Кукурузная крупы: карысныя ўласцівасці, рэцэпты прыгатавання

Кукурузная крупы, карысныя ўласцівасці якой мы апішам далей, вельмі часта выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Па сваёй харчовай каштоўнасці яна ані не саступае іншым відам аналагічных прадуктаў.

Сёння мы раскажам вам аб тым, якімі ўласцівасцямі валодае дадзены інгрэдыент, што з яго можна прыгатаваць і інш.

Гістарычная даведка

Што ўяўляе сабой кукурузная крупы? Карысныя ўласцівасці гэтага прадукта вядомыя многім. Але далёка не кожны зможа расказаць пра тое, адкуль бярэ свой пачатак такі плён, як кукуруза.

Амерыканскія даследчыкі арганізоўвалі мноства экспедыцый, у выніку якіх імі была абследаваная ўся Паўднёвая Амерыка. Але гэта не дало ніякіх ведаў пра тое, хто з'яўляецца дзікім прабацькам прадстаўленага прадукту. І толькі ў 1948 годзе ў ходзе доўгіх даследаванняў пячор і працаёмкіх раскопак у Паўднёвай Мексіцы навукоўцам ўсё ж удалося знайсці дагістарычныя катахі. Характэрна, што яны практычна нічым не адрозніваліся ад сучасных відаў кукурузы.

Кукурузная крупы: карысныя ўласцівасці

Перш чым расказаць вам пра тое, што можна прыгатаваць з прадстаўленага інгрэдыента, варта распавесці, якімі ўласцівасцямі ён наогул валодае.

Кукурузная крупы - гэта вельмі каштоўны і пажыўны прадукт. У ім утрымліваюцца вітаміны В2, B1 і РР, да 75% вугляводаў, а таксама правітамін А і каратын. Менавіта таму такі інгрэдыент вельмі часта рэкамендуюць ужываць пажылым людзям, а таксама тым, хто вядзе маларухомы лад жыцця.

Асаблівыя ўласцівасці кукурузнай крупы дазваляюць ужываць яе хоць кожны дзень. Бо прадстаўлены прадукт ставіцца да лёгказасваяльным.

каларыйнасць прадукту

Падрыхтоўка кукурузнай крупы не адбірае шмат часу. Аднак варта адзначыць, што многія прадстаўніцы прыгожага полу баяцца ўжываць стравы з удзелам гэтага інгрэдыента. З чым гэта звязана? Справа ў тым, што ў 100 г кукурузнай крупы змяшчаецца каля 325 кілакалорый. Але, нягледзячы на высокую энергетычную каштоўнасць, гэты прадукт ўсё ж няздольны негатыўна паўплываць на вашы ідэальныя формы. Бо вугляводы, якія змяшчаюцца ў ім, з'яўляюцца складанымі. Менавіта таму для іх пераварвання вашаму арганізму спатрэбіцца вельмі шмат энергіі.

Нельга не сказаць і пра тое, што пры рэгулярным ужыванні кукурузнай кашы вы здольныя ачысціць свой арганізм ад дзындраў і пестыцыдаў.

склад крупы

Кукурузная крупы, карысныя ўласцівасці якой бясспрэчныя, утрымлівае ў сабе вельмі шмат мікраэлементаў. Сярод іх хочацца асабліва вылучыць крэмній, які станоўча ўплывае на рост валасоў і крэпасць зубоў.

Каша з такой крупы здольная душыць усе гніласныя працэсы, якія адбываюцца ў кішачніку. Гэты факт тлумачыцца тым, што дадзенае страва ўтрымлівае ў сабе вялікая колькасць харчовых валокнаў.

Як вядома, кукурузная крупы ўключае 8,3% бялкоў. Аднак яны непаўнавартасныя і досыць дрэнна засвойваюцца. А гэта значыць, што чалавек, рэгулярна ўжывае разгляданы намі прадукт, ніколі не паправіцца і ня растолстеет.

Як было сказана вышэй, кукурузная крупы змяшчае ў сабе вельмі шмат мікраэлементаў і вітамінаў. Менавіта таму ў тых краінах, дзе даволі распаўсюджаныя стравы з гэтага інгрэдыента, людзі менш за ўсё пакутуюць ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

Кукурузная крупы: шкода прадукту

Як і любыя прадукты, насычаныя мікраэлементамі і вітамінамі, кукурузная крупы таксама мае свае супрацьпаказанні. Шкоду яна можа нанесці чалавеку, калі ўжываць яе ў перыяд абвастрэння язвы 12-типерстной кішкі і страўніка, а таксама пры індывідуальнай непераноснасці.

Нельга не сказаць і пра тое, што медыкі вельмі не рэкамендуюць ужываць стравы, зробленыя на аснове кукурузы або кукурузнай крупы, людзям з невялікай масай цела. Гэта звязана, перш за ўсё, з тым, што дадзены прадукт аказвае непасрэдны ўплыў на апетыт, прыкметна паніжаючы яго.

медыцынскія даследаванні

Стравы з кукурузнай крупы, рэцэпты якіх мы разгледзім далей, не губляюць вышэйапісаных уласцівасцяў нават пасля тэрмічнай апрацоўкі. Менавіта таму дадзены прадукт рэкамендуюць ужываць тым, хто хоча ачысціць свой кішачнік і арганізм у цэлым ад радыёнуклідаў і таксінаў.

Варта таксама адзначыць, што народная медыцына раіць кожны дзень ўключаць у свой рацыён кукурузныя крупы пры розных захворваннях палавой сістэмы, пры лячэнні бясплоддзя, хваравітых менструацыях, зніжэнні палавой цягі і клімаксе.

Дарэчы, стравы з кукурузнай крупы, рэцэпты якіх, як вы самі пераканайцеся, не ўключаюць у сябе мноства дарагіх інгрэдыентаў, здольныя змяншаць згубны ўплыў смажанай тоўсты ежы і спірту на арганізм чалавека.

робім мамалыгу

Прадстаўленае страва вельмі папулярна ў Малдавіі, Румыніі і на Заходняй Украіне. Больш за тое, яе рэгулярна вараць і на Каўказе.

Каша з кукурузнай мукі або крупы вельмі карысная і пажыўная. Пры ўсім пры гэтым яе рэцэпт прыгатавання неверагодна просты.

Такім чынам, нам неабходна:

• кукурузная крупы - поўную шклянку;
• вада фільтраваныя пітная - 3 шклянкі (можна выкарыстоўваць малако);
• соль ёдаваная, пясок-сахар- выкарыстоўваць па меркаванні.

прынцып падрыхтоўкі

Звычайна каша з кукурузнай крупы атрымліваецца даволі жорсткай і густы, са спецыфічным густам і водарам. Варыцца дадзены прадукт каля паўгадзіны, павялічваючыся ў сваім аб'ёме ў 3 ці 4 разы.

Кулінарны рэцэпт стварэння дадзенага стравы дзіўна просты. Пасля закіпання вады ці малака ў тую ж ёмістасць закладваюцца пясок-цукар, марская соль і кукурузная крупы. Пасля паўторнага кіпячэння агонь зьмяншаецца да мінімуму. Варыць такую страву варта да поўнага размякчэння кукурузных макулінак. Пры гэтым кашу патрабуецца рэгулярна памешваць. У завяршэнне ёмістасць неабходна шчыльна зачыніць, загарнуць у коўдру і пакінуць у такім выглядзе на ¼ гадзіны. Па сканчэнні пазначанага часу кашу варта закрасіць сметанковым алеем і падаць да стала яшчэ ў цёплым стане.

Дарэчы, вельмі смачным і пажыўным атрымліваецца такая страва з даданнем гарбузы і сухафруктаў (разынак, курагі).

Што яшчэ робяць з кукурузы?

Цяпер вы ведаеце, як зварыць кукурузную крупы. Варта адзначыць, што прадстаўлены прадукт - вынік стараннай перапрацоўкі пачаткаў кукурузы. Аднак нельга не ўспомніць і пра тое, што з такога плёну вырабляюць і іншыя вырабы (напрыклад, паветраную кукурузу і кукурузныя шматкі). Дадзеныя прадукты вельмі прыемныя на густ і засвойваюцца значна лепш, чым грубая кукурузная крупы. Яны ідэальна падыходзяць для запраўкі розных супаў. Акрамя таго, іх можна з лёгкасцю падаваць да стала з гарбатай, малаком і іншымі напоямі. І, самае галоўнае, перад іх выкарыстаннем вам няма ніякай неабходнасці дадаткова апрацоўваць іх.

ўмовы захоўвання

Як бачыце, прыгатаваць кашу з кукурузнай крупы не так ужо і складана. Але каб такое страва атрымалася сапраўды смачным, вельмі важна правільна захоўваць асноўны інгрэдыент. Як менавіта? Пра гэта мы раскажам прама цяпер.

Асноўнымі ўмовамі захоўвання кукурузнай крупы з'яўляюцца правільная вільготнасць і тэмпературны рэжым. У тым памяшканні, дзе ўтрымліваецца гэты прадукт, вільготнасць паветра павінна быць каля 60-70%, а тэмпература - прыкладна +5 ...- 5 ° С.

Дадзены рэжым захоўвання даволі складана стварыць у хатніх умовах. Менавіта таму запасацца такімі крупамі рэкамендуецца не больш чым на адзін месяц. У іншым выпадку ў прадукце могуць лёгка завесціся абцугі або лічынкі насякомых.

З памяшканнем мы разабраліся. Але як жа быць з тарай, куды крупы будзе змяшчацца? Захоўваць кукурузныя крупы варта ў шкляных банках, якія зачыняюцца поліэтыленавымі вечкамі.

Неабходна сказаць і пра тое, што калі вільготнасць у памяшканні будзе занадта высокай, то прадукт можа стаць прагорклым, набыць затхлы пах і нават заплесневеть. У дадзеным выпадку прыгатаваная вамі каша не будзе мець належнага густу і водару.

Калі ж шкоднікі ў прадукце ўсё ж завяліся, то шафа, дзе ён захоўваўся, варта добра памыць гарачай вадой, а затым высушыць і выветрыць. Што тычыцца здзіўленай крупы, то яе неабходна выкінуць.