Пікантная аджыка: рэцэпт з хрэнам

Аджыка - выдатная духмяная заправа. Яна не толькі распальвае апетыт, але і надае пікантнасць самых розных страў. Традыцыйна яе робяць з чырвонага вострага перцу, солі, часныку і таматаў. Як рыхтуецца аджыка? Рэцэпт з хрэнам разгледзім больш дэталёва ў гэтым артыкуле. Па густу і жаданні ў яе можна дадаваць арэхі, зеляніна і іншыя вострыя прыправы.

Аджыка з хрэнам: рэцэпт

Прыгатаваць вострую і пікантную заправу можна, маючы ў распараджэнні наступны набор прадуктаў:

• каля 1 кг салодкага перцу ;
• саспелыя чырвоныя таматы ў колькасці 2 кг;
• востры (горкі) перац (струкі) у колькасці 300 г;
• галоўкі часныку ў колькасці 300 г;
• свежы корань хрэна масай 300 г;
• соль павараную - 1 шклянка (прыкладна 200 г);
• воцат сталовы - 1 шклянка (аб'ём прыкладна 200 мл).

Аджыка (рэцэпт з хрэнам): пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі

1 крок

Перш трэба падрыхтаваць хрэн. Калі выкарыстоўваюцца не занадта свежыя карані (даўно выкапаныя), іх варта замачыць у халоднай вадзе (прыкладна на 24 гадзіны). Пасля гэтага зрэзаць лупіну з дапамогай нажа або овощечистки.

2 крок

Начыста указанно колькасць часныку. Востры перац вызваліце ад пладаножкі. Працуйце ў пальчатках, так як гэты прадукт моцна паліць рукі. З балгарскага перцу выдаліце насенне і перагародкі.

3 крок

Аджыка (рэцэпт з хрэнам) абавязкова ўключае ў сваю рэцэптуру памідоры. Для яе падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць злёгку пераспелыя плён. Некаторыя гаспадыні бяруць таматы з прыпсаваным бочкамі (дрэнныя месцы выдаляюцца, а астатняя мякаць падыходзіць для далейшага выкарыстання). Не забудзьцеся папярэдне вымыць памідоры і выразаць плодоножкой.

4 крок

Перац, часнык, хрэн і памідоры прапусціце праз мясасечку. Дадайце названае ў рэцэптуры колькасць солі і сталовага воцату.

5 крок

Банкі для закускі памыйце і вытрыце насуха. Перакладзеце ў іх падрыхтаваныя інгрэдыенты. Закаркуйце вечкамі і пастаўце на захоўванне ў халадзільнік. У вас атрымалася вострая і смачная аджыка. Рэцэпт з хрэнам выдатна падыходзіць для тых, хто любіць незвычайныя смакавыя спалучэння. Падавайце заправу да плову, пяльменям або мясных дэлікатэсаў. Прыемнага апетыту!

Аджыка сырая: рэцэпт з хрэнам

Дзякуючы таму, што заправа не падвяргаецца ніякай цеплавой апрацоўцы, уся гародніна захоўваюць максімальную колькасць карысных вітамінаў і мікраэлементаў. склад:

• саспелыя таматы ў колькасці 600 г;
• свежых хрэн у колькасці 2 арт. л .;
• сумесь рэзкіх затавак «Для АДЖЫКА» прыкладна 2-3 ст. л .;
• шклянку віннага воцату (за адсутнасцю можна выкарыстоўваць звычайны сталовы);
• галоўка часныку;
• некалькі струкоў (каля 5) вострага перцу;
• цукар у колькасці 1 арт. л .;
• здробненая пятрушка, кроп;
• салодкія перцы ў колькасці 5 шт.

тэхналогія прыгатавання

Ачысціце ад скуркі памідоры. З перцаў выдаліце насенне. Ачысціце часнык. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты ператрыце праз мясарубку (можна здрабніць у блендере), дадайце хрэн і добра змяшайце. Перакладзеце масу ў асобную ёмістасць і пастаўце настойвацца на працягу 24 гадзін у халодным месцы. Пасля гэтага ў аджыка дадайце цукар, соль, сумесь рэзкіх затавак, здробненую зеляніну. Заліце вінным воцатам і змяшайце. Раскладзеце па слоічак. Можна падаваць да стала адразу пасля падрыхтоўкі. Прыемнага апетыту!