Сыроватка ад тварагу: чым карысная і як яе можна выкарыстоўваць

Аб карысных уласцівасцях сыроваткі ад тварагу вядома не па чутках. Як правіла, гаспадыні выкарыстоўваюць яе пры правядзенні касметычных працэдур або ў кулінарыі. Нягледзячы на гэта, сёй-той па-ранейшаму лічыць яе адыходам вытворчасці і не знаходзіць ёй належнай прымянення. Менавіта таму важна разабрацца ў тым, што такое сыроватка ад тварагу, чым карысная яна для арганізма і што з яе можна прыгатаваць.

Што такое сыроватка? Як яе робяць?

Бескаляровая, трохі мутновато вадкасць, якая застаецца пасля падрыхтоўкі тварагу - гэта і ёсць сыроватка. Як яе атрымліваюць? Свежае хатняе малако сквашивают, затым награваюць на вадзяной лазні да тэмпературы каля 60 градусаў, здымаюць з агню і астуджаюць. Праз некаторы час маса расслаіўся на сыроватку і тварог. Затым яго адкідаюць, то ёсць працаджваюць праз марлю. У выніку тварог застаецца сухі, а сыроватка будзе паступова сцякаць у посуд. Тут галоўнае - вызначыць патрэбную тэмпературу: калі нагрэць недастаткова - маса дрэнна расслаіўся, але тварог атрымаецца больш пяшчотна. У выпадку, калі нагрэць мацней, тварожная маса аддзеліцца хутка, а прадукт будзе больш сухім і рассыпістым.

У вёсках, дзе з малака рабілі хатні сыр, заўсёды заставалася сыроватка ад тварагу. Прымяненне яе было заснавана на тым, што гэта прадукт, непрыдатны для далейшага выкарыстання, гэта значыць з'яўляецца адыходам. Менавіта таму яе аддавалі ў якасці корму свінням. Пазней навукоўцы і дыетолагі высветлілі, што карысць сыроваткі недаацэнены і сталі рэкамендаваць яе ўключаць у свой рацыён харчавання.

Склад малочнай сыроваткі. карысныя ўласцівасці

Амаль 95% складу сыроваткі - гэта вада. Але разам з гэтым па колькасці карысных рэчываў яна не саступае іншым кісламалочным прадуктам і неразведзенага малака. У сыроватцы змяшчаецца шмат вугляводаў (таму ёю папросту можна здаволіць голад) і бялкоў, тады як усе тлушчы застаюцца ў тварагу. Прадукт абсалютна не каларыйны: на 100 г сыроваткі прыпадае ўсяго 27 ккал.

Відавочны станоўчы эфект, які прыносіць арганізму сыроватка ад тварагу. Чым карысная яна? У ёй утрымліваецца звыш 100 біялагічна актыўных рэчываў, амінакіслот і вітамінаў (цалкам група B, вітамін C, А, Е, РР, холін, кальцый, магній, фосфар і калій). Яна асабліва карысная для суладнай працы кішачніка, дзякуючы ўтрыманню ў ёй прабіётыкі. Штодзённае ўжыванне 1 літра сыроваткі дазволіць на траціну задаволіць патрэбнасць арганізма ў вітамінах групы B і на дзве траціны ў кальцыі.

Карысць сыроваткі ад тварагу для асобы і цела

Можна выкарыстоўваць карысныя ўласцівасці сыроваткі пры правядзенні касметычных працэдур. Яна спрыяе натуральнаму амаладжэнню скуры твару і шыі, пасля пачатку яе прымянення памяншаецца колькасць дробных маршчын.

Як выкарыстоўваць сыроватку ад тварагу для атрымання жаданага эфекту на скуры? Адказ просты: штодзённыя мыцця па раніцах здольныя змякчыць скуру, а вітамін E у складзе будзе змагацца з прыкметамі старэння на ёй. А калі хаця б раз на тыдзень прымаць ванны з даданнем у ваду гэтага кісламалочнага прадукту, то станоўчы эфект будзе куды больш прыкметнымі. Цела стане мяккім і пяшчотным, як у немаўля. Балазе і варта яна значна танней дарагіх касметычных сродкаў.

Зрабіць скуру асобы бялей таксама дапаможа сыроватка ад тварагу. Прымяненне прадукту ў гэтым выпадку наступнае: 50 мл сыроваткі злучыць з 5 мл цытрынавага соку і атрыманых растворам штодня праціраць папярэдне вычышчанае твар. Станоўчы вынік не прымусіць сябе доўга чакаць.

Пры адначасовым ужыванні сыроваткі ўнутр будзе адбывацца ачышчэнне скуры. Гэта асабліва актуальна для людзей з праблемнай скурай - колькасць вугроў прыкметна паменшыцца.

Ўмацаванне валасоў з дапамогай сыроваткі

Вядома, што добра ўмацоўваюць валасы, робяць іх больш здаровымі і шаўкавістымі натуральныя прыродныя інгрэдыенты. З гэтай задачай выдатна справіцца сыроватка ад тварагу. Чым карысная яна для арганізма, ужо вядома, але акрамя таго, гэты кісламалочны напой можна выкарыстоўваць у якасці асновы натуральнай маскі для валасоў. Як яе прыгатаваць?

Для падрыхтоўкі маскі для валасоў спатрэбіцца 1 шклянку сыроваткі і яечны жаўток. Інгрэдыенты старанна змешваюцца, атрыманая маса наносіцца на чыстыя вільготныя валасы прыкладна на паўгадзіны. Праз паказаны час маска змываецца вялікай колькасцю вады. Дадаткова ніякія сродкі па догляду за валасамі наносіць не трэба. Калі паўтараць такую працэдуру два-тры разы на тыдзень валасы стануць паслухмянымі і шаўкавістымі.

Як дапамагае сыроватка ў барацьбе з лішняй вагой?

Даказана, што штодзённае ўжыванне сыроваткі добра дапамагае ў барацьбе з лішнімі кілаграмамі. Дзякуючы высокаму ўтрыманню ў ёй вітамінаў групы B паскараецца вугляводны і тлушчавы абмен у арганізме. Асабліва гэта падыходзіць людзям, якія вядуць пасіўны лад жыцця і пакутуюць ад атлусцення. Вага будзе сыходзіць павольна, але стабільна. Пры гэтым карысны склад кісламалочнай сыроваткі забяспечыць насычэнне арганізма бялком, неабходнымі вітамінамі і амінакіслотамі.

Рэцэпты страў з сыроваткі

Акрамя ўсіх карысных якасцяў, якімі валодае сыроватка, адным з пераваг з'яўляецца кошт. Гэта прадукт перапрацоўкі малака, то ёсць адходы, якія атрымліваюцца ў працэсе падрыхтоўкі тварагу. Адпаведна, цана на яе усталёўваецца мінімальная. Нягледзячы на гэта, стравы, прыгатаваныя з гэтага кісламалочнага прадукту, атрымліваюцца смачнымі, а яшчэ даступнымі і карыснымі. Як выкарыстоўваць сыроватку ад тварагу ў кулінарыі?

Каб максімальна захаваць усе карысныя ўласцівасці сыроваткі, лепш ужываць яе ў чыстым выглядзе, без тэрмічнай апрацоўкі. Для гэтага можна прыгатаваць асвяжальную гадовую халаднік. Дробна нарэзаць два клубня адварнога бульбы, тры яйкі, 200 грамаў мяса, пару свежых агуркоў, зялёны лук, кроп і пятрушку. Усе інгрэдыенты пасаліць, паперчыць, добра змяшаць і заправіць свежай сыроваткай. Па гусце можна дадаць смятану або маянэз. Халодная халаднік выдатна здаволіць голад у летнюю спякоту, пры гэтым з'яўляецца карыснай і нізкакаларыйнай.

Смачныя з сыроваткі атрымліваюцца бліны. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца літр кісламалочнай сыроваткі, два яйкі, тры сталовыя лыжкі цукру, чайная лыжка соды, 16 сталовых лыжак мукі, алей.

Палову сыроваткі адліць ў асобны посуд і адставіць у бок. У іншую частку разбіць яйкі, дадаць цукар і муку. Усе інгрэдыенты старанна перамяшаць, каб не было камякоў. Цеста атрымліваецца даволі густым, прыкладна як на аладкі. У адстаўленую першую частку сыроваткі дадаць соду і хутка змяшаць лыжкай, каб «пагасіць» яе. Уліць першую масу ў другую, дадаць трохі расліннага алею. Затым цеста змяшаць і можна смажыць на распаленай патэльні з двух бакоў. Гэты рэцэпт прыгатавання бліноў даволі эканомны, але атрымліваюцца яны не менш смачныя, чым зробленыя на малацэ.

Складана пераацаніць ўласцівасці, якімі валодае сыроватка ад тварагу. Чым карысная яна для эндакрыннай і стрававальнай сістэмы, вядома шматлікім людзям, якія з дапамогай гэтага прадукта змаглі паправіць сваё здароўе. Гэта эфектыўны сродак для правядзення касметычных працэдур і даступны па цане інгрэдыент для падрыхтоўкі смачных страў.