Суп з фрыкадэлькамі з курынага фаршу: спосабы прыгатавання і тонкасці працэсу

Суп з фрыкадэлькамі з курынага фаршу - гэта выдатны спосаб хутка прыгатаваць смачны і сытны абед. Увесь працэс займае не больш за гадзіну, а ў выніку атрымліваецца лёгкае дыетычнае страва, багатае вавёркамі, і здольнае забяспечыць арганізм чалавека энергіяй на ўвесь дзень. Рыхтаваць яго можна па-рознаму.

рысавы суп

На думку большасці хатніх гаспадынь, суп з фрыкадэлькамі з курынага фаршу з'яўляецца, бадай, самым папулярным з першых страў. Яго любяць не толькі дзеці, але і многія дарослыя. Для падрыхтоўкі такога супчыка патрабуюцца самыя простыя і даступныя інгрэдыенты: 3 літры вады, 2 цыбуліны, 400 грам фаршу курынага, молаты чорны перац, моркву, 100 грам рысу, 4 бульбіны, соль, зубок часныку, яйка, 2 лаўровых ліста, дробка молатага каляндры і пару гарошын духмянага духмянага перцу.

Тэхналогія прыгатавання:

1. У курыны фарш дадаць здробненую 1 цыбуліну з часнаком, яйка і спецыі (каляндра, перац молаты і соль). Усё гэта трэба добранька змяшаць, а затым як след адбіць.
2. З прыгатаванай масы вільготнымі рукамі зляпіць фрыкадэлькі ў выглядзе шарыкаў.
3. Тыя, што засталіся гародніна парэзаць сярэднімі кубікамі, а зеляніна можна проста дробна пасекчы.
4. Прамыты мал высыпаць у рондаль. Заліць яго вадой і паставіць на агонь.
5. Праз 6 хвілін пасля закіпання дадаць бульбу, цыбулю, моркву і астатнія спецыі.
6. Хвілін праз 15 суп трэба пасаліць і закінуць у яе фрыкадэлькі. Агонь можна зрабіць паменш.
7. Літаральна хвілін праз 10 суп з фрыкадэлькамі з курынага фаршу будзе ўжо гатовы. У самым канцы можна дадаць зеляніну.

Пасля гэтага страва павінна трохі настаяцца. Для гэтага рондаль варта накрыць вечкам і пачакаць яшчэ хвілін 10.

найпросты варыянт

У суп з фрыкадэлькамі з курынага фаршу не абавязкова дадаваць якую-небудзь крупы. Для такога стравы дастаткова будзе мяса і гародніны. Ёсць адзін цікавы варыянт, дзе ў якасці асноўных кампанентаў выкарыстоўваецца: 250 грам філе або гатовага курынага фаршу, 1 морква, 2 цыбуліны, 2 яйкі, 10 грам чорнага перцу, 3 галоўкі часныку, 100 грам свежых таматаў, 3 лісціка лаўра, соль і 25 грам пятрушкі.

Рыхтуецца суп вельмі проста:

1. Спачатку трэба падрыхтаваць фарш. Для гэтага яго варта прапусціць яшчэ раз праз мясасечку, на гэты раз ужо разам з часнаком. Пасля гэтага сумесь трэба пасаліць, дадаць яйка і старанна вымесіць.
2. Парэзаны кольцамі лук пассеровать на патэльні.
3. З фаршу сфармаваць фрыкадэлькі.
4. У рондалі закіпяціць ваду і пакласці ў яе лаўровы ліст.
5. Апусціць мясныя шарыкі ў кіпячую вадкасць і варыць іх пры сярэднім узроўні полымя.
6. Праз 20 хвілін варта дадаць цыбулю з морквай чорным перцам.
7. Пасля гэтага пакласці ў суп нарэзаную пятрушку і памідоры.
8. Праз чвэрць гадзіны агонь можна будзе выключаць.

Каб суп дайшоў да гатоўнасці, яму трэба пастаяць пад вечкам 5-8 хвілін.

Суп з макароннымі вырабамі

Як яшчэ можна зрабіць, маючы курыны фарш, суп з фрыкадэлькамі? Рэцэпты, фота і карысныя парады вопытных кулінараў дапамогуць знайсці патрэбнае рашэнне гэтай праблемы. Вельмі часта такое страва рыхтуюць з макаронамі. Так яно становіцца больш сытным і каларыйны. Для працы спатрэбяцца наступныя абавязковыя прадукты: 3 бульбіны, моркву, зубок часныку, 200 грам фаршу курынага, соль, цыбуліна, палоўка струка салодкага перцу, лаўровы ліст, 2 сталовыя лыжкі дробных макароны, молаты перац і 35 грам алею.

Працэс, як правіла, пачынаецца з апрацоўкі асноўных прадуктаў:

1. Бульба трэба ачысціць, вымыць і акуратна парэзаць яго брусочкамі.
2. Наліць у рондаль ваду і паставіць яе на агонь.
3. За гэты час з фаршу сфармаваць шарыкі.
4. Як толькі вада закіпіць, апусціць у яе бульбу разам з фрыкадэлькамі.
5. Пакуль прадукты будуць варыцца, можна заняцца астатняй гароднінай. Спачатку трэба адвольна парэзаць моркву, лук, балгарскі перац і часнык.
6. Падрыхтаваныя прадукты абсмажыць на патэльні, дадаўшы пару лыжак алею расліннага.
7. Сакавітую запраўку ўвесці ў суп, як толькі фрыкадэлькі і бульбачка будуць практычна гатовыя.
8. Праз 3 хвіліны страву трэба пасаліць, дадаць у яго макароны і трохі перцу. Зеляніна лепш засыпаць у самым канцы.

Зараз застанецца толькі пачакаць, калі зварыцца макароны.

Сакрэт смачных фрыкадэлек

У такім страве самае галоўнае - гэта правільна зрабіць фрыкадэлькі для супу з курынага фаршу. Рэцэпт мясных шарыкаў можна ўзяць гатовы ці прыдумаць яго самастойна. Звычайна для іх падрыхтоўкі бяруцца наступныя прадукты: 400 грам фаршу, палова цыбуліны, яйка, соль, зубок часныку, перац і 2 перышка зялёнага лука.

У дадзеным выпадку выкарыстоўваецца наступная методыка:

1. Спачатку гародніна трэба здрабніць. Цыбуліну варта дробна пакрышыць, зялёны лук - адвольна парэзаць, а часнык - прапусціць праз прэс нажом.
2. Падрыхтаваныя прадукты засыпаць у фарш.
3. Дадаць яйка, спецыі і добра ўсё змяшаць.
4. З атрыманай масы зляпіць фрыкадэлькі. Каб фарш не прыліпал да рук, іх трэба трохі намачыць вадой.

Цяпер гатовыя шарыкі можна адпраўляць у суп. Такія паўфабрыкаты можна прыгатаваць загадзя і захоўваць у халадзільніку. Пазней па меры неабходнасці іх можна будзе дастаць і выкарыстоўваць па прызначэнні. Каб прадукты пры замарозцы ня зліпаліся, іх лепш папярэдне абкачаць у пакуце.