Крапіўны суп-пюрэ з мушкатовым арэхам

Вам падалося, што мы вяртаемся ў старыя часы, калі людзі сілкаваліся «падножным кормам»? А вось і няма. Проста трэба шанаваць і выкарыстоўваць усё тое, што дае нам матушка-прырода. Бо часам нават і не трэба спецыяльна на рынак ісці за выгадаванымі для падрыхтоўкі страў гароднінай і зелянінай. А дастаткова проста здзейсніць прагулку на прыроду за горад і там ужо назапасіцца «вітаміннымі» травой. Летам зрабіць гэта не складзе працы. Збярыце лісце лебяды для асвяжальнага салаты ці маладыя ўцёкі лапуха для варэння. А такія стравы, як крапіўны суп, катлеты з канюшыны, щавельный кактэйль, многія не ведаюць зусім. Рабіце сабе часам зялёныя разгрузныя дні, насычаючы арганізм энергіяй лета. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра крапіве - пякучай зялёнай траве.

карысць крапівы

У крапіве змяшчаецца вялікая колькасць карысных рэчываў, пачынаючы з вітамінаў, мікраэлементаў і заканчваючы вавёркамі, рознымі кіслотамі і крухмалам. Вельмі паказальна тое, што каратыну ў ёй больш, чым у абляпіхі і нават у морквы. А аскарбінавай кіслаты ўтрымліваецца двайны аб'ём у параўнанні з чорнай парэчкай. «Жгучестью» крапівы дапамагае лячыць шматлікія захворванні, такія як парушэнні працы печані і жоўцевых шляхоў, засмучэнні менструацый, цукровы дыябет, гемарой і многія іншыя. Варта адзначыць, што яе нельга ўжываць пры цяжарнасці і пакутнікам тромбафлебітам і варыкозным пашырэннем вен, так як яна згушчае кроў. Акрамя ўнутранага ўжывання лісця, гэта значыць падрыхтоўкі з крапівы розных страў і пітных адвараў, яна шырока выкарыстоўваецца для вонкавага лячэння. Моцны настой будзе выдатным сродкам пры апёках, язвах і ранках, а боль у цягліцах і суставах знікне пасля лазенкі з крапіўным венікам. Адвары жа каранёў пазбавяць ад праблем са скурай (вугры, фурункулы, скурная сып).

Папярэдняя апрацоўка крапівы

Збіраць яе, вядома ж, прыйдзецца ў пальчатках, інакш апёкі рук вам будуць забяспечаны. Але ў стравах ня бойцеся яе «жгучестью». У крапіўны суп або рагу яна апускаецца за пяць хвілін да гатоўнасці. У працэсе варэння горыч сыдзе, а свежы смак застанецца. А калі вы рыхтуеце салата, выкарыстоўвайце апараныя кіпенем або правараныя 2-3 хвіліны зялёныя лісце, змешчаныя затым у халодную ваду. Прапануем вам прыгатаваць асвяжальнае летні першая страва - крапіўны суп-пюрэ. У ім утрымліваецца мінімальны набор прадуктаў. Выкарыстоўваючы яго за аснову, вы зможаце абнавіць рэцэпт супу новымі густамі дзякуючы дадатковым інгрэдыентаў. Прастор для фантазіі тут велізарны.

Крапіўны суп. рэцэпт прыгатавання

1. Лук (1шт.) Дробна парэжце і абсмажце ў глыбокім рондалі на сметанковым або раслінным алеі.

2. Засыпце ў ёмістасць кубікі бульбы (5 шт.) І працягвайце бланшыраваць на працягу 5-7 хвілін.

3. Да гародніне далучыце свежыя лісце крапівы (400 г), змяшайце і заліце 1 літрам булёна (курыным ці свіны). Каб прыгатаваць вегетарыянскі крапіўны суп, трэба выкарыстоўваць ваду.

4. Пасля 10-15 хвілін варэння, адключыце агонь.

5. Даўшы трохі астыць, ўзбіце масу блендером, пасоліце і паўторна пракіпяціце.

6. Падавайце, пасыпаўшы мушкатовым арэхам і зелянінай (кроп, пятрушка). Вельмі часта, асабліва калі крапіўны суп-пюрэ падрыхтаваны ня на булёне, страва ўпрыгожваецца палоўкай варанага яйка. Нацешыцеся водарам зеляніны!