Ежа і напоі, Дэсерты
Печыва з смятаны для хатняга чаявання
На сённяшні дзень прылаўкі гандлёвых супермаркетаў так і б'юцца ад багацця і разнастайнасці кандытарскіх вырабаў. Гэта разнастайныя пернікі, торцікі, печыва, кексы, булачкі, пончыкі, рулеты і многае іншае. Шмат што з гэтага спісу можна спячы дома, напрыклад печыва з смятаны, па гусце яно не саступае краме і абыйдзецца ў шмат разоў танней.
Такім чынам, для таго каб спячы змятаў печыва, нам спатрэбіцца:
- дзве пачкі тоўстай смятаны;
- два жаўтка;
- адзін шклянку цукровага пяску;
- 100 грамаў масла сметанковага;
- дробка ваніліну;
- пшанічная мука вышэйшага гатунку;
- арэхі па жаданні.
Для глазуры спатрэбіцца: дзве лыжкі з горкай какавы, алей сметанковае - 100 грамаў, цукровы пясок - паўшклянкі. Усе гэтыя інгрэдыенты злучыць і паставіць на маленькі агонь. Змешваць да таго часу, пакуль алей не падпаліцца, а цукар не растворыцца. Пакуль шакаладная глазура астывае, падрыхтуем цеста для печыва.
Для пачатку аддзеліце бялкі ад жаўткоў, ўзбіце разам з цукровым пяском да знікнення макулінак. Алей падпаліце і злучыце з узбітымі жаўткамі. Калі ў вас няма сметанковага масла, яго можна замяніць маргарынам. Печыва з смятаны і маргарыну атрымліваецца не менш смачным. Затым паступова дадайце смятану, ванілін і муку. Атрымаецца крутое цеста, як на пяльмені. Пры жаданні можна дадаць у цеста грэцкія арэхі, міндаль ці фундук, гэта надасць вашаму печанню трохі экзотыкі. Пасля таго, як цеста будзе гатова, прыбярыце яго ў халадзільнік на паўгадзіны, каб яно застыў і яго лягчэй было раскачаць. Калі цеста застыгне, раскачайце яго ў пласт прыкладна таўшчынёй у 1,5 гл і выразайце розныя фігуркі. Печыва з смятаны складзеце на бляху, папярэдне змазаны сланечнікавым алеем, і выпякайце ў духоўцы да апетытнай скарыначкі. Печенюшка атрымліваюцца храбусткімі і рассыпістымі, і ўсё гэта дзякуючы смятане.
Остывшее печыва застаецца пакрыць глазурай, пасыпаць цукровай пудрай. Да яго можна падаць гарачы чай з мятай, кава з малаком, фруктовы сок, кампот, морс, увогуле, усё, што заўгодна. Такое печыва з смятаны выдатна падыдзе і для дзіцячых святаў. А вашым дзецям будзе не сорамна частаваць сваіх сяброў, бо не кожная мама зможа папесціць такім смачным печывам.
Вышэйапісаны рэцэпт можна дапоўніць сухафруктамі: разынкамі, курагой, чарнаслівам, вішняй. Гэта дадасць вашай выпечцы витаминчиков.
Існуе маса цікавых рэцэптаў печыва, сярод якіх хацелася б яшчэ вылучыць печыва з тварагу і смятаны. Тварог і смятана напэўна знойдуцца ў халадзільніку любой гаспадыні.
Для тварожнай печыва нам спатрэбяцца наступныя прадукты:
- адна пачак любога тварагу, тлустага ці абястлушчанага;
- пачак тоўстай смятаны;
- 4 свежых яйкі;
- адзін шклянку цукровага пяску;
- пшанічная мука вышэйшага гатунку;
- трохі сметанковага масла або маргарыну (прыкладна 50 грамаў);
- дробка ваніліну;
- цукровая пудра і джэм для ўпрыгожвання печыва.
Цукровы пясок і яйкі расцерці да знікнення цукровых макулінак, злучыць са смятанай і тварагом, сумесь ўзбіць міксерам. Дадаць размякчанае масла, ванілін і замясіць шчыльнае цеста. Цеста раскачаць пластом таўшчынёй 2 гл і выразаць фігуркі. Скласці печыва на бляху і выпякаць у духоўцы да апетытнай скарыначкі. Гатовае печыва ўпрыгожыць джэмам і цукровай пудрай. Да гарбаты падаць трохі астылым. Тварожнае печыва, як і смятаны, стане выдатным дэсертам да гарбаты, у яго атрымліваецца далікатны сметанковы густ, а за кошт тварагу - незвычайна мяккая кансістэнцыя.
І напрыканцы невялікі савет: печыва з смятаны не варта выпякаць з старой прагорклай смятаны або заляжалася масла, паколькі ўся горыч, якая змяшчаецца ў інгрэдыентах, пяройдзе ў печыва і сапсуе далікатны густ. Прыемнага апетыту! І не бойцеся эксперыментаваць з рэцэптамі!
Similar articles
Trending Now