Як прыгатаваць закуску "Паўлінавы хвост" з баклажанаў?

Любая гаспадыня марыць аб тым, каб стравы на святочным стале былі не толькі смачнымі, але і прыгожымі. А лепш за ўсё, калі яны будуць паражаць сваім незвычайным выглядам. Бо, хутчэй за ўсё, менавіта гэтыя стравы знікнуць першымі са святочнага стала. Вельмі дарэчы ў гэтым выпадку можа апынуцца закуска з баклажанаў "Паўлінавы хвост". Нягледзячы на тое што рыхтуецца яна з даступных прадуктаў, выглядае вельмі маляўніча і апетытна.

Каб прыгатаваць "Паўлінавы хвост" з баклажанаў, вядома, патрэбныя самі баклажаны. Акрамя гэтага, яшчэ спатрэбяцца памідоры, цукіні, моцарелла, базілік, соль, перац і часнык.

Баклажаны вымыць і, калі трэба, замачыць з соллю на гадзіну. Гэта робіцца для таго, каб з іх сышла лішняя горыч. Пасля гэтага кожны нарэзаць уздоўж, пакідаючы злучэнне ў карэньчыка. У выніку баклажан можна будзе раскласці як веер. Асобна абсмажыць цукіні, парэзаны кружочкамі. Змяшаць здробненыя часнык і базілік, дадаць аліўкавага алею столькі, каб атрымалася цягучая маса. Вышмараваць ёю кожны пялёстак, зверху пасыпаць цёрты на дробнай тарцы сыр і пакласці па кружку цукіні і памідора. Запякаць атрыманыя "хвасты" ў духоўцы да готовновсти пры ўмеранай тэмпературы.

Але так як амаль усім падабаюцца баклажаны, рэцэпт "Паўлінавы хвост" хутка быў адаптаваны і пад існуючыя дыеты, напрыклад, для сістэмы "мінус 60". Самі баклажаны падрыхтоўваюцца такім жа чынам. Але ўсё падрыхтоўку стравы выконваецца ў мікрахвалеўцы. Такім чынам, баклажаны солятся і рыхтуюцца спачатку адны 5 хвілін. Затым на кожнае "пяро хваста" выкладваецца курыны фарш з лукам і яшчэ на 4 хвіліны ставяцца ў мікрахвалёўку. Затым дадаюцца дзелькі памідораў або балгарскага перцу (а можна і тое, і іншае) і награваюцца яшчэ 4 хвіліны. Цяпер засталося толькі дадаць цёрты сыр, адправіць у мікрахвалёўку яшчэ на 2 хвіліны - і закуска "Паўлінавы хвост" з баклажанаў гатовая.

Але ва ўсіх варыянтаў ёсць адзін недахоп - не заўсёды атрымоўваецца знайсці баклажаны з тонкай і роўнай скуркай. А значыць, прыйдзецца чысціць, і страва страціць частку свайго зачаравання. У такім выпадку закуску "Паўлінавы хвост" з баклажанаў можна прыгатаваць па-іншаму. Нарэзаць баклажан дзелькамі, пасаліць і пакінуць на 20-30 хвілін. Пасля гэтага прамыць пад праточнай вадой. Абсмажыць на раслінным алеі з кожнага боку пару хвілін. Выкласці на папяровую сурвэтку, каб ўвабралася лішняе алей. Тым часам змяшаць цёрты сыр, здробнены часнык і маянэз. Гэтай сумессю нашмараваць яшчэ гарачыя баклажаны. Выкласці іх на плоскае страва, надаўшы форму хваста. Ўпрыгожыць нарэзанымі памідорамі, агуркамі і масьлінамі.

Па жаданні да такога "хваста" можна зрабіць з грушы і самога паўліна. Пры дапамозе тонкага нажа выразаць з яе фігурку. Для вачэй выкарыстоўваць цвічку або перац гарошак, для дзюбы - балгарскі перац. Крылы можна зрабіць з агурка і маслін, гэтак жа як і ногі. Галаву паўліна можна ўпрыгожыць любы зелянінай - кропам, пятрушкай або кінзы. Тут можна эксперыментаваць, робячы кожны раз новую птушку.

Закуска "Паўлінавы хвост" з баклажанаў, якой бы рэцэпт ні быў абраны, абавязкова спадабаецца ўсім гасцям. Спачатку сваім прыгожым знешнім выглядам, а затым унутраным зместам. І не варта перажываць, калі нейкія кавалачкі будуць няроўнымі. У прыродзе ж няма нічога аднолькавага, гэта выглядае проста натуральна.