Як правільна рыхтаваць суп-пюрэ з шынкоў і каляровай капусты

Суп-пюрэ - унікальнае страва, якое можна прыгатаваць з чаго заўгодна. Для гэтага падыходзіць практычна ўсё: рыба, мяса, дары мора, птушка, малочныя прадукты, а таксама гародніна і садавіна. У залежнасці ад таго, які з іх з'яўляецца асновай, гэты арыгінальны супчык ўжываецца і ў гарачым, і ў халодным выглядзе. Не так даўно падобнае страва выкарыстоўвалася ў асноўным для дзіцячага або дыетычнага харчавання. Цяпер яно дапамагае гаспадыні максімальна разнастаіць штодзённы рацыён сям'і. Улічваючы асаблівыя карысныя ўласцівасці гародніны, вялікай папулярнасцю карыстаецца суп-пюрэ з шынкоў і каляровай капусты. Прыгатаваць яго можна рознымі спосабамі.

свята густу

Калі рыхтаваць па класічным рэцэпце суп-пюрэ з шынкоў і каляровай капусты, патрабуецца наяўнасць пэўных зыходных кампанентаў. Для яго прыгатавання спатрэбіцца: 0,5 літра халоднай вады, 1 морква, 100 грам мякаці шынка, 200 грам капусты каляровы, цыбуліна, 5 гарошын перцу духмянага, зубок часныку, 35 грам любога расліннага алею і дробка солі.

Зрабіць гэты суп-пюрэ з шынкоў і каляровай капусты можна даволі проста:

1. Спачатку капусту неабходна акуратна разабраць на асобныя суквецці і старанна іх прамыць.
2. Кабачковую мякаць парэзаць адвольным чынам.
3. Моркву, часнык і лук таксама трэба ачысціць, старанна вымыць і максімальна дробна парэзаць.
4. У рондалі закіпяціць ваду. Затым неабходна апусціць у яе ўжо падрыхтаваную капусту, часнык і шынок. Паперчыць, дадаць солі і варыць сумесь, пакуль прадукты не стануць зусім мяккімі. Потым агонь можна выключыць, а рондаль накрыць вечкам і даць гародніне настаяцца прыкладна 10 хвілін.
5. У гэты час на патэльню наліць алей і выкласці здробнены лук з морквай. Дадаць 30-40 грам вады і тушыць на малым агні, пакуль вадкасць цалкам не выпарыцца.
6. Змесціва рондалі і патэльні перакласці ў блендер і расцерці яго да пюрэ вобразнага стану. Папярэдне з сумесі трэба выдаліць часнык і перац.

Суп-пюрэ з шынкоў і каляровай капусты практычна гатовы. Калі маса атрымаецца залішне густой, то яе без адмысловай працы можна развесці агароднінным булёнам і трохі прагрэць на маленькім агні.

мара вегетарыянца

Тыя, хто імкнецца сачыць за сваім здароўем, разумеюць, наколькі карысны кабачковай суп-пюрэ. Рэцэпт гэтай стравы можна пры жаданні злёгку змяніць, дадаўшы некалькі інгрэдыентаў. Густ гатовага прадукту будзе больш ярка выяўленым, калі для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваць наступны склад: качан каляровай капусты, малады шынок, цыбуліна, пару таматаў, 50 грам расліннага алею і трохі зеляніны (кінза, базілік).

У гэтым выпадку працэс павінен праходзіць наступным чынам:

1. Спачатку ўсе прадукты трэба добра прамыць.
2. Затым капусту як звычайна разабраць на асобныя суквецці, а шынок ачысціць ад скуркі і парэзаць сярэднімі кубікамі.
3. У рондаль наліць шклянку вады, дадаць падрыхтаваную гародніну і варыць іх да поўнага размякчэння.
4. У гэты час вычышчаны ад шалупіны лук дробна пакрышыць і злёгку абсмажыць у алеі.
5. Дадаць да яго нарэзаныя кавалачкамі памідоры і протушить прадукты разам некалькі хвілін.
6. У заключэнне ўсе кампаненты неабходна сабраць у блендере і добранька іх перацерці.

Пасля гэтага гатовы супчык можна наліць у талерку і ўпрыгожыць сечанай зелянінай.

сметанковае пяшчота

Для надання мяккасці пюрированным супам ў кулінарыі часта ўжываюцца розныя малочныя прадукты. Страву ў выніку становіцца больш далікатным і духмяным. Зыходзячы з гэтага прыгатаванне супу-пюрэ з каляровай капусты магчыма пры выкарыстанні наступных кампанентаў:

• 300 грам шынка, 1 бульбіна, 100 грам морквы, палоўка цыбуліны, 400 грам каляровы капусты, трохі солі, цвёрдага сыру, няпоўны шклянку вяршкоў і 35-40 грам аліўкавага алею.

Увесь працэс падрыхтоўкі праходзіць у чатыры этапы:

1. У самым пачатку каляровую капусту трэба паступова разабраць на асобныя маленькія суквецці, прамыць вочы і скласці ў рондаль. Прадукты заліць вадой, пасаліць, паставіць на пліту і варыць 20 хвілін.
2. За гэты час шынок, лук і бульба неабходна спачатку ачысціць, а потым вымыць і парэзаць на кавалкі невялікага памеру.
3. Дадаць у рондаль астатнія гародніна і варыць яшчэ хвілін 20.
4. Гатовую масу перакласці ў чару блендера, дадаць алей і добра ўсё ўзбіць. У заключэнне трэба заліць сліўкі і вырабіць канчатковае перамешванне.

Прыгатаваны духмяны супчык-пюрэ можна адразу падаваць да стала. Для гэтага яго трэба разліць па талерках і злёгку прысыпаць зверху цёртым цвёрдым сырам.