Традыцыйны хумус рэцэпт і тоўсты лаваш

У кухні кожнай краіны існуе вялікая колькасць розных і вельмі смачных рэцэптаў. На сённяшні дзень дзякуючы сеткі Інтэрнэт можна даведацца мноства традыцыйных і незвычайных страў і, што самае галоўнае, паспрабаваць прыгатаваць іх у хатніх умовах. Рыба, мяса, гародніна, рэцэпты з зялёным лукам і многае іншае, - усё гэта пры правільнай падрыхтоўцы можа стаць упрыгожваннем любога стала.

хумус
Цікавае страва з не менш цікавым назвай. Хумус рэцэпт мяркуе наяўнасць шэрагу інгрэдыентаў, сярод якіх асноўнае месца займаюць бабы. Ён выдатна падыходзіць для закускі, а дзякуючы таму, што адносіцца да катэгорыі нішчымнай ежы, можа быць падрыхтаваны ў пост. Сярод найбольш незвычайных інгрэдыентаў спатрэбяцца 1,5 шклянкі нута, кайенского перац і кунжутное паста. Астатнія складнікі ёсць у доме любой гаспадыні - часнык, сок цытрыны, пятрушка, соль і аліўкавы алей.

Нут трэба добра прамыць, прасушыць і пачысціць перад тым як рыхтаваць хумус. Рэцэпт далей мяркуе выкладку нута у посуд. Яго заліваюць халоднай вадой і даводзяць да кіпення і трымаюць 15 хвілін, пасля чаго здымаюць і зліваюць ваду. Нут чысцяць, заліваюць вадой яшчэ раз і высыпаюць падлогу чайнай лыжкі солі. Затым працягваюць варыць да размякчэння, то ёсць 1,5 -2 гадзіны. Нічога страшнага, калі не атрымалася разлічыць неабходную колькасць вады, яе можна дадаць у працэсе варэння.

Пакуль нут варыцца хумус рэцэпт патрабуе падрыхтоўкі залівання. Для яе часнык (2-3 зубчыка) праводзяць празь прэс або шаруюць на дробнай тарцы, пасля чаго пераводзяць у камбайн, куды таксама дадаюць кунжутное пасту (амаль поўную шклянку) і падлогу шклянкі свежавыціснутага цытрынавага соку. Усё гэта змешваюць да атрымання белай аднастайнай масы. Неабавязкова выкарыстоўваць камбайн, яго можна замяніць блендеров. Да атрыманай сумесі даліваюць паўшклянкі вады і зноў змешваюць.

Калі нут будзе звараны, працягваюць рыхтаваць хумус. Рэцэпт патрабуе падзелу вады і нута, пры захаванні абодвух кампанентаў. Нут дадаюць у посуд з чесночной сумессю і зноў змешваюць. Кансістэнцыю робяць да спадобы, разводзіць можна з дапамогай пакінутай з пад зваранага нута вады. Атрыманую сумесь яе раз соляць і даліваюць цытрынавы сок. Страву падаюць з мелкорубленую зелянінай і аліўкавым алеем

лаваш
Яшчэ адна традыцыйная страва, якое сустракаецца ў кухнях розных краін свету. На прылаўках крам сустракаецца тонкі і лаваш тоўсты. Рэцэпт прыгатавання апошняга вельмі просты, хоць на самай справе гэта не лаваш, а традыцыйная ўзбекская праснак. Усе прадукты звычайна ёсць у любым доме: соль і цукар, дрожджы, мука і сметанковае масла.

Рыхтуюць звычайнае прэснае цеста: змешваюць соль з цукрам і чайнай лыжкай дрожджаў. Сумесь заліваюць шклянкай цёплай вады і яшчэ раз змешваюць. Дадаючы муку, даводзяць цеста да гушчыні і пакідаюць падымацца на 1,5-2 гадзіны.

Атрыманае цеста выкладваюць на дно патэльні, папярэдне пакрыўшы яго харчовай фальгой. Далей рукамі фармуюць аладку, не забываючы зрабіць трохі адтулін на яе паверхні. Зверху аладку змазваюць алеем, пасыпаюць насеннем кунжуту і выстойваюць яшчэ паўгадзіны, пасля чаго адпраўляюць у нагрэтую да 190 З духоўку, зачыніўшы патэльню вечкам. Румяная скарыначка - прыкмета таго, што лаваш тоўсты рэцэпт гатовы.

Вельмі цікавыя і шматлікія рэцэпты з зялёным лукам. Сярод іх сустракаюцца і піражкі, і салаты, і супы. Часцей за ўсё можна пачуць аб рэцэпце піражкоў і пірагоў з зялёным лукам і яйкам. Многія гаспадыні аддаюць перавагу выпякаць пірагі, але больш вопытныя кухаркі ведаюць, што чым больш начыння, тым выпечка смачней, а ў вялікай пірагу яе колькасць нашмат больш, чым у невялікіх піражках. Густ пірага цалкам залежыць ад правільнага падрыхтоўкі начыння, але пра гэта ў наступны раз ...