Сапраўдная мексіканская чимичанга: рэцэпт прыгатавання

Усе, хто хоць раз глядзеў фільм «Знаёмства з Факерамi», напэўна запомнілі, што аднаму з герояў аднойчы вельмі ўжо захацелася чимичанги. Ён так і закрычаў пра гэта. І шматлікім гледачам таксама адразу ж захацелася паспытаць гэта незвычайнае замежнае ежу. Толькі дзе яго возьмеш? Мы ж усё-такі не ў Лацінскай Амерыцы ...

Вядома, заморскае слова, падобнае на знаёмую з дзяцінства «Чунга-Чанга», лёгка можа ўвесці ў зман каго заўгодна. Так і вее ад яго нязведанымі далями, вострымі соусамі, неверагоднымі спецыямі, якіх мы нават і не бачылі ні разу. А бо на самай справе прыгатаваць чимичангу можна і самім. Не так ужо гэта і складана, ды і неабходныя прадукты расстарацца - не праблема. Такім чынам, сёння ў фокусе ўвагі - чимичанга, рэцэпт якой прыйшоў да нас з сонечнай Мексікі.

Пра які ўпаў буррито і недамоўленае лаянка

Як і ў многіх сусветна знакамітых страў, у чимичанги ёсць свая легенда. І гэтая легенда абвяшчае, што ў 1920 годзе повар рэстарана El Charro выпадкова згубіла свежэпрыготаўленный буррито. Ён грукнуўся акурат у патэльню з кіпячым маслам, распырскваючы яго вакол. Спалохаўшыся, жанчына ледзь не пракрычала ў сэрцах папулярнае ў тых краях лаянка: «Ay, chingado!», Аднак у той момант побач сядзела яе маленькая пляменніца. Каб не вучыць дзіця ўсялякія брыдоты, яна своечасова осеклась і вымавіла нешта накшталт: «Ay, chi ... michanga!». Калі ж ёй ўдалося вылавіць з масла буритто, аказалася, што абсмажваньні зусім не пайшло яму на шкоду. І ў той жа дзень у меню яе рэстарана з'явілася новае слова - «чимичанга». Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы з велізарнай хуткасцю распаўсюдзіўся па ўсёй Лацінскай Амерыцы.

Прадукты для падрыхтоўкі

Баіцеся, што не атрымаецца расстарацца ўсё неабходнае? Дарэмна! Большая частка прадуктаў напэўна ёсць у вашым халадзільніку, а якое адсутнічае прадаецца ў найбліжэйшай супермаркеце.

Для гэтай стравы нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• пшанічная Тарцілы - 6 шт;
• смятана густая - 100 мл;
• сыр чеддер - 150 г;
• цыбуліна, лепш чырвоная - 1 шт;
• часнык - 1 зубчык;
• мясная начынне - 150 г;
• перац чылі зялёны і "халепеньо" - па 0,5 шт;
• балгарскі перац - па гусце;
• бульба (отваренный) - 1 шт.

З гэтых простых прадуктаў і рыхтуецца чимичанга. Рэцэпт можна разнастаіць на свой густ. Да прыкладу, дадаўшы ў начынне трохі падліўкі гуакамоле або сальсы.

працэс падрыхтоўкі

Інгрэдыенты наразаем і абсмажваем у алеі. Сыр шаруе на тарцы. Выкладваем на тартыльі начынне, пасыпаем сырам, згортваем канвертам і замацоўваем пожагах. Падрыхтаваныя такім чынам нарыхтоўкі прыбіраем у халадзільнік на паўгадзіны, а пасля абсмажваем ў распаленым алеі. Як бачым, нічога складанага. Так і рыхтуецца дома мексіканская чимичанга. Рэцэпт з фота наглядна дэманструе, што баяцца папросту няма чаго.

незвычайныя густы

Спалучэнне духмянай начыння і хрумсткай скарыначкі нікога не пакіне абыякавым. А калі гэта страва зойме годнае месца ў вашай скарбонцы, можна будзе і з новымі густамі паэксперыментаваць. Да прыкладу, вам можа спадабацца чимичанга, рэцэпт якой змяшчае не смажанае, а вэнджанае мяса, свежыя гародніна, хатні сыр, грыбы. Спрабуйце дадаваць у гэтую страву любімыя прадукты - вынік вас абавязкова парадуе.

Падача да стала

Страва чимичанга, рэцэпт якога прыйшоў да нас з Лацінскай Амерыкі, лепш за ўсё гармануе з вострымі соусамі. Прыгатуйце да яго таматавую сальсу ці мексіканскі соус з авакада і чылі. Не забудзьцеся пра свежай гародніне і зеляніны.

Любыя соусы для начос, якія можна і самастойна прыгатаваць, і гатовыя купіць, таксама выдатна падыходзяць для чимичанги. Вельмі зручна, калі некалькі соусаў падаюцца да стала ў плоскіх соусные піялы.

Пры сервіроўцы стала гэтую страву нярэдка падаецца разрэзаным напалам па дыяганалі. Браць яго можна і з дапамогай сталовых прыбораў, і проста рукамі.