Як гэта часта бывае, што хочацца чаго-небудзь салёненькія да вячэры, а бліжэйшая банка агуркоў - у краме. Але не варта хвалявацца, бо прадпрымальныя гаспадыні ўжо прыдумалі на такі выпадак масу рэцэптаў. І адным з іх з'яўляецца хуткая засолка агуркоў у пакеце. Але галоўнае ў ім не толькі тое, што салёнасці будуць гатовыя праз 6-8 гадзін, а то, што справіцца любая, нават самая неспрактыкаваная гаспадыня.
Такім чынам, для іх падрыхтоўкі спатрэбяцца, вядома, самі агуркі - 1 кг, павараная соль - 1 сталовая лыжка, часнык - 3-4 зубчыка і вялікі пучок кропу. І вядома, тара, у якой будзе адбывацца ўвесь працэс, - 2 поліэтыленавых пакета. Спачатку трэба агуркі добра вымыць і зрэзаць з кожнага боку кончыкі. Скласці іх у пакет, дадаць соль, дробна нарэзаныя часнык і кроп. Завязаць і скласці ў яшчэ адзін пакет для надзейнасці. Яго таксама трэба завязаць. Добра ўсё патрэсці, каб спецыі раўнамерна размеркаваліся. Прыбраць агурочкі ў халадзільнік на 6-8 гадзін. Перыядычна пакет падтрасаць (так лепш усё просолится).
Але каб хуткая засолка агуркоў у пакеце атрымалася на славу, карысна ведаць некаторыя хітрасці прыгатавання. Па-першае, не ўсялякія гатункі падыдуць. Трэба выбіраць плён памерам у 10-12 гл. Агуркі павінны быць роўнымі і аднолькавага памеру. Таксама вельмі важна, каб паверхня была пакрыта пупырышков. Па-другое, трэба абавязкова выдаляць кончыкі агуркоў. Гэта робіцца для таго, каб соль магла пракрасціся ўнутр, а з пладоў сышлі лішнія пестыцыды. Таксама вельмі карысна перад засолцы замачыць агуркі на 2-3 гадзіны. І бруд лішняя змые, і гатовымі яны будуць выдатна храбусцець.
Вядома, некаторых можа збянтэжыць той факт, што засолка маласольных агуркоў у пакеце робіцца без кроплі расола. Але ў працэсе потрахіваніе і па меры просаливания плён пачнуць вылучаць вадкасць. Гэта адбываецца з-за таго, што пры ўзаемадзеянні з соллю яны пачнуць вылучаць сок. Да таго ж частка вадкасці агуркі проста "надышат". Так як гэта ўсё адбываецца ў герметычным пакеце, вадкасць вяртаецца назад у гародніну, але ўжо з соллю. Такім чынам і адбываецца хуткая засолка агуркоў у пакеце.
Для тых жа, каму гэты спосаб здаецца недастаткова хуткім, ёсць варыянт і хутчэй. Маласольныя агуркі будуць гатовыя літаральна за 3 хвіліны. У паўлітровы слоік скласці гародніна, парэзаныя на невялікія кавалачкі. Да іх дадаць лаўровы ліст, трохі кропу, палову чайнай лыжкі чорнага перцу, зубчык часныку, выдушанага праз прэс, і адну траціну чайнай лыжкі солі. Наліць адну сталовую лыжку расліннага алею. Зачыніць вечкам і энергічна падтрасаць банку на працягу 3 хвілін. Гэта, напэўна, самая хуткая засолка агуркоў.
У пакеце, праўда, яны атрымліваюцца больш храбусткімі. Затое па гэтым рэцэпце іх можна прыгатаваць дакладна да вячэры ці ж ператварыць нясмачныя цяплічныя агуркі ў духмяныя і пікантныя. У любым выпадку яны стануць выдатным дадаткам да страў з бульбы, асабліва калі ён адварной. Праўда, можна і так проста пахрумсцець агурочкам, успамінаючы пра мінулае лета.
Цяпер ужо складана сказаць, хто першым прыдумаў рэцэпт засолкі агуркоў у пакеце. Адно вядома дакладна, што ён стаў сапраўдным кулінарным хітом. Сёння такім чынам рыхтуюць маласольныя агуркі па ўсім свеце.