Суп з локшынай, і курыцай, і бульбай: лепшыя рэцэпты. Суп з локшынай, і курыцай, і бульбачкай у мультиварке

Здавалася б, няма ніякай складанасці ў тым, каб зварыць суп з локшынай, і курыцай, і бульбай. Вопытныя кулінары могуць яго кухарыць нават у паўсне. Аднак нярэдка, нават пры выкананні ўсіх рэкамендацый, атрымліваецца нешта «столовском», прыдатнае толькі для таго, каб набіць жывот вельмі галоднаму чалавеку. Да таго ж самы просты рэцэпт задаволіць далёка не ўсіх. А калі дадаць усяго парачку дадатковых інгрэдыентаў, ваш суп з локшынай, і курыцай, і бульбай зможа задаволіць нават гурмана.

кулінарныя сакрэты

Як вядома, аснова любога першага стравы - булён (або агародніннай адвар). І наколькі смачным ў вас атрымаецца суп, перш за ўсё залежыць менавіта ад булёна. Яго празрыстасць павінна быць бездакорнай! Так што зняцце пены вырабляецца гранічна старанна; можна «адцягнуць» мутнасць, як гэта робяць, рыхтуючы квашаніна.

Не варта забываць і пра пажыўнасці, якую мае суп з локшынай, і курыцай, і бульбай. Каларыйнасць, якая дасягае 161 ккал, можна знізіць, выбіраючы больш нішчымную кураціну (грудку), здымаючы з яе скурку перад варэннем і зліваючы першы булён.

Яшчэ адна тонкасць: калі доўга варыць у супе макароны любога выгляду, ён мутнее і становіцца менш прывабным вонкава. Таму пасля закладкі локшыны варэнне працягваецца вельмі мала. Каб яна зварылася, можна купіць «хуткі» варыянт. Ці пакінуць страву "дозревает» пад вечкам хвілін на дзесяць.

Калі выпадкова вы перасалілі суп, не варта даліваць ў яго вады - густ пагоршыцца ў некалькі разоў. Лепш апусціць у яго жменьку рысу ў марлі: крупы выцягне лішнюю соль, а на гусце абсалютна не адаб'ецца.

Дзіцячы суп-локшына

Ён так называецца таму, што меркавалася яго скормліваць выключна дзецям у самым далікатным веку. Аднак сачыльным за вагой ён таксама спатрэбіцца. Ды і любы дарослы ахвотна откушать такі суп з локшынай, і курыцай, і бульбай. Рэцэпт вельмі просты: бярэцца любая частка птушкі, да прыкладу окорочок, заліваецца халоднай вадой і ставіцца на пліту. Як закіпіць, трымаецца пару хвілін на агні, пасля чаго вада змяняецца свежай з дадаткам двух маленькіх суцэльных луковок, свежай пятрушкі і лука-пяра. Калі булён будзе гатовы, зелень з яго вымаецца, а на яе месца закладваюцца кружочкі морквы і кубікі пяці картошек. Пры амаль поўнай гатовасці гародніны усыпаць локшына - не надта многа, каб суп не пераўтварыўся ў кашу. Праз пяць хвілін пліта адключаецца, а страва пакідаецца на ёй яшчэ на чвэрць гадзіны.

Курыны суп «Рыжык»

Тым, хто не схільны занадта старанна падлічваць калорыі, павінен спадабацца такі суп з локшынай, і курыцай, і бульбай. З полукилограммовой курынай грудкі варыцца булён з цэлай цыбулінай і карэньчыкам пятрушкі. Паралельна робіцца шкварка з нацёртай морквы і насечанай квадрацікамі цыбуліны. З гатовага булёна вымаюцца гародніна і мяса. Лук з пятрушкай выкідваюцца, грудка рэжацца кубікамі або разбіраецца на волоконце - яна вернецца ва ўжо гатовы суп. Усыпаць брусочкі двух буйных бульбін. Пасля закіпання да яе далучаецца зажарка. На асобнай патэльні, амаль сухі, літаральна з некалькімі кроплямі алею, хутка абсмажваецца локшына да лёгкага чырвані і ўсыпалі ў амаль гатовы суп. Дзякуючы такой апрацоўцы макароны, страва набывае прыгожы залаціста-карычневы колер, а локшына варыцца вельмі хутка. Соль, перац, зеляніна, Лаврушка - і праз дзве хвіліны можна клікаць да абеду.

італьянскі суп

У італьянцаў свой погляд на тое, як трэба варыць суп з локшынай, і курыцай, і бульбай. Рэцэпт загадвае чвэрць кілаграма макароны адварыць асобна і адцадзіць у друшляку, заправіўшы пасля лыжкай аліўкавага алею. З паўкілаграма кураціны па ўсіх правілах варыцца булён, у які ўсыпаў бульбяныя кубікі. Два сельдерейных сцябла, вялікі балгарскі перац, цыбуліна і банка таматаў ва ўласным соку дробна сякуцца. Усе гародніна, акрамя памідораў, абсмажваюцца і дадаюцца да бульбы. Туды ж закладваюцца таматы (іх сок - таксама) і локшына. Ўліваецца шклянку нятлусты вяршкоў; суп выграваецца, але не кіпяціцца - пры такой тэмпературы могуць згарнуцца сліўкі. Ужо разліты па талерках, ён пасыпаецца потертым сырам. Адчуйце сябе італьянцам!

Мультиварочный суп-локшына

Ўладальнікі новага кухоннага абсталявання з лёгкасцю могуць прыгатаваць суп з локшынай, і курыцай, і бульбачкай у мультиварке. Для гэтага здрабняюцца морква і цыбуля - па адной штучцы. На рэжыме выпечкі яны абсмажваюцца да напаўпразрыстасці - каля дзесяці хвілін. Следам дадаюцца кавалачкі кураціны, каля паўкілаграма, і рыхтуюцца ў тым жа рэжыме такі ж час - так у вас пры варэнні гарантавана не будзе ўтварацца пена, а сама страва будзе значна смачней. Далей у чару кладуцца локшына, тры нарэзаныя бульбы, соль і адабраныя вамі спецыі. Наліваецца вада (прыкладна паўтара літра) і на гадзіну ставіцца ў рэжым тушэння. Пасля сігналу таймера ў апарат закладваецца Лаврушка і вечка зноў зачыняецца: суп з локшынай, і курыцай, і бульбай павінен выдужацца ў мультиварке хвілін дваццаць.