Гарохавы суп: рэцэпт і некалькі карысных саветаў.

Смачны гарохавы суп здольны ўпрыгожыць сабой любую трапезу. Дыетолагі паведамляюць, што гэта страва не занадта каларыйнае. Але ім не варта асоба давяраць, бо гарохавы суп рэцэпт мае не адзін. Але ў любым выпадку, гэта страва вельмі карыснае і смачнае. Бо гарох з'яўляецца выдатным крыніцай розных вітамінаў і раслінных бялкоў. У старыя часы вельмі шанавалі гарохавы суп менавіта за тое, што ён вельмі сытны. Бо колькасць бялкоў у гароху і ялавічыне прыблізна аднолькава. Вам будзе карысна даведацца, што ў гароху таксама ўтрымліваецца шмат пірыдаксін, які адказвае за сінтэз амінакіслот ў чалавечым арганізме. А дзякуючы ўтрыманню ў ім селену, гарох перашкаджае паступлення радыеактыўных металаў у арганізм.

Гарохавы суп, рэцэпт якога не ўсім вядомы, тым не менш дабратворна ўплывае на перыстальтыку кішачніка, а таксама выводзіць газы. Яго раяць ужываць нават дзецям. Калі вы не ў курсе, як зварыць гарохавы суп, то перш за ўсё вам карысна будзе даведацца, што час на яго падрыхтоўка можна скараціць. Для гэтага вазьміце лусканы, колаты гарох, замочыце яго ў кіпячонай вадзе на ўсю ноч. Раніцай неабходна памяняць у гароху ваду і зварыць яго да поўнай гатоўнасці. Час яго падрыхтоўкі можа адрознівацца.

Такім чынам, гарохавы суп рэцэпт мае не адзін, таму выбіраць вам. Вы можаце прыгатаваць яго ў вэнджанымі свінымі рабрынкамі. Для гэтага ў рондаль з гатовым, отваренные вамі гарохам (ён павінен стаць мяккім), дадайце свіныя рабрынкі і тры бульбіны, папярэдне дробна нарэзаныя. Праварыце змесціва рондаля каля 15 хвілін. Паралельна вы можаце нарэзаць цыбуліну дробнымі кубікамі і нацерці моркву абавязкова на буйной тарцы. Пропассируйте іх на сметанковым масле, а потым дадайце ў рондаль і праварыце каля сямі хвілін. За некалькі хвілін да гатовасці ў гарохавы суп дадаюць дробна насечаную зеляніна.

Ёсць варыянт падвойнага гарохавага супу. Пры гэтым вы дадае ў яго кансерваваны, марожаны або свежы зялёны гарошак. Гарохавы суп рэцэпт ўразіць вас арыгінальным густам. Вазьміце рэпчаты і зялёны лук, пропассируйте іх разам з часныком, мятай і сушеным імбірам на аліўкавым алеі. Суп рыхтуецца з разліку на 1 літр вады - 100 грам сухога лусканага гароху, давядзіце яго да кіпення і варыце прыблізна гадзіну да таго моманту, пакуль ён стане мяккім. Пасля гэтага ўвядзіце ў суп 200 грам зялёнага гарошку і праварыце каля пяці хвілін.

Уся хараство гарохавага супу ў тым, што ён можа з'яўляцца яшчэ і супам-пюрэ. Для гэтага свежэпрыготаўленный, але трохі астуджаны суп адпраўляюць у блендер і старанна ўзбіваюць да атрымання аднастайнай масы. Туды ж можна дадаць прыправы, пропассированные гародніна. Перад падачай пасыпце суп-пюрэ нацёртым на дробнай тарцы сырам і падайце з сухарыкамі. Іх прыгатаваць нескладана. Для гэтага трэба ўзяць звычайны белы ці аржаны хлеб, нарэзаць яго дробнымі кубікамі або брусочкамі (каму як падабаецца), пакласці яго на бляху і адправіць у духоўку. Сухарыкі гатовыя, калі набылі залацісты колер.

Некаторыя кулінары раяць дадаваць у гарохавы суп таксама абсмаленую вяндліну, грыбы ці сасіскі. Яго можна варыць як на свіным, так і на ялавічным або курыным булёне.

Гарохавы суп, рэцэпт якога дзівіць разнастайнасцю варыянтаў, можа быць і вегетарыянскім. Тады ў яго дадаюць пасля проваривания гароху кавалачкі бручкі, патысоны, памідораў, кабачкоў, капусты або морквы. На Усходзе кухары дадаюць у гарохавы суп таматавы сок або тамат, а таксама розныя вострыя прыправы і духмяныя травы. А ў нас выкарыстоўваюць кмен і чырвоны перац.

У любым выпадку гарохавы суп прыйдзецца па густу ўсім членам вашай сям'і і, магчыма, стане каханым стравай. Акрамя выдатных смакавых якасцяў, ён яшчэ і вельмі карысны.