Святочны стол, або што прыгатаваць з індычкі

Дыетолагі вылучаюць мяса індычкі як самае лёгкае (нізкакаларыйнае), карыснае і легкоусвоямое, так як яно насычана карыснымі рэчывамі і мікраэлементамі. Яго рэкамендуюць для дзіцячага харчавання, паколькі мяса не выклікае ніякіх алергій.

Індычка ў кулінарыі

Трэба сказаць, што прыгатаваць з індычкі можна вялікая колькасць розных страў: яе тушаць, запякаюць, фаршуюць і г.д. Але самым папулярным у апошні час з'яўляецца запяканне птушкі цалкам. Хутчэй за ўсё, гэта пайшло з амерыканскай моды рыхтаваць дадзенае страва на святы. Выбіраючы, што прыгатаваць з індычкі, неабходным памятаць пра тое, што ў гэтай птушкі ёсць і светлае, і цёмны мяса, якое адрозніваецца па смакавых якасцях. Так, крылцы і грудка светлыя, яны досыць далікатныя, якія нагадваюць па гусце цяляціну, а сцягна і галёнкі - цёмныя, інтэнсіўнага густу, нагадваюць мяса дзічыны. Ва ўсякім выпадку, індычка з'яўляецца лепшым прыкладам асноўнага стравы, паколькі месціць такія ж вітаміны, як і гародніна, садавіна, малочныя прадукты і збожжа. Сёння мы разгледзім, што прыгатаваць з індычкі гаспадыні на святочны стол.

Філе індычкі з грыбамі

Інгрэдыенты: паўкілаграма філе індычкі, дзвесце грамаў грыбоў (можна сушаных), дзвесце грамаў смятаны, дзве цыбуліны, адна лыжка гарчыцы, перац, соль і спецыі.

працэс падрыхтоўкі

Філе наразаюць невялікімі кубікамі, абсмажваюць на масле. Затым у патэльню дадаюць дробна нарэзаныя лук і грыбы, перац, соль і спецыі, а таксама гарчыцу і тушаць дзесяць хвілін. Пасля гэтага дадаюць смятану і працягваюць тушыць яшчэ пяць хвілін. На гарнір да гатовага стравы падаюць рыс, гародніна або пюрэ.

Адбіўныя з індычкі

Інгрэдыенты: сто грамаў сыру, чатыры філе індычкі, полпучка базіліка, дзве лыжкі алею расліннага, адна лыжка перцу і соль.

працэс падрыхтоўкі

Філе наразаюць, злёгку адбіваюць, затым шаруюць соллю і перцам і абсмажваюць з двух бакоў. Базілік наразаюць, змешваюць з сырам, дадаюць перац. Гатовую сумесь выкладваюць на кожную адбіўную і падаюць, упрыгожыўшы галінкай зеляніны.

Катлеты, фаршаваныя грыбамі (стравы з фаршу індычкі)

Інгрэдыенты: пяцьсот грамаў фаршу, трыста грамаў грыбоў, дзвесце грамаў лука, соль і спецыі, паніровачныя сухары і алей.

працэс падрыхтоўкі

Трэба сказаць, што прыгатаваць з індычкі такія катлеты не складзе вялікай працы, страва пры гэтым атрымліваецца хвацкім. Такім чынам, перш за ўсё, трэба нашаткаваць лук, грыбы дробна парэзаць, усё гэта смажыць на алеі, трохі пасаліўшы, каля пятнаццаці хвілін. Далей з фаршу фармуюць аладкі, у сярэдзіну выкладваюць начынне, злучаюць краю, фармуючы, такім чынам, катлету. Яе абвальваюць у сухарах і смажаць па пяць хвілін з кожнага боку.

Індычка ў духоўцы

Інгрэдыенты: адна тушка індычкі, алей, смятана (маянэз), яблыкі.

працэс падрыхтоўкі

Тушку шаруюць ўнутры і звонку соллю, скуру абмазваюць смятанай і маслам, ўнутр засоўваюць вычышчаныя і нарэзаныя яблыкі. Замест яблыкаў можна пакласці некалькі зубчыкаў часныку і пяць гарошын перцу. Падрыхтаваную такім чынам птушку выкладваюць на бляху і ставяць у духавую шафу запякаць да гатоўнасці, паліваючы перыядычна ўтвараюцца падліўкай.