Соус з таматавай пасты, а таксама соус з памідораў і часныку

Для падрыхтоўкі смачнага і карыснага падліўкі паста таматная і таматы з'яўляюцца асноўнымі кампанентамі. Можна выкарыстоўваць як набытую таматавую пасту, так і прыгатаваную ў хатніх умовах. Для гэтага неабходна на павольным агні праварыць свежыя таматы, якія ператвараюцца ў пюрэ. Пры гэтым лепш за ўсё выдаліць скурку і костачкі з памідораў.

Калі вы вырашылі прыгатаваць соус з таматавай пасты, тады варта выбіраць пасту больш якасную і духмяную. Такія соусы досыць карысныя і выдатна спалучаюцца з мяснымі стравамі, бульбай, а таксама рысам. Акрамя таго, такія стравы ўтрымліваюць мала калорый, асабліва калі рыхтуецца ён з даданнем оличкового алею.

Армянскі востры соус з таматавай пасты

Прадукты для падрыхтоўкі:

Лук - некалькі штук;

Часнок - 7-8 дзелек;

Паста таматная - 5-6 лыжак сталовых;

Цукар - 2 лыжкі чайных;

Вада - 150 мл;

соль;

перац;

Кінза - пучок адзін

Усе інгрэдыенты неабходна здрабніць з дапамогай нажа і добра змяшаць. Змясціць у халадзільнік на пару гадзін, каб усе состаляет набраліся водарам і густам адзін аднаго. Калі ў вас няма кінзы, у такім выпадку можна ўзяць пятрушку. Калі соус з таматавай пасты настаіцца, дадаваць яго па гусце да гарніру і мясных страў.

Востры соус з памідораў

прадукты:

Памідоры - 0.5 кг;

Вада - паўшклянкі;

Часнок - 4 дзелькі;

Кінза - пару галінак;

Каляндра - 1 лыжка гарбатная;

Струковы перац чырвоны - 1 шт .;

соль

Разрэзаць памідоры на чатыры часткі, затым пакласці ў рондаль. Цяпер заліць іх вадой і давесці да кіпення. Далей паменшыць агонь да мінімуму і зняць вечка, варыць памідоры каля 12 хвілін. Потым зняць з агню і трохі астудзіць. Цяпер вараныя памідоры нацерці з дапамогай сіта. Часнок растаўчы і дадаць да яго каляндра. Чесночную сумесь і памідорныя масу змяшаць і дадаць нарэзаную дробна кінзы. Перац востры нарэзаць уздоўж, выдаліць насенне і нашаткаваць дробнымі кавалачкамі. Усе змяшаць і дадаць соль па гусце. Соус з памідораў і часныку гатовы!

Соус з таматавай пасты, памідораў, смятаны

Дадзены рэцэпт досыць просты і выдатна падыдзе для тэфтэлі, галубцоў, катлет і іншых страў.

Прадукты для яго падрыхтоўкі:

Памідоры - 3-4 штукі;

Соль - паўтары чайных лыжкі;

Паста таматная - 75 г;

Смятана - каля 200 г;

Перац - пару дробак

Для пачатку трэба апарыць таматы кіпенем і зняць з іх скурку. Затым нацерці памідоры на тарцы або здрабніць з дапамогай блэндэра. Дадаць да іх пасту таматавую, соль, перац і змяшаць старанна. Калі соус атрымліваецца занадта густы, можна дадаць невялікая колькасць вады. Цяпер соус можна выкарыстоўваць для тушэння галубцоў, тэфтэлі, катлеты, перцу фаршаванага. Для водару можна дадаць ліст лаўровы, перац духмяны, а таксама іншыя спецыі.

Соус з таматавай пасты і перцу чылі

прадукты:

Таматная паста - 250 г;

Вада - паўшклянкі;

Часнок - 4-5 зубчыкаў;

Перац чылі (маленькі) - пару штук;

кінза;

соль

Пасту таматавую разбавіць вадой і змяшаць добранька. Затым ачысціць часнык і прапусціць праз часнычніцы. Чылі і зеляніна кінзы здрабніць. Затым у блендере з'ядналіся таматавы раствор, часнык, зеляніна, соль, перац чылі і добра замінаць да таго часу, пакуль не ўтворыцца аднастайная маса. Прыгатаваны соус выкласці ў соўсніцы і падаваць на стол!

Чырвоны соус з таматавай пасты

Прадукты для падрыхтоўкі:

Алей сметанковае - 2 лыжкі сталовых;

Лук здробнены - чвэрць шклянкі;

Пакута - 1 лыжка сталовая;

Булён - 2 шклянкі;

Таматная паста - 2 лыжкі чайных;

Ліст лаўровы;

Перац, соль

Неабходна ачысціць цыбуліну, затым нарэзаць дробна і абсмажыць на сметанковым алеі каля 6 хвілін. Потым невялікімі порцыямі усыпаць муку і добра перамяшаць, каб не ўтварылася камячкоў. Рыхтаваць на невялікім агні каля 18 хвілін. Затым прыгатаваную масу трэба працадзіць.

Падаецца такой соус да мясных і рыбных страў як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.