Як зрабіць піражкі пластовыя з павідлам?

Як зрабіць піражкі пластовы з павідлам? Дастаткова проста. Ды і рыхтуюцца яны нядоўга. Самае складанае тут - гэта цеста. Працэс яго стварэння займае шмат часу (каля чатырох гадзіны). Можна для выпечкі выкарыстоўваць ужо гатовае цеста, якое прадаецца ў замарожаным выглядзе. Купіць яго можна ў любым супермаркеце.

Піражкі пластовыя з павідлам: рэцэпт з фота

Для падрыхтоўкі піражкоў спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• павідла (300 грам);

• адно яйка;

• раслінны алей (30 грам).

Для тэсту неабходна:

• дробка солі;

• сто грам вады ці малака;

• адна сталовая лыжка яблычнага воцату;

• дзве сталовых лыжкі цукру і 50 грам цукровай пудры.

• 200 грам маргарыну;

• два шклянкі мукі (або трохі больш).

робім цеста

Як ужо было сказана, рыхтаваць пластовы цеста для піражкоў нескладана, але доўга. Звычайны спосаб складаецца ў тым, што цеста трэба прослоя масла або маргарынам. Даць прахарчавацца паўгадзіны, затым зноў раскочваць, тонкім пластом укладваць маргарын і зноў прамакаць. Так працягваецца шмат разоў. Да пятнаццаці слаёў прамакаюць маргарынам, каб надаць тэсту мяккую, пышную структуру.

Можна прыгатаваць пластовы цеста па спрошчанай схеме, але яно будзе менш рассыпістай і мяккае.

Мука прасейваецца, у яе дадаюцца дробна нарэзаныя кавалачкі халоднага маргарыну. Адзначым, што расціраць алей (або маргарын) рукамі не трэба, таму што яно будзе прыліпаць да іх. У выніку чаго працэс гатавання зойме шмат часу. Да таго ж пры кантакце з рукамі алей хутка растае. А расціранне яго прыводзіць да тоўстай мучной дробцы. За кошт гэтага цеста стане цвёрдым, і выпечка можа не атрымацца.

Соль і цукар раствараюць у халоднай вадзе, туды жа дадаюць воцат. Атрыманую вадкасць неабходна уліць у муку. Затым варта дадаць алей. Хуткімі рухамі трэба замясіць цеста. Яно павінна выглядаць гладкім і бліскучым. Калі яно атрымалася вадкім або цвёрдым, дадаецца мука або вада ў невялікай колькасці.

Пасля таго як цеста замясілі, яго заварочваюць у поліэтыленавы пакет і пакідаюць у халадзільніку на дзве гадзіны.

Савет

Воцат надае структуры тэсту склейваць эфект. Калі яго дадаць ў большай колькасці, то лішак кіслаты паўплывае на смак адмоўна.

Пры жаданні ваду можна замяніць на сліўкі або малако. Але пры гэтым піражкі будуць менш паветранымі. З-за эластычнасці тэсту яго будзе цяжэй раскочваць. Лепш выкарыстоўваць ваду, змешаную з малаком.

робім піражкі

Перад выпяканнем цеста трэба раскачаць тонкім пластом, затым скласці ў чатыры разы. Зноў раскачаць, і так прарабіць пяць разоў. За кошт гэтага структура насычаецца паветрам. Што адаб'ецца на выпечцы спрыяльна, робячы яе больш пластовы. Перад гэтым цеста не рэкамендуецца раскрыжоўваць рукамі. Яго трэба раскочваць (таўшчынёй пяць міліметраў) і рэзаць вострым нажом на невялікія роўныя квадрацікі.

Затым на кожны ўкладваецца павідла. Пасля чаго квадрацікі трэба закрыць. Робіцца гэта проста. Трэба зачыніць з аднаго кутка на іншы. Краю можна склеіць пальцамі. Іншы варыянт - для гэтых мэтаў можна ўжыць звычайную відэлец (трэба проста націснуць). Затым піражкі пластовыя з павідлам неабходна выкласці на бляху і адправіць у духоўку. Працэс гатавання - каля 20-25 хвілін. Пасля чаго дастаньце ужо гатовыя піражкі пластовыя з павідлам з духоўкі. Дайце ім трохі астыць. Пасля чаго можна падаваць на стол.

Рэцэптаў падрыхтоўкі такіх піражкоў шмат. Калі ў хаце ёсць замарожанае пластовы цеста, то выпечка не зойме шмат часу. Гэта асабліва будзе дарэчы тады, калі нечакана да вас прыйшлі госці.

Піражкі з гатовага тэсту

Для выпечкі трэба:

• 500 грам тэсту;
• 250 грам павідла;
• адно яйка;
• 20 мілілітраў расліннага алею.

Колькасць прадуктаў разлічана на восем порцый.

працэс гатавання

Цеста размарозіць і нарэзаць на квадраты. Затым нам спатрэбіцца павідла для начыння.

Яго неабходна пакласці ў цэнтр кожнага квадраціка. Далей трэба загарнуць выраб у выглядзе канверціка, так каб начынне заставалася бачная на паверхні. Форма пірагоў, вядома ж, можа быць самай разнастайнай. Але пры гэтым іх паверхню ў абавязковым парадку змазваецца яйкам. Затым піражкі пластовыя з павідлам выкладваюць на бляху. Падрыхтоўка зойме не больш за дваццаць хвілін ва ўжо разагрэтай да ста васьмідзесяці градусаў духоўцы.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць піражкі з пластовага тэсту з павідлам. Мы разгледзелі пару рэцэптаў. Адзін з іх складаней, а другі - прасцей, так як у працэсе стварэння вырабаў выкарыстоўваецца гатовае цеста.