Аліўкавы алей "Монини": апісанне, склад, асаблівасці і водгукі

Няма патрэбы ў які раз паўтараць словы пра карысць аліўкавага алею. Гэта і так усім вядома. Алей з алівы выкарыстоўваецца не толькі для прыгатавання ежы, але і ў касметалогіі. Асабліва каштоўны гэты прадукт для прыгажосці валасоў. Крэмы на аліўкавым алеі робяць скуру гладкай і пругкай. А калі часта ўжываць гэты прадукт у ежу, пазногці будуць моцнымі, зубы здаровымі, а валасы зіхатлівымі і бліскучымі.

У краінах - буйнейшых вытворцах аліўкавага алею (Іспанія, Грэцыя, Італія), да гэтага прадукту ставяцца, як да добрага віну. Такім чынам да яго дастасавальна паняцце DOC. За гэтай абрэвіятурай хаваецца «Якасць, кантраляванае па паходжанні». Гэта значыць важныя не толькі адціск і ўмовы перапрацоўкі ягад, але і рэгіён, дзе было выраблена аліўкавы алей. «Монини» - гэтаму брэнду мы прысвяцім сёння ўся ўвага. Што гэта за вытворца? Які ў яго асартымент? Колькі каштуе аліўкавы алей гэтага брэнда ў Расеі? На гэтыя пытанні адкажа наш артыкул.

Інфармацыя аб вытворцу

Поруч з велізарнымі нацыянальнымі карпарацыямі, якія займаюць ільвіную долю імпарту прадукцыі аліўкавага алею, у Іспаніі, Італіі і Грэцыі існуюць маленькія, можна сказаць, сямейныя, прадпрыемствы. Адным з такіх быў брэнд Monini. Заснаваў яго ў 1920 годзе Дзефферино Монини, які адкрыў у горадзе Сполето, у рэгіёне Умбрыя (Паўднёвая Італія), невялікае прадпрыемства па вытворчасці і продажы прадуктаў харчавання. Праз дзесяць гадоў ён адмовіўся ад іншых напрамкаў і засяродзіўся выключна на аліўкавым алеі.

Пасля заканчэння Другой Сусветнай вайны ў штурвала сямейнага прадпрыемства ўсталі чатыры сыны Дзефферино. Іх інавацыі складаліся ў тым, што аліўкавы алей «Монини» стала выпускацца ў шкляной тары па адным-два літры, тады як іншыя кампаніі пастаўлялі ў крамы вялікія ёмістасці, якія разлівалі алей пакупнікам у іх бутэлькі. З 60-х гадоў браты сталі купляць плантацыі аліў ў іншых рэгіёнах Італіі. Зараз сямейнае прадпрыемства ўзначальваюць брат і сястра Дзефферино і Марыя Флора - праўнукі заснавальніка фірмы.

Брэнд «Монини» у Расеі

Сямейнае прадпрыемства не заўсёды азначае нешта маленькае ці третьесортное. Проста сто адсоткаў акцый кампаній засяроджана ў руках членаў роду Монини. Але ў сям'і ёсць навуковая лабараторыя, дзе спецыялісты тэстуюць купажы, якасць алівак з розных абласцей і тонкасці вытворчасці алею. Таксама ў распараджэнні знаходзяцца плантацыі, складскія памяшканні, вытворчыя магутнасці, сто семдзесят танкераў з нержавеючай сталі.

Толькі ў Італіі прадаецца 18,3 мільёнаў літраў аліўкавага алею. Экспарт ж складае шэсць з паловай мільёнаў літраў прадукцыі. Аліўкавы алей «Монини» пастаўляецца ў пяцьдзесят краін свету. Расійцы змаглі пазнаёміцца з продукцинй Monini з 1995 года дзякуючы афіцыйным дыстрыбутарам кампаніі «Амер».

асартымент прадукцыі

Праўнукі заснавальніка фірмы ў 90-х гадах мінулага стагоддзя вырашылі вярнуцца да дзейнасці свайго продка. Яны пашырылі асартымент прадукцыі. Зрэшты, ад вытворчасці аліўкавага алею яны не вельмі сышлі. У Італіі вельмі цэніцца і часта ўжываецца ў ежу соус Пестаў. Асноўным інгрэдыентам яго з'яўляюцца дробна парэзаныя масліны і аліўкавы алей. Монини выпускаюць разнастайныя таўкачом, а таксама заняліся вінаградам і лімонамі.

Расійскія спажыўцы могуць купіць бальзамічны воцат гэтага брэнда. Даступныя таксама цытрынавы сок высокай канцэнтрацыі, алей з вінаградных костачак і таму падобныя прадукты. Досыць шырокі выбар аліўкавых паст (таўкачом). Можна купіць не толькі натуральнае алей, але і араматызаваныя рознымі дадаткамі - спецыямі, гароднінай або травой. Выпускае фірма і кансерваваныя масліны.

асартымент алеяў

Нягледзячы на тое што сфера дзейнасці кампаніі пашырылася, асноўная ўвага сям'я Монини надае выціскання алівак. Штодня на фабрыцы, якая знаходзіцца ў умбрийском горадзе Сполето, фасуется каля ста тысяч бутэлек алею. Патрабаванні да якасці вельмі суровыя. Кожную дваццатую бутлю адтыкаюць для дэгустацыі. Калі якасць пробы не спадабалася спецыялістам, усю партыю тавару здымаюць з продажаў.

Што тычыцца аліўкавых алеяў, то фірма выпускае каля дзесяці найменняў прадукцыі. Сярод іх ёсць тавары высокага коштавага сегмента. Гэта, перш за ўсё, аліўкавы алей Extra Vergin DOP Але ёсць і больш танныя тавары. Даступным для расійскага пакупніка з'яўляецца аліўкавы алей «Монини Класік» і «ЕВ далікатны». Самы танны тавар гэтай фірмы - Monini Anfora. Вядома, што аліўкавы алей лепш за ўсё захоўваецца ў шкляной тары. Так яно не губляе сваіх каштоўных харчовых уласцівасцяў. І фірма «Монини» выпускае ўсю сваю прадукцыю ў малых аб'ёмах у шкле.

Extra Vergin DOP

Што такое «Экстра некранутасці» алей? Для яго выкарыстоўваюцца самыя саспелыя і сакавітыя алівы. Іх прэсуюць ў той жа дзень, калі сабралі ўраджай. Бо масьліна - ягада капрызная. Тэхналогія адціску «Экстра Вірджынія» старая, як і сама чалавечая цывілізацыя. Аліўкі проста адціскаюць прэсам. Атрыманае такім чынам алей фільтруюць і тут жа разліваюць па бутэльках. Ніякага іншага ўздзеяння на ягады маслинового дрэва не праводзіцца.

Абрэвіятура DOP азначае, што ўраджай аліў быў сабраны на плантацыях фірмы толькі ў Умбрыі або толькі на Сіцыліі - гэтыя тонкасці паказваюцца на этыкетцы. Бо лепшае алей атрымліваецца з ягад, якія сабраны ў адной мясцовасці. У «Экстра Вірджынія» зялёны колер і спецыфічны горкі густ, які падкрэслівае пікантнасць страў. Гэта - самае лепшае аліўкавы алей «Монини». Кошт яго таму даволі высокая - тысяча сто рублёў за літр. Гэта алей выпускаецца ў расфасоўцы 1 л, 0,5 і 0,25 л. Зручна купіць яго ў выглядзе спрэю (0,2 л) для сбрызгивания салат.

«Монини ЕВ класіку»

Разгледзім цяпер іншыя, больш танныя, віды прадукцыі дадзенага брэнда. Аліўкавы алей «Монини класіку» водгукі называюць ідэальным варыянтам для тых людзей, каму не падабаецца характэрны ялкавы густ «Экстра Вірджынія». Яно таксама нерафінаваны. Пасля першага адціску ягады падвяргаюць цеплавой апрацоўцы, дзякуючы якой ўдаецца здабыць яшчэ крыху алею. Але ніякіх хімічных рэагентаў не выкарыстоўваюць.

Дзякуючы таму што таніны сышлі ў першы адціск, алей мае вельмі мяккі далікатны густ і цалкам не гарчыць. Колер ў прадукту таксама ня зялёны, а жоўты. Ім можна запраўляць салаты і гатовыя стравы. Кошт такога прадукта некалькі танней, чым «Экстра Вірджынія» - дзевяцьсот рублёў за літр.

«Монини ЕВ далікатны»

Склад гэтага алею быў распрацаваны спецыялістамі фірмы спецыяльна для экспарту. Людзі, якія не прывыклі да міжземнаморскай кухні, не могуць па вартасці ацаніць пікантна-ялкавы густ страў, запраўленых «Экстра Вірджынія».

«Далікатны» - таксама лепшае алей. Яно здабыта па тэхналогіі халоднага адціску і не падвяргаецца рафинизации. У гэтага масла ёсць усе карысныя ўласцівасці «Экстра некранутасці», але няма горкага густу. Водгукі заўважаюць, што калі вы ў медыцынскіх мэтах ўжываеце па лыжачцы тлушчу з маслін ў чыстым выглядзе, то лепш за ўсё абраць гэтую марку. Зыходзячы з таго што «далікатны Монини» - нерафінаваны аліўкавы алей халоднага адціскання, варта яно таксама нятанна. Кошт літра - тысяча сто рублёў.

Рафінаваны аліўкавы алей «Монини»

Водгукі спажыўцоў вельмі хваляць гэты прадукт, незаменны пры жарке. Вы спытаеце: "Чым у гэтым сэнсе аліўкавы алей лепш, чым сланечнікавы або кукурузнае?" Больш высокай тэмпературай дымления. Іншыя алею пры вялікім нагрэве мяняюць свае ўласцівасці і пачынаюць выпрацоўваць канцэрагенныя рэчывы.

«Анфора» ад «Монини» - гэта купажированный прадукт. Ён на дзевяноста адсоткаў складаецца з рафінаванага аліўкавага алею. Але астатнія 10% у ім - чыстая «Экстра Вірджынія». Дзякуючы такому складу алей не толькі не ўтварае пры жарке шкодных рэчываў, але і не мяняе смакавых якасцяў страў. Яно не пеніцца і ня шыпіць пры высокай цеплавой апрацоўцы.

Чатырыста пяцьдзесят рублёў - столькі каштуе алей аліўкавы «Монини» (500 мл). Кошт даволі разумная, каб купіць выдатны прадукт родам з Італіі. А для тых, хто любіць араматызаваныя аліўкавыя масла, фірма «Монини» прадстаўляе на выбар не менш за дзесяць найменняў такой прадукцыі.