Ежа і напоі, Рэцэпты
Некалькі рэцэптаў страў з філе індычкі
Індычнай мяса - гэта, вядома, не кураціна, але яно таксама далікатнае і дыетычнае, чым выгодна адрозніваецца ад гусятины і качацінай. Яно хутка смажыцца, а калі патрымаць яго ледзь-ледзь у марынадзе, то становіцца яшчэ больш мяккім. Ідэальны выбар для дзіцячага, дыетычнага харчавання, а таксама як аснова страў для людзей сталага ўзросту. Асабліва карыстаецца папулярнасцю грудка гэтай птушкі - далікатныя, нятлустая, аддзеленая ад косткі. Ніжэй разгледжана некалькі спосабаў таго, што можна прыгатаваць з філе індычкі.
Самым простым рэцэптам, які патрабуе мінімум намаганняў і часу, з'яўляецца запяканне ў духоўцы. Проста крыху адбіце філе індычкі, натрыце сумессю з расліннага алею, сечанага часныку і солі, абкладзеце зверху тонкі лустачку бекону і выпякайце ў смажыльнай шафе да гатоўнасці. Гэта страва таксама вельмі смачна халодным, проста з хлебам і добрым сухім віном. Нескладана зрабіць смажаную індычку: тады адбітымі мяса трэба пакласці на паўгадзіны ў марынад, які рыхтуецца з мінеральнай газіроўкі і маянэзу. У гэтую сумесь можна дадаць травы, часнаку, розных любімых спецый. Пасля марынавання кавалачкі абсмажыць з двух бакоў да румянай скарыначкі.
Калі ж вы жадаеце прыгатаваць філе індычкі больш вытанчаным спосабам, то вось вам некалькі рэцэптаў. Блінцы з індычыны пад "бешамель" ці грыбным соусам - вельмі бюджэтнае страва. Невялікім кавалачкам мяса можна накарміць вялікую сям'ю. Філе парэжце невялікімі кубікамі і прасмажце ў тлушчы з усіх бакоў. Мяса вылавіць шумоўкай, складзеце ў міску. На той жа патэльні прасмажце цыбулька, трохі бульбянога пюрэ, зеляніна і любімыя спецыі. Дадайце мяса і адно варанае ўкрутую яйка. Змяшайце і гэтай сумессю нафаршируйте блінцы. Падаваць пад соусам без гарніру або з агароднінным салатай.
А вось вытанчанае святочная страва. Рулет з філе індычкі з курагой і чарнаслівам. Для яго на кілаграм мяса нам спатрэбіцца па 100 грам сухафруктаў. Перш за ўсё трэба выдаліць костачкі з сушаных абрыкосаў і сліў, пасля чаго замачыць садавіна, каб размякла. Прасушыць і дробна парэзаць. Птушку адбіць, каб атрымаліся лустачкі таўшчынёй не больш за полсантіметра. Пасыпаць мяса соллю і разнастайнымі спецыямі па вашаму густу, абкласці па-над кожнага лустачкі сухафрукты. Згарнуць рулецік і загарнуць іх у фальгу (для пэўнасці, каб канструкцыя не разгарнулася, можна перавязаць ніткай). Адправіць у добра разагрэтую духоўку на 50 хвілін або гадзіну. Калі астыне, зняць фальгу і парэзаць папярок.
Для пікніка паспрабуйце прыгатаваць шашлык з філе індычкі. Змяшайце шклянку маянэзу, 100 г расліннага алею і 100 г дыжонскага гарчыцы (з суцэльнымі зярняткамі). У гэтым марынадзе пакіньце парэзанае на кавалачкі мяса на 3 гадзіны. Начапілі на шампуры. Рэкамендуецца чаргаваць кавалачкі філе з кольцамі лука і салодкага перцу. Смажым, як звычайны шашлык.
З філе індычкі можна прыгатаваць і шніцаль. Для паніроўкі адбітых кавалачкаў падыдуць аўсяныя шматкі ці ж яечны льезон і мука. Калі вас не палохае некалькі складаная працэдура наразання філе тоненькімі маленькімі палоскамі, паспрабуйце прыгатаваць індычнай бризоль. Для гэтага ў дробна пасечаных мяса варта ўбіць сырое яйка (1 штуку на паўкіло філе), пасаліць і дадаць трохі мукі. Смажыць ў распаленым раслінным алеі.
Similar articles
Trending Now