Што дадаюць у суп для густу? Сакрэты падрыхтоўкі супаў

Даволі часта гаспадыні пытаюцца, што дадаюць у суп для надання яму густу. Сёння мы пагаворым з вамі пра тое, якім чынам можна прыгатаваць наивкуснейшие першыя стравы, якія спадабаюцца дзецям і дарослым. Давайце паглядзім, што ж можна зрабіць.

расольнік

Які рускі суп самы папулярны? Вядома ж расольнік! Вось менавіта пра яго сакрэты прыгатавання мы зараз з вамі і пагаворым. З чаго пачынаецца расольнік? З пярловай кашы!

Перад тым як прыступаць да гатаванні, вам прыйдзецца старанна выбраць пярлоўку. Зараз вельмі шмат фірмаў, якія вырабляюць дадзеную крупы. І кожная сцвярджае, што яе тавар лепшы. Калі не хочаце пралічыцца, заўсёды карыстайцеся праверанымі варыянтамі.

Але што дадаюць у суп расольнік, каб разнастаіць яго і надаць густ? Можна ўзяць салёны агурочак. Яшчэ лепш - марынаваны. Для таго каб ваш супчык атрымаўся яшчэ і сытным, дадайце ў яго курыную грудку. Філе курыцы - самае далікатнае і сакавітае, што і неабходна для добрага расольніка. Але як яго прыгатаваць? Супы, рэцэпты якіх мы сёння разгледзім, варацца вельмі хутка, а атрымліваюцца неверагодна смачнымі.

Зрабіце курыны булён. Для гэтага вам спатрэбіцца 2 літры вады. Цяпер нарэжце моркву і цыбулю, дадайце ў булён. У асобнай рондальчыку адварыце пярловую кашу, абсмажце рэпчаты лук і закіньце ў яе. Агуркі нарэжце і дадайце ў страва. Цяпер проста змяшайце булён з пярлоўкай. Страва гатова!

вуха

Але які рускі суп самы папулярны пасля расольніка? Вядома ж вуха! Для таго каб атрымаць смачную юшку, неабходна ведаць некалькі простых правіл, якія абавязкова дапамогуць вам у працэсе гатавання. Давайце паглядзім, чым кіруюцца сапраўдныя кулінары, калі спрабуюць прыгатаваць дадзенае страва.

Першае правіла - гэта падабраць правільную рыбу. Рыбіна мяса павінна быць пяшчотным, са злёгку салодкім прысмакам. Толькі тады булён атрымаецца насычаным. Добрым выбарам будуць сёмга, карась, судак, карп або шчупак.

Другое правіла - гэта дапаўненні. Што дадаюць у суп-вуха, каб зрабіць яго больш духмяным? Трохі морквы і бульбы не перашкодзіць. Калі нарэзаць гародніна на маленькія кавалачкі, то атрымаецца вельмі смачна. Лаўровы ліст і перац гарошкам - гэта выдатнае дадатак да вуху.

Падчас падрыхтоўкі юхі ня трэба пастаянна змешваць інгрэдыенты. Замест гэтага можна злёгку ускалыхнуць рондаль. Гэта прыдумана для таго, каб не прыйшлося значыць замест супу нейкую кашу з рыбы.

Калі ведаць гэтыя простыя правілы, можна прыгатаваць самую смачную юшку. Галоўнае, прыступайце да працэсу ў добрым настроі. Тады любое страва будзе вам па плячы.

грыбы

Зараз давайце пагаворым з вамі пра тое, якім чынам можна разнастаіць рэцэпты хатніх супаў. Напрыклад, грыбнага. Бо існуе бясконцае мноства розных варыянтаў, якія здольныя парадаваць ўсіх і кожнага. Як прыгатаваць суп, які прыйдзецца па густу дзецям і дарослым? Давайце паглядзім!

Такім чынам, калі вы не ведаеце, што дадаюць у суп, каб зрабіць яго больш духмяным, то паспрабуйце ў працэсе варэння пакласці ў рондаль цэлую цыбуліну. Не ўсім бо па гусце вараны / смажаны цыбулька! Дзеці наўрад ці палічаць з'яўленне дадзенага гародніны ў грыбным супе добрай задумай. Але калі пакласці лук цалкам у булён, а потым проста дастаць яго, то ў супу з'явіцца пяшчотны і прыемны густ, які не будзе "азмрочаны" прысутнасцю нялюбых кавалкаў.

Для грыбнага супу пераважней за ўсё выкарыстоўваць шампіньёны. Яны хутка рыхтуюцца і могуць быць "недавараны", бо іх можна ўжываць у ежу наогул у волкім выглядзе. Арыгінальнай задумай будзе даданне апенек або лясных баравікоў. Праўда, варыць такі супчык прыйдзецца даволі доўга. Давайце разгледзім відавочны прыклад чыста грыбнага супу для дзяцей.

Пастаўце ваду кіпяціцца. У яе апусціце 0,5 кг шампіньёнаў (можна і пабольш). Нарэжце бульбу на маленькія кубікі і забросьте ў булён. Цяпер змясціце адну цыбуліну ў ваду, дадайце дробку солі і кружочкі морквы. Варыце 20 хвілін. Пасля выміце лук.

ад прастуды

Што дадаюць у суп, каб зрабіць яго добрым сродкам ад прастуды? "Напэўна часнык!" - скажаце вы. А вось і не! Для таго каб прыгатаваць смачны суп, які дапаможа пазбавіцца ад прастуды, неабходна ўсяго некалькі складнікаў. Давайце паглядзім, якія.

Першае - гэта курыца. Менавіта курыны булён добра дапамагае супраць насмарку і іншых захворванняў. Варыць птушку неабходна ў вялікай колькасці вады і каля 4 гадзін. Больш нічога дадаваць (акрамя солі і спецый) не трэба.

Але з чым спажыць наша сродак ад прастуды? Выдатна падыдзе мал. Ці макароны. Лепш за ўсё адварыць крупы ў іншай рондалі і дадаваць у булён па меры неабходнасці да таго, як вы пачнеце яго разаграваць. Макароны лепш за ўсё браць маленькія (павуцінка) або фігурныя (зорачкі, алфавіт).

"З пакета"

Зараз рыхтаваць розныя супы прывыклі пры дапамозе адмысловых "набораў". Досыць закіпяціць ваду і высыпаць змесціва пакуначка. Змяшаць усё, давесці да кіпення і зняць з агню. Давайце паглядзім, як з гэтага "парашка" можна атрымаць нармальны смачны суп.

Для пачатку вам неабходна дадаць у яго бульба, нарэзаны на маленькія кубікі, і цыбуліну. Акрамя таго, не лішняй апынецца і моркву.

Калі хочаце атрымаць больш насычаны булён, то проста зварыце яго асобна, а потым у якасці "прыправы" дадайце змесціва пакуначка. Памятаеце, што саліць нічога не трэба.

Для таго каб надаць супу водар, можна дадаць лаўровы ліст і перац гарошкам. Некалькі лісцікаў і пара гарошын - і ваш суп атрымае незабыўны густ!

Прыемнага апетыту!