Печыва з тварагу - вы зможаце адмовіцца?

Тварог - дзіўны кісла-малочны прадукт, які існуе ўжо многія тысячы гадоў, мабыць, столькі ж, колькі чалавек разводзіць быдла. Тварог унікальны тым, што змяшчае вялікую колькасць кальцыя, вітамінаў, бялку і незаменных амінакіслот. У свежым выглядзе кісла-малочныя стравы з павышаным утрыманнем бялку можна ўжываць на працягу пяці дзён, а потым абавязковая тэрмічная апрацоўка.

У Расіі тварог ставіцца да традыцыйным прадуктам харчавання, асабліва карысным для дзяцей. Да стала яго звычайна падаюць у выглядзе сырнікаў і мяккай пасты са смятанай, таксама робяць варэнікі, ватрушкі, запяканкі з тварагом. Многія любяць дадаваць тварог у кандытарскія вырабы, як у начынне, так і непасрэдна ў цеста. Існуе мноства рэцэптаў на яго аснове: гэта і пірожныя, і тарты, і печыва - кожны выбірае тое, што хоча.

І ўсё ж, лепей далучаць тварог да кампанентаў тэсту, а не начыння. Гэта дазваляе лепш яго прапякае, ды і захоўваецца такое ласунак даўжэй. Печаныя вырабы з тварагу могуць быць салодкімі, і, што для славянскай культуры нязвыкла, рэзкай і салёнымі.

Амерыканскае печыва з тварагу

• 350 грам абястлушчанага тварагу ;
• 5 сталовых лыжак халоднага, нарэзанага кавалкамі сліў. алею;
• Пекар. парашка - 1 стол. лыжка;
• 2 шклянкі мукі;
• ½ ч. Лыжкі буйной солі.

У місцы змешваем сухія кампаненты, затым дадаем сметанковае масла і змешваем да таго часу, пакуль яго кавалачкі не будуць памерам з гарох. Змешваем з тварагом. Раскладваем сталовай лыжкай на бляху, пры жаданні можна замясіць цеста гушчы, а затым раскачаць і нарэзаць печыва з дапамогай формачак. Выпякаем у папярэдне разагрэтым да 230 градусаў духавай шафе 12 - 15 хвілін. Падаем гарачым з варэннем.

Тыя, хто ўжо рабіў гэта печыва, рэкамендуюць дадаць у цеста трохі часныку і / або сечанай зеляніны, а есці з мёдам.

Печыва з тварагу «Трыкутнікі»

• 250 гр. мала каларыйнасць тварагу;
• 200 грам сліў. алею;
• 250 грам мукі;
• адно яйка;
• павідла, ягады з варэння або джэм, трохі цукровай пудры.

З мукі, масла, тварагу замешваюць цеста, затым змяшчаем яго на 30 хвілін у халадзільнік. Раскочваем ў нятоўсты пласт і наразаем квадрацікамі. У сярэдзінку кожнага квадрата змяшчаем трохі джэма, краю змазваем бялком, перахіляем па дыяганалі і зашчыпвае ў выглядзе трыкутніка. Зверху печыва змазваем жаўтком. Выпякаем пры t 230 градусаў да гатоўнасці, гарачыя вырабы пасыпаем цукровай пудрай.

Татарская кухня. Печыва з тварагу «Эчпочмак»

• 250 грам тварагу нізкай тлустасці;
• 200 грам сліў. алею;
• цукру - траціна шклянкі;
• мукі - крыху менш за два шклянак;
• палова ч. л. соды, загашенной натуральным воцатам.

Алей сметанковае размягчается і расцірае з тварагом, дадаем сухія кампаненты і замешваюць цеста. Фарміруем невялікія аладкі. Асобна ў талерку насыпаем цукар, кожную нарыхтоўку абмаквалі адной з бакоў у цукровы пясок, затым складаем цукрам ўнутр і напалову, яшчэ раз абмаквалі і згортваем. Канчатковае выраб павінна атрымацца ў форме трыкутніка. Выпякаем пры t каля 230 градусаў.

Печыва з тварагу «Самае любімае»

• 750 мукі;
• 500 грам тварагу (або 2 пачкі);
• шклянку цукру;
• 3 штукі яек;
• палова ч. л. соды, загашенной натуральным воцатам;
• трохі солі.

Замешваюць цеста з усімі інгрэдыентамі, але бярэм 500 гр. мукі, астатняе спатрэбіцца для падсыпкі на выніковым этапе вымешивания. Раскочваем ў нятоўсты пласт і адвольна наразаем печыва. Выпякаем пры t каля 200-230 градусаў.

Цеста з тварагу для лянівых варэнікаў

• 600 грам тварагу;
• 4 арт. л. мукі;
• адно яйка;
• 4 чайныя лыжкі сліў. алею;
• соль.

З усіх кампанентаў замешваюць цеста, раскочваем у пласт, наразаем касымі кавалачкамі. Варым і падаем як звычайныя варэнікі

Рада: не бойцеся эксперыментаваць з рэцэптурай, нейкія інгрэдыенты можна пакласці ў большай ці меншай колькасці, нешта прыбраць зусім або дадаць па жаданні новы кампанент.