Лук рэпчаты: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні. Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў рэпчатым луку

Рэпчаты лук - гэта адзін з паважаных гародніны ў любой гаспадыні. Бо ён з'яўляецца незаменным інгрэдыентам многіх страў. Акрамя таго, гэта правераны стагоддзямі прадукт, які ратуе ад большасці хвароб. Напэўна, больш даступнага і эфектыўнага сродку, які дазваляе аздаравіць увесь арганізм, не існуе. Аднак варта памятаць, што, нягледзячы на тое, што мае лук рэпчаты карысныя ўласцівасці, і супрацьпаказанні да яго ўжывання таксама ёсць.

Гістарычная даведка

Лук рэпчаты - досыць старажытнае агародніннае расліна. Першыя ўспаміны пра яго апрацоўцы датаваныя пятым тысячагоддзем да н. э. На Егіпецкай пірамідзе быў знойдзены надпіс пра яго. Ужо тады цікавіў людзей лук рэпчаты (карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні).

Лічыцца, што яго радзіма - гэта краіны Міжземнамор'я і Азіі. Да нас ён трапіў з рымлянамі, якія прывезлі яго з паходаў. Дзякуючы сваім кулінарным якасцях лук імкліва здабыў папулярнасць і распаўсюдзіўся па ўсім свеце.

багаты склад

Чым жа абумоўленая такая слава? Бо па гэты дзень выклікае цікавасць лук рэпчаты: асаблівасці, хімічны склад, ўласцівасці - усё хвалюе спажыўцоў. Дзіўны гародніна дазваляе падтрымліваць здароўе круглы год. Бо ён адрозніваецца наяўнасцю ў складзе шырокага спісу карысных рэчываў:

1. Вітамін РР. Такі кампанент нармалізуе цукар у крыві і халестэрын. Ён выдатна умацоўвае посуд.
2. Вітаміны групы В. Спрыяюць павышэнню стрэсаўстойлівасці, стымуляцыі функцыянавання галаўнога мозгу. Нармалізуюць абмен рэчываў. Здольныя паляпшаць стан скуры, пазногцяў, валасоў.
3. Вітамін С. Дзякуючы яму лук павышае імунітэт, абараняе арганізм ад прастуд, вірусных хвароб.
4. Вітамін Е. Надае гародніна антыаксідантныя ўласцівасці.
5. Вітамін Н. Гэта адно з дзейсных сродкаў для ўмацавання пазногцяў і прыгажосці валасоў. Акрамя таго, ён паляпшае функцыянаванне нервовай сістэмы.
6. Абалоніна. Забяспечвае арганізму ачышчэнне ад дзындраў, таксінаў. Спрыяе выводзінам лішкаў халестэрыну. Нармалізуе працу кішачніка.
7. Мікра-, макраэлементы. Кальцый, сера, хлор, фосфар, медзь, ёд, цынк, фтор, калій, натрый, хром, магній, жалеза, марганец і мноства іншых. Яны спрыяюць умацаванню зубной эмалі, костак. Спрыяльна ўплываюць на працу сэрца і сасудаў. Спрыяюць нармалізацыі ціску, рэгулёўцы абмену рэчываў. Абараняюць арганізм ад анеміі. Нармалізуюць функцыянаванне эндакрыннай сістэмы, галаўнога мозгу.
8. Флавоноіды. Дадзеныя рэчывы перашкаджаюць узнікненню ракавых клетак.

Кажучы пра лук рэпчаты, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, неабходна адзначыць, што багаты гародніна каратынам, нікацінавай, цытрынавай і яблычнай кіслотамі.

энергетычная каштоўнасць

Не многія ведаюць, што дазваляе зніжаць вага лук рэпчаты. Карысныя ўласцівасці, склад, каларыйнасць разгледзім далей.

Гародніна (100 г) змяшчае:

• вугляводы (8,2 г),
• раслінныя бялкі (1,4 г),
• абалоніну,
• зусім няшмат тоўстых кіслот (0,2 г).

Каларыйнасць 100 г прадукту - 41 ккал. Адна сярэдняя цыбуліна змяшчае каля 30 ккал.

Акрамя таго, багаты лук арганічнымі кіслотамі, карыснымі эфірнымі алеямі. Асноўнымі крыніцамі калорый з'яўляюцца вавёркі і складаныя вугляводы. Арганічныя кіслоты, алею нясуць здольнасць расшчапляць тлушчы, паляпшаць страваванне. Менавіта дзякуючы нізкай каларыйнасці і жиросжигательным карысным уласцівасцям гародніна спрыяе зніжэнню вагі.

Абарона ад вірусаў

Лятучыя рэчывы - эфірныя алею і глікозіды - вызначаюць лячэбнае ўздзеянне, якое аказвае рэпчаты лук. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, разгледжаныя ніжэй, варта ведаць кожнаму.

Гародніна здольны забіваць большасць патагенных мікробаў, такіх як:

• туберкулёзная палачка;
• грыпозны вірус;
• дифтерийная палачка.

Усім вядома, наколькі хутка ён можа ачысціць памяшканне ад разнастайных патагенных мікробаў. Лекары, вывучыўшы рэпчаты лук, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні, прыйшлі да высновы, што падчас эпідэмій варта расціраць гародніна і змяшчаць яго ў пакоі, каб пазбавіцца ад вірусаў.

Народная медыцына

Не толькі ў кулінарыі запатрабаваны рэпчаты лук. Прымяненне і супрацьпаказанні да выкарыстання гародніны са старажытных часоў цікавілі чалавецтва. Нядзіўна, што лук шырока выкарыстоўваецца ў рэцэптах народнай медыцыны. Ён дазваляе эфектыўна лячыць:

• хваробы дыхальных шляхоў;
• заложенность носа;
• фурункулы;
• дыябет;
• гіпертанію;
• зубную боль;
• гемарой;
• коклюш;
• атыт;
• расцяжэнне звязак.

карысныя ўласцівасці

Многія людзі хочуць больш ведаць пра лук рэпчаты (каларыйнасць, карысныя ўласцівасці). Шкоду, на жаль, ён таксама здольны прынесці арганізму. Але пра гэта пазней. Зараз кранём спрыяльнага ўздзеяння:

1. Лук вельмі запатрабаваны ў кулінарыі. Ён - жаданы інгрэдыент практычна кожнай стравы, якому надае непаўторны, вытанчаны густ.
2. Вялікая колькасць жалеза, якое змяшчаецца ў гародніны, абараняе арганізм ад анеміі. Пры гэтым яго змест не змяняецца нават пасля тэрмічнай апрацоўкі.
3. Лук выклікае апетыт і спрыяе паляпшэнню вылучэння страўнікавага соку.
4. Калій, які ўваходзіць у склад, станоўча ўздзейнічае на працу сэрца, сасудаў.
5. Гародніна спрыяе ачышчэнню крыві.
6. Ён валодае заспакаяльным уздзеяннем, стабілізуе нервовую сістэму, паляпшае сон.
7. Некаторыя крыніцы сцвярджаюць, што ўжыванне лука з'яўляецца выдатнай прафілактыкай паўторных інфарктаў.
8. Аб барацьбе з прастуднымі хваробамі дадзенага прадукту вядома ўсім.
9. Маскі з лука дазваляюць заззяць прыгажосцю знежывелым, аслабленым, цьмяным валасах. Да таго ж яны спрыяюць паляпшэнню іх росту.
10. Вітаміны, якімі багаты рэпчаты лук, прадухіляюць авітаміноз і павышаюць імунітэт.
11. Не выклікаюць сумневаў антыбактэрыйныя ўласцівасці. Лук у чалавечым арганізме знішчае розныя мікробы.

супрацьпаказанні

Не ўсім людзям можна ўжываць лук рэпчаты. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні несупаставімыя. Вядома, гэта вельмі каштоўны гародніна, але ў кожнага чалавека маюцца свае асаблівасці.

Да супрацьпаказанні ставяцца:

1. Захворванні сэрца. Не рэкамендуецца злоўжываць гароднінай пры падобных паталогіях.
2. Хваробы печані.
3. Гіпертанія. Лук здольны павышаць артэрыяльны ціск.
4. Астма. Часам гародніна можа справакаваць прыступ.
5. Язвавыя хваробы. Рэпчаты лук выклікае раздражненне слізістай абалонкі.
6. Парушэнне метабалізму. Людзям, якія маюць такую праблему, не варта злоўжываць прадуктам, паколькі ён правакуе ў арганізме адукацыю газаў, слізі.

Прыведзеныя вышэй засцярогі тычацца сырога рэпчатай цыбулі. У смажаным, вараным, тушаным выглядзе гародніна зусім бясшкодны.

Яшчэ адзін недахоп лука - непрыемны пах, які ўзнікае пасля яго ўжывання. Пазбавіцца ад яго пры неабходнасці дазваляе смажаны грэцкі арэх альбо пятрушка. Але такія метады дзейсныя, калі з'едзена малая колькасць гародніны.

падрыхтоўка

Як вядома, прадукт ужываецца не толькі ў сырам выглядзе. Як уплывае на арганізм тэрмічнаму апрацаваны рэпчаты лук? Карысць і супрацьпаказанні такія ж ці не?

Лячэбнымі ўласцівасцямі валодае не толькі сырой гародніна. Смажаны лук прыносіць арганізму карысць. Прыгатаваны на сметанковым алеі ён спрыяе змякчэнні кашлю і пазбаўляе ад большасці прастудных хвароб. У печаным выглядзе выводзіць з крыві лішні цукар. Такое ўздзеянне пацверджана шматвяковым вопытам народных знахароў і навуковымі даследаваннямі сучасных навукоўцаў.

Людзям, якія пакутуюць хваробамі слізістай, для спажывання падыходзіць менавіта тэрмічнаму апрацаваны лук. Бо сырой прадукт, як раней заўважалася, выклікае абвастрэнне хвароб ЖКТ.

Памятаеце, што рэпчаты лук пры правільным ужыванні дапамагае ў барацьбе з многімі хваробамі і шкоды арганізму не прыносіць. Будзьце здаровыя!