Фритата - гэта італьянскае страва, своеасаблівы пышны амлет з рознымі напаўняльнікамі. У розных кухнях свету ёсць падобныя стравы. Напрыклад, балгарскі амлет міш-маш, амлет па-сялянская ў рускай кухні. Перад тым як прыгатаваць фритату, будзе карысна даведацца, што згаданыя стравы маюць падобны прынцып падбору інгрэдыентаў і падачы. Навучыўшыся камбінаваць дабаўкі (у асноўным гэта тушеные гародніна) з узбітымі яйкамі і мясной складнікам (кавалачкамі курынага мяса ці кубікамі вяндліны), вы заўсёды будзеце мець пад рукой рэцэпт ідэальнага сняданку. А таксама лёгкага, смачнай і пажыўнай вячэры.
Рэцэпт фритаты з грыбамі (шампіньёнамі) і шпінатам
Вяндліна добра спалучаецца з балгарскім перцам і памідорамі. А шынкі і баклажаны ідэальна гармануюць з сырам і рэпчатым лукам. Найлепшым жа чынам падкрэсліць спецыфічны густ шпінату з'яўляецца ўменне скамбінаваны яго з грыбамі. Фритата - гэта страва, заснаванае на ўдалых дуэтах прадуктаў. Давайце пачнем падрыхтоўка гэтага стравы з даданнем свежых шампіньёнаў з пругкай мякаццю з пералічэння інгрэдыентаў. Акрамя грыбоў (іх трэба не больш за дзвесце грамаў, але вам спатрэбяцца толькі капялюшыкі, ножкі неабходна адлучыць і выкарыстаць у іншым страве) вазьміце невялікую ўпакоўку шпінату, 4 яйкі, маленькі лук-порей, сметанковы і аліўкавы алей, зубчык часныку, галінку і лісце чабора , пяць лыжак вяршкоў, дробна нацёрты пармезан, соль, мушкатовы арэх і белы перац. Фритата - гэта нескладанае ежу. Рыхтаваць яго лёгка. Але ўсё ж неабходна выконваць некаторыя прынцыпы. Мы прапануем вам варыянт, трохі адрозны ад класічнага. Але затое больш даступны для разумення. Свежы шпінат перабярыце, прамыйце, дайце вадзе сцячы. Затым яго трэба нарэзаць. Замарожаных брыкетаў шпінату трэба даць адтаць (але ні ў якім разе не змяшчаць яго для паскоранага размарожвання ў гарачую ваду!). Калі вы рыхтуеце вялікую па аб'ёме фритату, то можаце спачатку прагрэць яго зеляніна на асобнай сухой патэльні. Яна трохі асядзе і вам будзе зручней змясціць на абмежаванай прасторы ўсе прадукты. Капялюшыкі грыбоў працярыце мокрым ручніком. Нашаткуйце тонкімі лустачкамі. Парэжце лук, раздушыце часнык, разагрэйце ў глыбокай патэльні сумесь сметанковага і расліннага алею. Прыпусціце лук. Дадайце часнык і грыбы. Затым чабор. Пачакайце, пакуль вадкасць выпарыцца. Запраўце соллю, пасыпце молатым перцам. Выцягнеце чабор. Перакладзеце грыбы ў міску, хай астынуць. Змяшайце са шпінатам. Ўзбіце яйкі з даданнем спецый і што засталіся вяршкоў. Заліце сумессю падрыхтаваную гародніну і змяшайце. Цяпер змясціце усё гэта ў вогнетрывалы патэльню або форму для выпечкі. Выпякайце ў духоўцы крыху больш за чвэрць гадзіны. Калі фритата падымецца і стане крыху адставаць ад борцікаў, гэта будзе значыць, што яна ўжо гатовая. Падавайце гэтую страву цёплым. Можна адразу ў форме, а можна нарэзаць парцыённымі кавалкамі.
Фритата - гэта магчымасць зрабіць харчаванне разнастайным
Пасля таго як вы навучыцеся рыхтаваць больш традыцыйны варыянт, можаце ўключаць у склад гэтага омлета такія экзатычныя інгрэдыенты, як гарбуз. Папярэдне яе трэба патушыць у патэльні з даданнем кмена. Затым заліць яйкамі і запекчы.