука подрумянятся, адключаем агонь.

Крок №3. У папярэднім рэцэпце выкарыстоўваўся размоченный хлеб. Аднак яго можна замяніць дробнай аўсянкай. Гэта ніяк не адаб'ецца на смакавых якасцях стравы.

Крок №4. Праз мясарубку прапускаем кавалкі трусяціны, сметанковага масла, а таксама абсмалены лук. Солім. Дадаем любімыя спецыі. Ўліваем сліўкі ў патрэбнай колькасці. Кладзём аўсянку, якой мы замянілі хлеб. Туды ж ўбіваем адно яйка.

Крок №5. Фарш амаль гатовы. Засталося яго адбіць або ўзбіць блендеров. Перад пачаткам лепкі катлет адпраўляем фарш у халадзільнік (на сярэднюю палічку) на 20 хвілін.

Крок №6. Якія далейшыя дзеянні? Трохі астудзілі фарш падзяляем на часткі. Робім невялікія катлеткі. Кожную з іх панируем у пакуце. Абсмажваем у патэльні, дадаўшы топленае масла. Як толькі катлеты пакрыюцца румянай скарыначкай, адключаем агонь. Наша падрыхтоўка на гэтым не сканчаецца.

Крок №7. Подрумянятся катлеты выкладваем у форму для запякання. Адпраўляем у разагрэтую духоўку. Пры 190-200 ° C катлеткі будуць рыхтавацца 10-12 хвілін. Падаем іх на стол, пасыпаўшы сечанай зелянінай.

Рыхтуем для дзяцей: катлеты з труса на пару

інгрэдыенты:

• 10-грамовы кавалачак пшанічнага хлеба (без скарынкі);
• 100 г мяса труса;
• 0,25 ч. Л солі;
• малако сярэдняй тлустасці - дастаткова 2 арт. л.

працэс падрыхтоўкі

1. Трусяціну прамываем вадой з-пад крана. Наразаем на некалькі кавалкаў, якія затым здрабняем з дапамогай мясасечкі.
2. Атрыманы фарш злучаем з хлебам, размочаны ў малацэ. Зноў прапускаем масу праз мясарубку. Солім. Змешваем.
3. Прыступаем да фарміравання катлет з фаршу. Выкладваем іх у параварку. Засякаем 20-25 хвілін. Гатовыя катлеты з мяса труса перакладаем ў талерку. У якасці гарніру да іх можна падаць адварную вермішэль, бульбяное пюрэ або рассыпістую рысавую кашу. Жадаем вашаму дзіцяці смачна есці! Яму абавязкова спадабаецца гэта далікатнае і сытна страва.

У заключэнне

Мы расказалі пра тое, як рыхтуюцца катлеты з труса ў духоўцы, пароварке і патэльні. Выбар рэцэпту застаецца толькі за вамі.