Ежа і напоіСупы

Грачаны суп: рэцэпт за 20 хвілін

Грачаныя крупы ставіцца да аднаго з самых карысных для здароўя чалавека прадуктаў харчавання. Каласальная колькасць мікраэлементаў, вітамінаў і бялкоў робіць стравы з грэчкі пажыўнымі і вельмі смачнымі. З грэчкі можна прыгатаваць выдатныя першыя стравы, шыкоўныя гарніры і нават дэсерты. І суп з грэчкі - асаблівае месца ў меню многіх людзей.

Пажыўнасць грэчкі саступае толькі бабовых культур, грэчка з поспехам можа ў рацыёне чалавека замяняць мяса. Таму так карысны грачаны суп, рэцэпт яго не абавязкова мяркуе выкарыстанне мясной булёна, можна рыхтаваць і на вадзе.

Выкарыстоўваць грачаны суп для разнастайнасці свайго рацыён варта часцей - рэгулярнае ўжыванне Грачанай крупы станоўча дзейнічае на абменныя працэсы, кровазварот і стабілізуе працу сэрца. Рэцэпт не ўтрымлівае спецыфічных інгрэдыентаў, ён досыць просты, а само прыгатаванне шмат часу не адбярэ. Нават тыя, хто не даруе гэтыя крупы, ядуць грачаны суп з задавальненнем.

Калі плануецца гатаванне супу на мясе, неабходна зварыць булён, падыдзе любое мяса - ялавічына, бараніна, птушка. Пажадана браць мяса на костачцы, булён атрымліваецца смачны і наварысты. Булён варыцца да поўнай гатоўнасці мяса - ад 0,5 да 1,5 гадзін у залежнасці ад віду мяса.

У грачаны суп рэцэпт патрабуе дадаць зажарку - таму моркву звычайна труць на тарцы буйней, дробна наразаюць лук, пасля чаго гэта ўсё на раслінным алеі абсмажваюць да адукацыі залацістага колеру цыбулі. Пассировать доўга не трэба - дастаткова 5-6 хвілін.

Па гатоўнасці булёна дадаецца бульба - тое ж колькасць, што і мяса. Бульба пажадана рэзаць не кружкамі, а кубікамі. Даць магчымасць булёну закіпець.

Пакуль булён з бульбай закіпае, можна перабраць і загартаваць грэчку на сухой патэльні - так крупы будзе больш духмянай. Круп павінна быць менш па вазе, чым бульбы, у два разы.

Пасля закіпання булёна засынаюць падрыхтаваную грэчку і вараць не больш за 10 хвілін на невялікім агні. Калі грэчка амаль зварылася, дадаюць зажарку, а потым вараць некалькі хвілін да поўнай гатоўнасці. Саліць і дадаваць спецыі ў грачаны суп рэцэпт рэкамендуе ў самым канцы гатавання. У якасці запраў можна выкарыстоўваць гатовыя прыправы для супаў або дадаваць паасобку самыя любімыя інгрэдыенты. Дадаваць лаўровы ліст трэба асцярожна - у кампаніі з грэчкай вялікая колькасць лаврушку можа надаць супу горыч.

Можна мяса не выкарыстоўваць, а рыхтаваць на вадзе. Тады зажарку робяць не на алеі, а на сале - у астатнім гэта ўсё той жа грачаны суп, рэцэпт застаецца нязменным. Суп на зажарку з сала распаўсюджаны ў Паўднёвых рэгіёнах Расіі, ва Украіне і Беларусі.

Пасля гатоўнасці супу можна выціснуць у рондаль некалькі зубчыкаў часныку - і водар казачны, і карысць для здароўя. Можна дадаваць у суп зеляніна - хто-то дадае прама ў рондаль, хтосьці - толькі ў талеркі з супам. Аматары кладуць нават таматавую пасту.

У цэлым, грачаны суп рыхтуюць і падаюць практычна ўсюды аднолькава. Але як варыць грачаны суп і што можна дадаваць яшчэ, залежыць і ад традыцый народнай кухні ў кожным рэгіёне.

Грачаны вельмі падобны на пярловы суп, рэцэпт практычна такі ж, акрамя аднаго - груцу неабходна замочваць на 15-20 хвілін. Рыхтуецца пярлоўка некалькі даўжэй. Самы папулярны суп, у якім выкарыстоўваецца пярловая крупы - расольнік.

Адным з папулярных рэцэптаў грачанага супу ў Еўропе лічыцца грачаны суп з грыбамі. Адрозненне ад пададзенага вышэй - грыбы і аліўкавы алей замест расліннага. А грыбы абсмажваюцца разам з лукам і морквай у працэсе падрыхтоўкі зажарку.

Грачаны суп дастаткова нейтральнае страва - яго можна прапаноўваць з любымі другімі стравамі. Няма ніякіх вядомых супрацьпаказанняў ў дачыненні да грэчкі і супу з яе.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.