'Блінцы. Рэцэпт з печанню '.

З вадкага тэсту можна прыгатаваць тонкія аладкі, бліны і блінцы, а ў гатовыя бліны можна загарнуць велізарная колькасць начынняў. Бліна цеста бывае салодкім, салёным, прэсным. Начынне можа быць тварогавай, фруктовай, рыбнай, мясной, грыбны, з ікры і шмат чаго іншага. Бліны рыхтавалі яшчэ ў старажытнай Русі. Гэта было святочнае і вельмі сытна страва. Асабліва на Русі была любімая Масленіца, яе з найвялікшым задавальненнем святкуюць да гэтага часу.

Традыцыйна рэцэпт бліноў не мяняецца ўжо некалькі сотняў гадоў. Для падрыхтоўкі вадкага бліновага тэсту патрэбныя курыныя яйкі, малако і мука. Пры дбайным мяшанні павінна атрымацца цеста па кансістэнцыі, як вадкая смятана. Блінцы смажацца на распаленай патэльні з абодвух бакоў для залацістага колеру. Нездарма, раней бліны асацыяваліся з прыходам вясны і называліся «Сонейка». І на самай справе, гатовыя блінцы нагадваюць жоўты круг сонца.

Бліны ядуць са смятанай, мёдам, варэннем. На сённяшні дзень традыцыйныя бліны з'яўляюцца сытным і вельмі смачным сняданкам. Асабліва добрыя блінцы з курынай печанню, яны акрамя смакавых якасцяў валодаюць яшчэ і вялікі карысцю. Бо курыная печань - проста скарбніца вітамінаў, мікраэлементаў і амінакіслот.

Блінцы. Рэцэпт з печанню

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы нам спатрэбяцца:

На цеста:

- мука пшанічная - адзін шклянку;

- малако - адзін шклянку;

- яйкі курыныя - два штукі;

- цукар пясок - дзве чайныя лыжкі;

- соль - гарбатная лыжка;

- раслінны алей - колькі спатрэбіцца.

На начынне з печані курынай:

- курыная пячонка - чатырыста грамаў;
- лук рэпчаты - тры галоўкі;

- моркву - два невялікіх караняплода;

- яйка курынае - адна штука;

- соль, перац, спецыі - па гусце;

- раслінны алей - колькі спатрэбіцца.

Блінцы, рэцэпт з печанню, спосаб падрыхтоўкі:

Спачатку, вядома ж, прыгатуем бліны. Для гэтага просеем пшанічную муку (дарэчы, можна ўзяць любую іншую муку, якая вам падабаецца - кукурузную, аўсяную, грачаную) скрозь сіта, каб мука ўзбагацілася кіслародам, і прыбраліся камячкі. Возьмем глыбокую міску, і прама туды будзем прасейваць шклянку мукі. У атрыманай горцы мукі зробім паглыбленне і, стала памешваючы, вольем паўшклянкі малака. Цеста павінна стаць аднастайным. Затым ўзаб'емся ў асобным посудзе два курыных яйкі відэльцам і дадамо да тэсту. Дадамо цукар, соль і дбайна змяшаем. Калі цеста стане аднастайнай масай, пачнем даліваць пакінутае малако. Пры інтэнсіўным памешванні павінна атрымацца вадкае цеста, падобнае на смятану.

Возьмем патэльню з антіпрігарная пластом (тэфлонавым) і разогреем яе на агні. Можна ўзяць і звычайную патэльню, але тады прыйдзецца перад кожным бліном дадаваць трохі расліннага алею, што зробіць бліны больш тлустымі. Выліваць першы блін неабходна на вельмі добра распаленую патэльню, каб ён не атрымаўся «камяком». Абсмажваць трэба блінцы да залацістага колеру з абодвух бакоў, акуратна перагортваючы іх, поддевая драўлянай лапаткай. Калі ўсе бліны будуць сьпечаныя, пакінем іх астываць.

А пакуль прыгатуем начынне. Блінцы з пячонкай, рэцэпт якіх дазваляе рыхтаваць іх з рознымі відамі печані, ялавічнай, гусінай, і нават печанню рыбы траскі - вельмі сытна і карыснае страва. Для падрыхтоўкі начыння з печані спачатку зварым ўкрутую яйка і ачысьцім яго. Курыную печань памыем, абсушым і нарэжам на невялікія кавалачкі. Лук і морква ачысьцім, обмоем і буйна нашинкуем. Разогреем патэльню, нальём пабольш расліннага алею, прыкладна пяць сталовых лыжак. Кінем у распаленае масла лук і моркву і будзем абсмажваць да залацістага колеру, затым дадамо печань.

Рыхтуючы блінцы, рэцэпт з печанню, трэба не забываць, што курыная печань рыхтуецца вельмі хутка, літаральна некалькі хвілін. Прыкладна праз пяць хвілін смажаную печань з гароднінай адставіць для таго, каб астудзіць. Затым возьмем мясарубку і прапусцім праз яе печань з гароднінай і варанае яйка. На выхадзе мы павінны будзем атрымаць аднастайную масу-начынне. Дадамо да спадобы спецыі, соль і чорны молаты перац. Гатовай начыннем трэба начыніць астылыя бліны. Для гэтага кладзем блін, пасярэдзіне - сталовую лыжку пячоначнай начыння і заварочваем, падобна канверту. Перад падачай трэба з двух бакоў абсмажыць блінцы. Рэцэпт з печанню добры тым, што ўсе прадукты для дадзенага стравы даступныя, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні. Прыемнага апетыту!