Смачны і карысны рыбны суп-крэм

Вельмі часта на нашым стале стала з'яўляцца рыба. Плануючы вячэру, гаспадыня выбірае, напрыклад, стейк або філе, а калі хочацца чаго-небудзь смачнага і адчайнага, то яна адпраўляецца варыць рыбны суп-крэм. Вось так і з'яўляюцца ў нас на стале смачныя і пажыўныя стравы. Ад юхі такі суп адрозніваецца багатым, насычаным і больш тонкім густам.

Карысць рыбнага супу

Рыба спалучаецца амаль з усімі прадуктамі, яна мае тонкі густ і вялікая колькасць карысных элементаў. Таму такую страву карысна ўжываць нават тым, хто сядзіць на дыетах, імкнучыся скінуць лішнюю вагу. Асабліва карысна яно для дзяцей, так як змяшчае шмат бялку, тоўстых кіслот, вітамінаў, карысных рэчываў і элементаў.

Рыбны суп, фота якога прыкладаецца, дапамагае стымуляваць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, паляпшае крывацёк, прадухіляе старэнне арганізма, выводзіць халестэрын, стымулюе працу галаўнога мозгу, робіць лепш стан скуры і гэтак далей. Таму кожная гаспадыня павінна ведаць, як прыгатаваць такую страву. Пра гэта мы і пагаворым сёння.

Суп-крэм з рыбкі

Інгрэдыенты: па сто грамаў морквы, цыбулі-парэя, зеляніна па гусце, 100 грам шампіньёнаў, трыста грамаў цукіні, тры лыжкі алею кунжутное, адзін літр гарачай вады, адна лыжка агародніннага булёна ў гранулах, чатырыста грамаў філе трэскі, а таксама тры лыжкі соку цытрыны, чатыры лыжкі мукі, сто грамаў вяршкоў, дзве лыжкі таматавай пасты, дробка белага молатага перцу, адна лыжка солі, дзве галінкі кропу.

падрыхтоўка

Гэты рыбны суп-крэм рыхтуецца вельмі проста. Для гэтага гародніна чысцяць, мыюць і рэжуць саломкай. Іх укладваюць у рондаль, куды папярэдне наліваюць алей кунжутное, і абсмажваюць пяць хвілін. Затым дадаюць ваду, насыпают грануляваны булён і даводзяць да кіпення. Рыбу мыюць, паліваюць сокам цытрыны і кладуць зверху гародніны. Вараць всё на павольным агні пятнаццаць хвілін. Потым усё гародніна і дзвесце грамаў траскі разам з вадкасцю ўзбіваюць у блендере, выліваюць назад і кіпяцяць. Тым часам муку з таматавай пастай разводзяць у сліўках, дадаюць у суп і вараць тры хвіліны. Астатнюю трэску наразаюць дробнымі кавалкамі, кладуць у рыбны крэм суп са сліўкамі і награваюць. Посуд здымаюць, а гатовае страва запраўляюць соллю, перцам і рэзкімі затаўкамі, сокам цытрыны, ўпрыгожваюць галінкамі кропу.

Крэм-суп з сёмгі

Інгрэдыенты: пяцьсот грамаў філе сёмгі, сто восемдзесят грамаў лука, пяцьдзесят грамаў масла сметанковага, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў вяршкоў, пятнаццаць грамаў цытрынавага соку, дзве лыжкі мукі, соль і перац (чорны і белы), свежая зеляніна.

падрыхтоўка

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць рыбны суп-крэм. Спачатку наразаюць кубікамі і абсмажваюць лук на алеі да залацістага колеру. Потым дадаюць муку і смажаць, пакуль яна не стане карычневай.

падрыхтоўка сёмгі

Рыбу чысцяць і мыюць, апырскваюць сокам цытрыны і пакідаюць на дзесяць хвілін. Яе потым заліваюць вадой і даводзяць да кіпення, стала здымаючы якая з'яўляецца плеўку. Булён павінен кіпець пяць хвілін, пасля чаго ў яго кладуць лук з мукою і добра змешваюць, каб камякі не ўтвараліся. Дыетычны крэм-суп павінен кіпець яшчэ тры хвіліны. Потым у яго ўліваюць сліўкі, соляць і перчат.

Вадкасць астуджаюць і ўсё здрабняюць блендеров. Рыбу пры гэтым вымаюць і разбіраюць на кавалкі. Вядома, можна сёмгу і пакінуць (па жаданні). Суп зноў кіпяцяць пяць хвілін, пасля чаго разліваюць па талерках і ўпрыгожваюць кожную зелянінай. Гэта страва можна рыхтаваць у будзённы дзень, а таксама да прыходу гасцей. Яны, несумненна, ацэняць яго па вартасці.

Рыбны суп «Бергенский»

Інгрэдыенты: дзвесце грамаў філе сёмгі, дзвесце грамаў філе трэскі, сто грамаў мідый, сто грамаў вычышчаных крэветак, тры лыжкі масла сметанковага, тры лыжкі мукі, сто пяцьдзесят грамаў вяршкоў, соль, лаўровы ліст, белы молаты перац, шафран да спадобы, адзін лук -порей, адна моркву.

падрыхтоўка

Перад тым як рыхтаваць рыбны суп-крэм, неабходна адварыць мідыі і крэветкі ў невялікай колькасці белага віна, выкласці на талерку, булён сцадзіць, а потым дадаць у яго растопленае масла і муку, вяршкі, літр кіпеню, варыць дваццаць хвілін на невялікім агні. Па сканчэнні часу нарэзаную кавалачкамі рыбу апускаюць у булён. Моркву наразаюць і трохі абсмажваюць, дадаўшы соль і спецыі. Абсмаленыя гародніна і морапрадукты кладуць у булён за некалькі хвілін да яго гатоўнасці. Астылы суп ўзбіваюць блендером, разліваюць у талеркі і пасыпаюць нарэзаным лукам-пореем.

Рыбны крэм-суп у мультиварке

Інгрэдыенты: чатырыста грамаў стронгі, пяць бульбін, трыста грамаў тоўстых слівак, адна моркву, сто грамаў кукурузы, соль і брокалі па гусце.

падрыхтоўка

Рыбны суп-крэм з вяршкамі рыхтуецца вельмі проста. Да таго ж у гэтым нам дапамагае мультиварка. Такім чынам, спачатку неабходна адварыць рыбу. Потым з яе здымаюць скурку, а большую частку мякаці ціснуць відэльцам, астатнюю дробна наразаюць (для ўпрыгожвання стравы). Рыбны булён працаджваюць і адварваюць у ім моркву, бульбу і брокалі. У блендер кладуць рыбу і гародніна, дадаюць кукурузу, заліваюць булёнам і ўзбіваць да таго часу, пакуль не атрымаецца вадкае пюрэ. Яго пераліваюць назад у рондаль і вараць сем хвілін. За гэты час суп павінен стаць падобным на пяшчотны крэм. Гатовае страва разліваюць па талерках, зверху кладуць кавалачкі рыбы, зеляніна і кукурузу.

Некалькі слоў напрыканцы

Вядома, што марская рыба змяшчае шмат вітамінаў, ёду і фосфару, якія не даюць арганізму старэць. З яе атрымліваецца выдатны суп-крэм, які палюбяць і дарослыя, і дзеці. Напэўна, самым складаным у рэцэпце з'яўляецца перамолванне інгрэдыентаў у блендере, усё астатняе робіцца хутка і нескладана. Зрэшты, рыхтуецца такі суп вельмі лёгка, а рыбу для яго можна падбіраць на свой густ. Прыемнага апетыту!